Общие вопросы от новичков №2

Самые разные вопросы от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 107 из 210 « 1 2 … 105 106 107 108 109 … 209 210 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от новичков №2

Админ	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:21 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая тема "Общие вопросы от новичков" была закрыта, так как сильно разрослась и ее стало тяжело модерировать. ------------------------------ Теперь любые вопросы от начинающих пивоваров можно задать здесь, а более опытные пивовары постараются помочь. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: 1) Полезные статьи для начинающих на сайте 2) Как сварить пиво в домашних условиях 3) Стили (типы) пива 4) Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента(для продвинутых перфекционистов) ____________________ Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

Renomag	Дата: Сб, 2018-12-08, 23:01 \| Сообщение 2121
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ногинск Сообщений: 182 Наград: 7	Не могу найти в этой ветке про температурные паузы. Какая на крепость пива какая на плотность? кто-то писал найти не могу. не напомните.
Статус: Offline

agent07	Дата: Сб, 2018-12-08, 23:03 \| Сообщение 2122
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Renomag, ну как это не можешь? Раздел статьи посмотри. Есть здесь все )
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Сб, 2018-12-08, 23:19 \| Сообщение 2123
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Renomag, уважаемый, хорош прикидываться чайником. Вы вполне уже сформировавшийся пивовар. кмк, даже в пьяном угаре все пользователи форума , начиная от биргика, помнят - 61-62С это на "по шарам". 70С и выше, до 74С - это на теннисный мяч во рту. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2018-12-09, 00:16 \| Сообщение 2124
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата Renomag () Какая на крепость пива какая на плотность? Нет прямой зависимости и четкого разграничения... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Renomag	Дата: Вс, 2018-12-09, 00:19 \| Сообщение 2125
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ногинск Сообщений: 182 Наград: 7	Да заходил в раздел и смотрел. Там как то немного все размыто с температурами. Писали совсем недавно в этой ветке. найти не смог. А так ответили коротко и ясно спасибо. 62 на градус. 72 на вкус.
Статус: Offline

agent07	Дата: Вс, 2018-12-09, 00:52 \| Сообщение 2126
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата Renomag () Да заходил в раздел и смотрел. Там как то немного все размыто с температурами. Писали совсем недавно в этой ветке. найти не смог. А так ответили коротко и ясно спасибо. 62 на градус. 72 на вкус. Ты получил рыбу вместо удочки. И плохую рыбу, раз решил, что 72 на вкус. Какой еще вкус?
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2018-12-09, 01:24 \| Сообщение 2127
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Renomag, вот тебе материал+ по ссылкам пробегись! Http://беер.рф/blog....-18-117 К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Renomag	Дата: Вс, 2018-12-09, 02:01 \| Сообщение 2128
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ногинск Сообщений: 182 Наград: 7	Думаю от этого не уйти. Время пришло. Достану тетрадь буду конспектировать и изучать. Спасибо за ссылку!
Статус: Offline

yrmj3	Дата: Вс, 2018-12-09, 09:49 \| Сообщение 2129
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Minsk Сообщений: 15 Наград: 0	Цитата AlexanderWAR () Всем привет. Уважаемые пивовары, подскажите. После 10 дней первички и 10 вторички, пшеничное пиво дает резкий запах ацетона. Время после карбонизации исправит или в каналюгу сливать? Подниму старый вопрос) варил 6 октября пшеничку, в первых числах ноября также был запах ацетона, оставил в подвале при температуре 15-16 градусах на месяц, вот вчера попробовал - ацетона нет, на вкус, правда, не сказать что сильно вкусное пиво вышло, но пить можно
Статус: Offline

sibep	Дата: Вс, 2018-12-09, 10:43 \| Сообщение 2130
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	yrmj3, Ацетон.... в пиве.... Либо это ошибка органолептики, либо Вы редкий случай потенциального эксперта. Серьёзно, без сарказма. Но я посмотрел шесть страниц от твоей ссылки не увидел рецепта. Хотя запрос на него вроде был. Откуда мои сомнения по ацетону? Я его слышу только в первых 50-100 мл первого прогона сахарной браги с крепостью 12. В браге я его не чувствую. В первом перегоне он обязательно проскочит и после отбора голов и после дополнительного отбора (подголовка), но я его не чувствую и при разведении до крепости 40. Как много Вайцена сварено? Как сами определяли вкус покупного вайцена? И всё равно - рецепт нужен.
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Вс, 2018-12-09, 10:56 \| Сообщение 2131
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата agent07 () Ты получил рыбу вместо удочки. И плохую рыбу Полностью согласен. Приношу извинения. Я думал, что просто напоминаю коллеге, что чем ниже температура затирания, тем выше предел сбраживаемости сусла и , соответственно, выше %алкоголя. И наоборот, чем выше температура, тем ниже предел сбраживаемости сусла и выше т.н. "полнотелость". Откуда появился вкус? Похоже, коллега до этого не читал Нарцисса, например. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

agent07	Дата: Вс, 2018-12-09, 11:05 \| Сообщение 2132
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Alexpnz, "плохая" рыба камень не в Ваш огород, а в тот, кто ее получил уже испортившуюся )
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Вс, 2018-12-09, 11:30 \| Сообщение 2133
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата agent07 () камень не в Ваш огород, Я принес извинения за то, что слишком уж упростил до уровня вульгаризма довольно обширную тему, предполагая, что напоминаю, а не рассказываю новое. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2018-12-09, 12:20 \| Сообщение 2134
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата yrmj3 () также был запах ацетона Цитата sibep () Ацетон.... в пиве.... ацетальдегид или этилацетат, или изоамиацетат. Слишком высокая температура брожения или заражение. иди сюда: http://xn--90aia8b.xn--p1ai/blog....-14-110 и сюда : http://xn--90aia8b.xn--p1ai/forum/37-292-1 К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

sibep	Дата: Вс, 2018-12-09, 12:39 \| Сообщение 2135
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	Цитата MrDanger () ацетальдегид или этилацетат, или изоамиацетат. Всё это в той или иной мере и есть профиль Вайцена. Потому и был вопрос: "Насколько привычен Вайцен?". И да - это можно развить в теме Дефекты. Прикрепления: 9136071.png (83.3 Kb)
Статус: Offline

yrmj3	Дата: Вс, 2018-12-09, 12:42 \| Сообщение 2136
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Minsk Сообщений: 15 Наград: 0	Цитата sibep () Ацетон.... в пиве.... Либо это ошибка органолептики, либо Вы редкий случай потенциального эксперта. Кроме меня еще один человек ацетон почувствовал) Но вообще недавно проходил в магазине около отдела с бананами и запах был немного похож, такой переспелый супер концентрированный банан Цитата sibep () Как много Вайцена сварено? Как сами определяли вкус покупного вайцена?И всё равно - рецепт нужен. Рецепта AlexanderWAR не знаю, могу свой написать) Объем 14 литров Венский 1,5кг, Пшеничный 1кг, Карамельный 100 250гр, дрожжи М20(вторая генерация) брожение при 18-20 градусах 3 недели. MrDanger, у меня вопросов в принципе нет, месяц выдержки в подвале "ацетон" убрал, просто увидел в этой тебе такую же проблему от другого пользователя и решил поделиться Сообщение отредактировал yrmj3 - Вс, 2018-12-09, 12:42
Статус: Offline

sibep	Дата: Вс, 2018-12-09, 12:48 \| Сообщение 2137
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	Бананы - они и есть Вайцен. Я когда отмываю бродилку от ВБ-06 супруга просит и ей банана принести. Это уже цитата из самого себя, неоднократно произносил. Хороший вкусовой порог и у yrmj3, и у того друга. Есть ли сваливание в ОВЕР и явное заражение - остаётся гадать. yrmj3, ВБ-06? Если не овладел Мастером рецептов - стоит это сделать.
Статус: Offline

sibep	Дата: Вс, 2018-12-09, 12:50 \| Сообщение 2138
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	А! и Простите, смешал двух пивоваров в один разбор.
Статус: Offline

Renomag	Дата: Вс, 2018-12-09, 12:54 \| Сообщение 2139
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ногинск Сообщений: 182 Наград: 7	Всем привет! Сейчас хочу сварить Сладкий стаут. В рецепте указана Лактоза как заменитель идет сахар разный. У меня в наличии Декстроза. Я ее не использую лежит без дела. Могу я ей заменить Лактозу? И в каких пропорциях? или идти в магазин за сахаром.
Статус: Offline

yrmj3	Дата: Вс, 2018-12-09, 13:00 \| Сообщение 2140
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Minsk Сообщений: 15 Наград: 0	Цитата sibep () yrmj3, ВБ-06?Если не овладел Мастером рецептов - стоит это сделать. Mangrove M20, а мастер освоил, только туда неудавшиеся рецепты не добавляю
Статус: Offline

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Страница 107 из 210
«
1
2
…
105
106
107
108
109
…
209
210
»