Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за этот год ТОП 50 за все время Рекомендовано сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 24 из 25 « 1 2 … 22 23 24 25 »
Модератор форума: Alexpnz

Закуски к пиву (Про то, что мы любим запивать своим любимым напитком.)

Закуски к пиву

Закуски к пиву

Про то, что мы любим запивать своим любимым напитком.

Vale-d	Дата: Ср, 2022-12-28, 08:50 \| Сообщение 461
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 545 Наград: 41	Цитата Zlobnyi_Ka () Соль применялась крупная или все равно какая У меня обычно первый помол. Обычная
Статус: Offline

buc	Дата: Ср, 2022-12-28, 21:28 \| Сообщение 462
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: город полуночного солнца Сообщений: 350 Наград: 15	Цитата Zlobnyi_Ka () Купил форель, сегодня буду солить. вот хороший ликбез по засолке рыбы https://youtu.be/nB2dKpytIJ4
Статус: Offline

Vale-d	Дата: Ср, 2022-12-28, 22:47 \| Сообщение 463
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 545 Наград: 41	Цитата buc () вот хороший ликбез Камасутра еврейская какая-то. Моченый шафран, перец. Тут сверху. Тут снизу. Тут в полосочку. Да ну на фиг. Простой скандинавский гравлакс - мой фафорит.
Статус: Offline

Zlobnyi_Ka	Дата: Чт, 2022-12-29, 04:27 \| Сообщение 464
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 974 Наград: 70	Цитата Vale-d () Простой скандинавский гравлакс - мой фафорит. Пользуюсь данным рецептом. Рыба заходит как на бутерброды так и к пиву. Хранится долго. Всегда можно достать баночку из холодильника. Вот и сейчас трех кг кета солится, вечером на подвяливание положу. Малосольная горбуша в масле на хранение без заморозки Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений Сообщение отредактировал Zlobnyi_Ka - Чт, 2022-12-29, 04:30
Статус: Offline

buc	Дата: Чт, 2022-12-29, 09:18 \| Сообщение 465
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: город полуночного солнца Сообщений: 350 Наград: 15	Цитата Vale-d () скандинавский гравлакс - мой фафорит. Хозяин-барин)))
Статус: Offline

Zlobnyi_Ka	Дата: Пн, 2023-01-16, 04:27 \| Сообщение 466
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 974 Наград: 70	Цитата Vale-d () У меня обычно первый помол. Обычная Спасибо за рецепт. Вместо вискаря добавил коньяк. Хорошая закуска к новогоднему столу вышла. Рекомендую! Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений
Статус: Offline

Qmlv	Дата: Пн, 2023-01-16, 13:18 \| Сообщение 467
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 274 Наград: 8	Цитата Zlobnyi_Ka () Соль применялась крупная или все равно какая (без йода конечно) А почему именно без йода? Ведь того йода там следы.
Статус: Offline

Vale-d	Дата: Пн, 2023-01-16, 19:12 \| Сообщение 468
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 545 Наград: 41	Цитата Qmlv () А почему именно без йода? Потому-что 1: йодиды - окислитель. Меняется цвет продукта (сереет). 2: может давать горький привкус (особенно в рыбе, где и так йод присутствует) Хотя сейчас, говорят, используют не йодиды, а йодаты, у которых эти свойства не так выражены. Но это не точно. Чукча не химик, чукча просто любит, когда вкусно
Статус: Offline

Qmlv	Дата: Пн, 2023-01-16, 19:18 \| Сообщение 469
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 274 Наград: 8	Спасибо, не знал.
Статус: Offline

Vale-d	Дата: Сб, 2023-02-04, 22:45 \| Сообщение 470
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 545 Наград: 41	Решил по-быстренькому закусочных хачапурей соорудить. Слоёное тесто (дрожжевое), сулугуни, яйцо, соль, перец. Прикрепления: 1026123.jpg (291.7 Kb) · 5054849.jpg (479.4 Kb)
Статус: Offline

Vale-d	Дата: Сб, 2023-02-11, 20:12 \| Сообщение 471
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 545 Наград: 41	Решил дополнить жареный сыр беконом Прикрепления: 8751349.jpg (266.2 Kb) · 9408395.jpg (351.0 Kb)
Статус: Offline

Qmlv	Дата: Вт, 2023-02-21, 21:43 \| Сообщение 472
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 274 Наград: 8	Цитата Vale-d () Вялим до потери веса 30-40%. В принципе уже готово, но лучше будет упаковать в вакуум (или плёнку) и отправить "отдохнуть" на месяцок минимум. А сколько месяцев весь процесс занимает хоть примерно?
Статус: Offline

Vale-d	Дата: Вт, 2023-02-21, 22:22 \| Сообщение 473
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 545 Наград: 41	Qmlv, скорость вяления зависит от влажности и сквозняков. Примерно 3-5 недель на вяление. +вызревание - как говорил - от месяца. Но оптимально - 3-6 месяцев.
Статус: Offline

Sergei2177	Дата: Ср, 2023-02-22, 04:56 \| Сообщение 474
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 289 Наград: 9	Qmlv, а перед этим еще посол 10-14-20 дней, в зависимости от веса и т.д. iBrew50
Статус: Offline

Vale-d	Дата: Ср, 2023-02-22, 13:50 \| Сообщение 475
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 545 Наград: 41	Sergei2177, ну да. Ещё и это тоже время.
Статус: Offline

Qmlv	Дата: Ср, 2023-02-22, 18:51 \| Сообщение 476
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 274 Наград: 8	Ну значит можно начинать делать для новогоднего стола
Статус: Offline

Vale-d	Дата: Ср, 2023-02-22, 22:06 \| Сообщение 477
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 545 Наград: 41	Qmlv, ну уж так не разгоняйся. К новому году и в августе можно стартануть. Созреет. А если к лету - самое то. Но можно часть и отложить к н.г.
Статус: Offline

Vale-d	Дата: Вт, 2023-03-07, 22:00 \| Сообщение 478
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 545 Наград: 41	Ви хочете джерки? Их есть у меня! Добавлено (07-03-2023, 22:02) --------------------------------------------- Цитата Tushisvet () через пару недель А чего так долго? Ночь в маринаде и 12-16 часов в сушилке. И готово Прикрепления: 7075092.jpg (262.7 Kb) · 8740322.jpg (174.3 Kb) · 3587807.jpg (287.1 Kb) · 2634236.jpg (278.1 Kb) · 2233582.jpg (350.4 Kb) · 7363991.jpg (278.0 Kb)
Статус: Offline

Aesh	Дата: Вт, 2023-03-07, 22:04 \| Сообщение 479
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Астрахань Сообщений: 480 Наград: 27	Цитата Vale-d () Ви хочете джерки? Их есть у меня! А мясо из кого?
Статус: Offline

Vale-d	Дата: Вт, 2023-03-07, 22:23 \| Сообщение 480
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 545 Наград: 41	Цитата Aesh () А мясо из кого? Из курицы. Грудка в холодильнике лежала, и просилась в маринад.
Статус: Offline

Закуски к пиву (Про то, что мы любим запивать своим любимым напитком.)

Страница 24 из 25
«
1
2
…
22
23
24
25
»