|
Расскажи и покажи как варишь пиво ТЫ!
| |
Кутузоф  | Дата: Ср, 2019-04-10, 17:59 | Сообщение 61 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| МАСТЕРПЕК, на эмблемах оборудования Блондербир, ТЕХИМПЕКС это тоже самое?
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Mr_Baker | Дата: Пт, 2019-11-01, 19:27 | Сообщение 62 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| здравствуйте друзья )) вот я добрался и до форума по пиву )) 3 года занимаюсь выпечкой хлеба на закваске , начинал варить пиво прибегая к сбраживанию закваской и выдержкой в дубовых бочках по 10 литров . Курю трубку и прекрасные ферментированные табаки(не арома) и пришлось жить на форуме трубокуров . в конечном итоге решили с Братом заняться пивоварением серьезно и начали с отработки рецептов на мини пивоварне грейнфазер с использование ЦКТ от этой же фирмы с гликолевым охладителем , на данный момент у нас 2 ЦКТ варим тока ИПУ отрабатывая один рецепт до идиала под свои вкусовые балансы ! сейчас постараюсь собрать материал , фото, виде по возможности и свои эмоции . скоро выложу ))
всем вкусного пива
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Сб, 2019-11-02, 04:17 | Сообщение 63 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата MrBeerBaker (  ) Курю трубку и прекрасные ферментированные табаки(не арома) и пришлось жить на форуме трубокуров
Сам не курю, никому не запрещаю, но форум не о том. |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2019-11-02, 11:17 | Сообщение 64 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| MrBeerBaker,
pzzl по изготовлению трубок и по табаку. Но и он эту тему не показал на сайте, а был "вычислен". Посмотри его профиль.
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Ср, 2019-11-06, 20:11 | Сообщение 65 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата agent07 ( ) Мне кажется, это лишнее, хотя как знать.. 
Добавлено (06-11-2019, 20:13)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) по изготовлению трубок и по табаку 
Добавлено (06-11-2019, 20:18)
---------------------------------------------
Цитата MrBeerBaker ( ) сейчас постараюсь собрать материал
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал MrBeerBaker - Ср, 2019-11-06, 20:37
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Сб, 2019-11-16, 21:14 | Сообщение 66 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| ну что ребят, всем привет , Сварили сегодня наш эль TipaIPA ( рецепт есть в профиле) варка прошла как всегда на ура .
постарался сделать фотографии поэтапно ,с самого начала всех процессов в нашей маленькой лаборатории.
началось все с 08:00 утра и приступили мы к дроблению солода
 
после дробления ,взял за привычку ,немного просеивать от муки
муки выходит примерно 0,7 кг, с 6 кг дробленого солода
еще не мало важный момент ! недостающую часть Помола солода (0.7кг) это общий обьем муки от заданного количества солода для засыпи . поэтому каждый солод у меня проходит свой помол и разделную просейку, тем самым ,недостающую часть каждого вида солода, в любом случае додрабливаю ! !
пока не придумал как его вторично использовать , но, может у вас есть идеи ? ну, а дальше принялись за мойку оборудования и подготовку воды к затиранию
  
пока наша водичка греется решил сфоткать нашу лабораторию ))
 
пока фоткал , увидел на куртке картинку( она внутри, на изнанке находится ) и решил что это будущая
наша пивоварня, на берегу озера))
сейчас будет часть вторая )
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Пн, 2019-11-18, 19:15
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Сб, 2019-11-16, 21:40 | Сообщение 67 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| пару фоток оставшейся части помещения
 
таки да ,солод мы уже загрузили
и пошли процессы затирания
 
взяли пробу
остудили ,проверили PH
прибор показал 5.8
решили оставить в таком виде, сделали йодную пробу
все норм,
далее промыли дробину
далее часть 3
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Сб, 2019-11-16, 22:51
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Сб, 2019-11-16, 22:00 | Сообщение 68 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| до промывки
все промыли
пока остужал пробники и делал замеры ,все кипит ,
снимаю пенку
закинул первую партию хмеля
  
далее подготавливаем свой ферментер
я обычно сливаю средство (Graenfather для мойки оборудования) из пивоварни в цкт ,когда с утра все мою, и в ферментере раствор стоит (60 градусов температура) весь день пока варка идет .
варка заканчиватся в следующей части
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Сб, 2019-11-16, 23:13
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Сб, 2019-11-16, 22:12 | Сообщение 69 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| бинго
 ,
сняли показания
 
добились нужных показаний , выждали немного пока наше сусло успакоется , делаем вирпул
 
примерно при 80 градусах, оставили в покое и при 72 градусах начал переливать в ЦКТ ,
кстати ,решил проверить как поможет фильтр,
при переливании
справились за 15 мин
 
прекачали на температуру 20 градусов проверил фильтр чуть бруха было но не очень прям критично можно было не использовать фильтр
сверху присыпали дрожжики и отправились мыть пивоварку да наводить уборку
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Сб, 2019-11-16, 23:16
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Сб, 2019-11-16, 22:23 | Сообщение 70 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| 
в итоге установили гидрозатвор PLAATO
дату забыл поменять ) вымыл пивоварню до блеска
 
огромная благодарность за ценные файлы такие как Технологичные карты !! это супер, это Бомба !
(есть дневник Пивовара , но его не повесить на два ЦКТ ) ))
и Побежал домой поздравлять жену и сына Льва Кирилловича )) ему сегодня ровно 4 месяца
и он сегодня сам научился переворачиваться со спины на живот, и обратно ,ЕЕЕЕЕЕЕ , ну и мечтать !!!!!визуализировать !! пивоварню!!! )))
всем спасибо ) я очень старался ,простите если что-то пропустил) всем вкусного пива
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Сб, 2019-11-16, 23:03
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Вс, 2019-11-17, 08:42 | Сообщение 71 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Цитата Mr_Baker ( ) в итоге установили гидрозатвор PLAATO
Интересно, на сколько он точно считает, по булькам то?
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Вс, 2019-11-17, 09:23 | Сообщение 72 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата Alex999 ( ) Использовали его уже раньше или первый раз?
используем его 6-ой раз . мы неизменно варим один и тот же рецепт (который в профиле) , и каждый раз используем гидрозатвор PLAATO он нам помогает отследить как заводятся дрожжи , как проходит степень брожения , сколько длится активная фаза . Данный девайс считывает температуру в помешении, где стоит ЦКТ , плюс выдает диаграмму активности брожения и изменения плотности . Очень удобно
 
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Вс, 2019-11-17, 09:46 | Сообщение 73 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Mr_Baker, если не врет, то хорошая штука. Цену бы еще поадекватней)))
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Вс, 2019-11-17, 10:23 | Сообщение 74 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Стараюсь каждый раз , когда снимаю дрожжи во время брожения , делать замеры и сверять показания . Погрешность есть но очень очень маленькая .
Да , по стоимости конечно сумма кусается , мы успели взять за 9т , сейчас вроде он в районе 11т .
Но, если катаются друзья заграницу , То можно попросить Их привезти ! Там кстати есть у официалов девайс на чиллер , он считывает литраж перекачивания сусла и температуру )
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2019-11-17, 10:34 | Сообщение 75 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Mr_Baker ( ) Да , по стоимости конечно сумма кусается , мы успели взять за 9т , сейчас вроде он в районе 11т
iSpindel намного дешевле выходит...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| igreen | Дата: Пн, 2019-11-18, 16:10 | Сообщение 76 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
| Цитата Mr_Baker ( ) после дробления ,взял за привычку ,немного просеивать от муки,муки выходит примерно 0,7 кг, с 6 кг дробленого солода
-20мин/просеивания.
... и дай Бог сварить вам пиво !!!
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Пн, 2019-11-18, 18:20 | Сообщение 77 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата igreen ( ) 700гр это+2 к плотности
верно !забыл указать, что ,количество просейки компенсирую тем , что додрабливаю каждый вид солода и также просеиваю ,до нужного обьема , под рецепт !
соглашусь,для кого-то ,это потеря времени !
Для меня ,это уже неизменная часть процедуры в пивоварении 
да и во время мойки оборудования , есть время заняться этим ,пока греется вода до 60 градусов !
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Пн, 2019-11-18, 18:24
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Вт, 2019-11-19, 08:06 | Сообщение 78 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата Mr_Baker ( ) верно !забыл указать, что ,количество просейки компенсирую тем , что додрабливаю каждый вид солода и также просеиваю ,до нужного обьема , под рецепт !соглашусь,для кого-то ,это потеря времени !
Для меня ,это уже неизменная часть процедуры в пивоварении
да и во время мойки оборудования , есть время заняться этим ,пока греется вода до 60 градусов !
Как написал коллега выше, 700 грамм муки с 6 кг солода - это очень много. Проще помол сделать немного крупнее. Судя по всему молете с помощью шуруповерта? Скорость надо пониже, муки станет гораздо меньше. Перефразировав классику: выброшенная в урну мука - это гордая история зерна, которое могло стать пивом, но не стало.
iBrew 70 auto
Сообщение отредактировал dedusa - Вт, 2019-11-19, 08:08
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Вт, 2019-11-19, 17:22 | Сообщение 79 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата dedusa ( ) выброшенная в урну мука - это гордая история зерна, которое могло стать пивом, но не стало.
не , не выкидываю , я хлебом занимаюсь в соседнем помешении ( там своя мельница, свое зерно) и все пускаю в дело ! При пивоварении мука складируется , но я понимаю что качество с каждым днем теряется , вот и думаю как использовать дальше в пивоварении !Добавлено (19-11-2019, 17:23)
---------------------------------------------
Цитата dedusa ( ) Судя по всему молете с помощью шуруповерта?
в этот раз специально все сделал вручную , результат тот-жеДобавлено (19-11-2019, 17:27)
---------------------------------------------
Цитата dedusa ( ) Проще помол сделать немного крупнее
да, я пользуюсь двухвальцовой, там риски есть , основной солод дробил при значении 0.052 , попробую в эту субботу увеличить и проверим
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2019-11-19, 17:36 | Сообщение 80 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Mr_Baker, А почему муки боишься?
Она есть всегда и у всех. С ней надо работать.
Люди манку на 50% используют и умеют это превращать пиво без особых потерь.
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
