|
Колбасы-ветчины
|
|
Alexpnz  | Дата: Чт, 2018-03-22, 10:38 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| В ПАБе есть замечательная тема -"закуски к пиву", в которой форумчане делятся фотографиями своих творений
Однако в ней(касательно колбас-ветчин) начисто отсутствую рецепты и технологии.
Предлагаю в этой теме делиться ЛИЧНЫМИ наработками - рецепты, технологии, хитрУшки, лайфхаки и пр.
Приветствуются - фотографии, ссылки на полезное оборудование, ссылки на магазы с ингредиентами для приготовления колбас, ссылки на ресурсы интересными рецептами и подобные полезности.
Не возбраняются - НЕ ОПРОБОВАННЫЕ рецепты. НО - желательно делиться тем, что опробовали ЛИЧНО.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Сообщение отредактировал Alexpnz - Чт, 2018-03-22, 12:28
|
Статус: Online |
|
|
Vikonte  | Дата: Вс, 2018-04-01, 17:13 | Сообщение 81 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата Alexpnz (  ) купил такой. со всеми скидками и кэшбеками цена получилась 36,5 юсд.
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Вс, 2018-04-01, 18:23 | Сообщение 82 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Цитата Alexpnz ( ) купил такой. |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вс, 2018-04-01, 18:42 | Сообщение 83 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата Vikonte ( ) Цена то там 3400. А как за 36,5?
 Добавлено (01-04-2018, 18:42)
---------------------------------------------
Цитата Кутузоф ( ) Я горизонтальный взял на кило.
Цитата Блудный ( ) с металлическими наконечниками.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Online |
|
|
| Блудный | Дата: Вс, 2018-04-01, 19:36 | Сообщение 84 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Цитата Alexpnz ( ) (он сказал, что вертикальный намного удобнее) |
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Вс, 2018-04-01, 20:15 | Сообщение 85 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| А меня не то, чтобы жаба, но подумал что с моими объёмами и при аккуратном обращении устроит меня самый, ну, так скажем, простой.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вс, 2018-04-01, 20:23 | Сообщение 86 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата Кутузоф ( ) подумал что с моими объёмами...
из последнего - для пивоварения купил сначала кастрюлю 30 л и вёдра 32 л(с моими объёмами...). затем был куплен котёл 50 л, бродилки остались прежние(с моими объёмами...). потом были куплены вёдра 45 л))))). вёдра 32 л в кол-ве 7 штук стоят на балконе(солод в них хранится).
никого ни к чему не призываю))) так -из личного опыта.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Online |
|
|
| Кутузоф | Дата: Вс, 2018-04-01, 20:28 | Сообщение 87 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Есть доля истины, и не малая. Купил кастрюлю на 20 литров - бывает, что и на сухую сижу 
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Вс, 2018-04-01, 22:25 | Сообщение 88 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Я купил сразу на 2.5 кг. Нет,не сразу,а после того как нервы изрядно себе помотал самодельными приспособлениями для набивания. Но когда понял что даже после стольких мытарств я не отказался от своей колбасы,решил купить шприц.
Перед этим набивал при помощи бутылки пластиковой 0.6 мл.из под минералки и вместо поршня банкой с солью. Точно по диаметру совпали. Но после набивки,круги отпечатавшиеся на животе от банки не сходили ещё часа три. После пары падений банки и рассыпания соли по всей кухне,понял что без шприца мне обойтись. И именно 2.5 кг. Видно после бутылки в которую входило 0.5 кг. Так как магазинную и до этого не очень то ел,а после своей,вообще перестал,вопрос о покупке был решён.
Думаю что если бы был литровый,особых изменений не заметил. Тем более что фарш обычно делю на три части и в каждой изменяю немного рецепт.
Теперь ещё один заказал 1.2 кг. Вертикальный. Скорее всего он мне и не нужен,но что то такое мне в нём приглянулось. Неделю думал,покупать или нет. Куплю,буду жалеть и не куплю,буду жалеть.Ладно. Как говорится-"Один раз живём". Купил.
Жду курьера. Пока не делаю.Хочется новым попробовать.
Гостям всегда рады.
|
Статус: Offline |
|
|
| BQ | Дата: Пн, 2018-04-02, 00:04 | Сообщение 89 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Moscow
Сообщений: 4
| классная фотка, сразу пошло слюноотделение ))
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2018-04-02, 05:17 | Сообщение 90 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата Alexpnz ( ) на распродаже цена была 53,18. я использовал купоны на 5+5+3 юсд и скидку при покупке в мобильной версии. в результате дядюшке Ляо я заплатил 39,85. минус кэшбек Летишоп 4,5%(от 43,18) -это еще 2 юсд и 1 % кэшбек Тинковбанка. вот и получилось прим. 36,5-37 юсд.
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| SlavaKo | Дата: Пн, 2018-04-02, 05:48 | Сообщение 91 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Brooklyn
Сообщений: 149
| Цитата Vikonte ( ) Т.е. купоны они то из воздуха были
Two beers or not two beers. Save water - drink beer.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2018-04-02, 11:23 | Сообщение 92 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата SlavaKo ( ) Ты не забывай, когда много покупаешь в одном и том же месте, дают скидки в виде купонов. Так что они не из воздуха. Это нормальная международная практика
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пн, 2018-04-02, 11:38 | Сообщение 93 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата SlavaKo ( ) Так что они не из воздуха. Это нормальная международная практика.
Не совсем так, точнее - совсем не так. За 10 дней до распродажи Али устраивает "игрища" - типа зайди в приложение и получи купоны и монеты(монеты можно обменять на купоны). Я зашёл в приложение и получил купоны на 5$ при покупке от 50, 10 при покупке от 100, кучу по 2$ и несколько 20 при покупке от 200.
Кроме того на странице почти всех товаров есть фишка"получить купон продавца" - она есть вне зависимости от распродаж Али.
В результате(конкретно про в/у шприц) при цене в 53$ я использовал купон Али на 5$(с предыдущими покупками он никак не был связан), купон продавца на 5$ и ещё спецкупон Али полученный на распродаже (тоже просто так - как вы пишете - из воздуха). А кэшбек - Летишоп и от банка, я ими пользуюсь в повседневной жизни при покупках(от банка - около 5 тыров в год получается, Летишоп за 2 года пользования -уже около 10тыров получил).
Так что зная эти небольшие хитрости на распродажах Али(они 3-4 раза в год бывают) вполне можно по очень приятной цене купить нужные вещи.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Online |
|
|
| van11 | Дата: Пн, 2018-04-02, 13:43 | Сообщение 94 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 32
| Цитата Alexpnz ( ) купил такой.
Поздравляю с покупкой. Обладателям таких шприцев,маленький лайфхак. В поршне клапана нет,там по сути отверстие. С крупным помолом проблем нет,но с мелким,отверстие практически сразу забивается и при подъёме поршня остатки фарша всасываются обратно. Если нужно перезаряжать шприц я на фарш,в районе этого клапана-отверстия,кладу кусок от полиэтиленового пакета. Главное его там не забыть.Сообщение отредактировал van11 - Пн, 2018-04-02, 13:44
|
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Пт, 2018-04-06, 20:07 | Сообщение 95 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Сегодня курьер привёз шприц.Может завтра опробую. Мясо размораживается.
Слева мой на 2.5 кг. У нового 4 наконечника,у моего 3. На моём они покороче. Купил на 1.2 кг.
Пока ждал,сарделек и ветчины сделал. Сижу,обмываю.
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пт, 2018-04-06, 20:22 | Сообщение 96 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата Блудный ( ) Сегодня курьер привёз шприц.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Пт, 2018-04-06, 20:32 | Сообщение 97 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Я струбциной притянул к столу. У меня сразу порвалась присоска.Поосторожнее.
Тоже 7 дн.доставка.
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Ср, 2018-04-11, 09:18 | Сообщение 98 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Вчера провёл испытание. Поколбасимся!
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Ср, 2018-04-11, 10:09 | Сообщение 99 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Прикрой чем нибудь тёмным. Жир окисляется.
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Ср, 2018-04-11, 10:11 | Сообщение 100 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Понял, спасибо! А ведь была мысль!
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
