|
Расскажи и покажи как варишь пиво ТЫ!
| |
Alexpnz  | Дата: Вс, 2018-11-11, 23:04 | Сообщение 21 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| СЕГа, по тому, что видел-читал от Вас ранее, у Вас промварки. интересно. в домпиво более чем применимо. с головой.
П.С. модеры, подводы, словоблудия , кмк, можно удалиль.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
СЕГа  | Дата: Вс, 2018-11-11, 23:10 | Сообщение 22 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 422
| Цитата Alexpnz (  ) у Вас промварки Добавлено (11-11-2018, 23:11)
---------------------------------------------
Для меня |
Статус: Offline |
|
|
| Ansli_beer | Дата: Пн, 2018-11-12, 08:12 | Сообщение 23 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Рязань
Сообщений: 169
| Мне очень понравилась система фильтрации у masterpek"а, точнее механизация сбора стекающего сусла. Думаю себе что-то подобное наваять.
В видео про пивоварню я заметил, что электромагнитные клапана стоят непосредственно на ЦКТ в нижней части. Как то опасно это, всё таки конденсат или вода попадёт или они влагозащищённые?
Моя же пивоварня сейчас пережила косметический ремонт, обзавелась рукомойником, канализацией и вытяжкой. Осталось систему водоподготовки в гараж подвести и повесить датчик на ЦКТ. Видео постараюсь сделать, попозже.
А термоизоляцию сделал из пенопластовых боксов, только покрашу наверно их потом, для эстетического вида.
Не согласен - критикуй, критикуешь - предлагай, предлагаешь - делай, делаешь - отвечай!
Моя инстаграм-страница @ansli.beer
Пивовар OkaRiverBrew, г. Рязань.
Сообщение отредактировал Staix - Пн, 2018-11-12, 08:32
|
Статус: Offline |
 
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-11-12, 10:08 | Сообщение 24 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Эээх... Хорошо, когда площади есть...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| СЕГа | Дата: Пн, 2018-11-12, 10:14 | Сообщение 25 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 422
| masterpek, расскажите про роль насоса с частотником в вашей схеме?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-11-12, 10:19 | Сообщение 26 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата СЕГа ( ) А вот ножницы дезить- это вообще клиника! Никого не хочу обидеть, кто как хочет так и ...
кстати, нашел ошибку:
крышечку перевернул и положил, и мешалка открыта... - пыль всегда летает... помещение же не с принудительной вентиляцией с фильтрацией НЕРА-фильтром 13класса с избыточно нагнетаемым давлением... и не ламинар...
а надо -открыл пачку, приоткрыл крышку, не переворачивая ее, и высыпал дрожжи.
+ наверное не стоит размешивать дрожжи до их намокания...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| masterpek | Дата: Пн, 2018-11-12, 11:49 | Сообщение 27 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Омск, Омская область
Сообщений: 184
| Смотрите мои ролики. В них я постарался максимально полно рассказать о том, как на профессиональной мини пивоварне происходит процесс производства пива , опираясь на мой трехлетний опыт работы на коммерческой пивоварне PIVSKI DVOR в Хорватии. Буду рад, если вы почерпнете что-то новое для себя, для домашнего пивоварения.
Добавлено (12-11-2018, 11:54)
---------------------------------------------
Цитата Staix ( ) В видео про пивоварню я заметил, что электромагнитные клапана стоят непосредственно на ЦКТ в нижней части. Как то опасно это, всё таки конденсат или вода попадёт или они влагозащищённые?
Добавлено (12-11-2018, 11:58)
---------------------------------------------
Цитата MrDanger ( ) А вот ножницы дезить- это вообще клиника!
Добавлено (12-11-2018, 12:01)
---------------------------------------------
Цитата MrDanger ( ) кстати, нашел ошибку:крышечку перевернул и положил, и мешалка открыта... - пыль всегда летает.
Добавлено (12-11-2018, 12:07)
---------------------------------------------
Цитата СЕГа ( ) masterpek, расскажите про роль насоса с частотником в вашей схеме?
Добавлено (12-11-2018, 12:12)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) после такого старта лично мне стрёмно свою варку показывать((( буду потихоньку
Чтобы заработать на жизнь, надо работать.
Но, чтобы разбогатеть, надо придумать что-то другое.
Сообщение отредактировал masterpek - Вт, 2018-11-13, 07:11
|
Статус: Offline |
|
|
| СЕГа | Дата: Пн, 2018-11-12, 12:46 | Сообщение 28 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 422
| По поводу чиллера я не подумал, просто у меня его нет. А все остальные режимы не требуют регулировки, но она желательна. А почему вы с помощью этого насоса не фильтруете, а пользуетесь мегаустановкой?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-11-12, 13:39 | Сообщение 29 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата masterpek ( ) До момента работы с дрожжами в помещении была включена 40 минут бактерицидная лампа, поэтому риски засева из воздуха дикими дрожжами практически полностью исключены.
Это хорошо, но помещение не герметично, да и руками вокруг трясем.
И по-хорошему стоит или пояснять об этом в видео, или писать под кадром. Момент мелкий, но рискованный, многие не обратят, из "молодежи", на это внимание и может быть все что угодно... Да и в микробиологии не принято класть крышки, особенно дном вверх и не обжигать их после этого.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-11-12, 13:42 | Сообщение 30 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата masterpek ( ) Смотрите мои ролики на Ютюбе. В первом ролике обзор пивоварни, в следующих трех все этапы приготовления пива. Четвертый ролик- розлив пива в стекло с помощью обычного ПЕГАСа и пятый ролик Как изготовить мерную линейку для варочника.
Или вообще видео вставь прямо в текст.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| masterpek | Дата: Пн, 2018-11-12, 18:35 | Сообщение 31 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Омск, Омская область
Сообщений: 184
| Цитата СЕГа ( ) А почему вы с помощью этого насоса не фильтруете, а пользуетесь мегаустановкой?
Установка до безобразия простая на самом деле.Добавлено (12-11-2018, 18:38)
---------------------------------------------
Цитата MrDanger ( ) Да и в микробиологии не принято класть крышки, особенно дном вверх и не обжигать их после этого. Добавлено (12-11-2018, 18:48)
---------------------------------------------
Цитата MrDanger ( ) Эээх... Хорошо, когда площади есть...
Чтобы заработать на жизнь, надо работать.
Но, чтобы разбогатеть, надо придумать что-то другое.
|
Статус: Offline |
|
|
| СЕГа | Дата: Пн, 2018-11-12, 19:01 | Сообщение 32 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 422
| Цитата masterpek ( ) Когда насос начинает высасывать из фильтр чана сусло, то он естественно тянет с суслом и муть, т.к создается некое разряжение. Я специально в ролике заострил внимание, что на коммерческих пивоварнях Словацкой фирмы ТЕХИМПЕСК применяется такой принцип перекачки сусла - гравитационный. Т.е пиво, самотеком, потихоньку
А надо ли идеальную фильтрацию на данном процессе? Ну попало у вас часть мути в варочник и что? Вы потом все равно брух отстаиваете, и потом наверное ещё и дрожжи с ферментора снимаете в процессе брожения? |
Статус: Offline |
|
|
| masterpek | Дата: Вт, 2018-11-13, 04:39 | Сообщение 33 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Омск, Омская область
Сообщений: 184
| Цитата СЕГа ( ) А надо ли идеальную фильтрацию на данном процессе? Добавлено (13-11-2018, 07:17)
---------------------------------------------
Цитата MrDanger ( ) Или вообще видео вставь прямо в текст.
Спасибо за подсказку, исправил!
Чтобы заработать на жизнь, надо работать.
Но, чтобы разбогатеть, надо придумать что-то другое.
|
Статус: Offline |
|
|
| Ansli_beer | Дата: Вт, 2018-11-13, 08:15 | Сообщение 34 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Рязань
Сообщений: 169
| Цитата masterpek ( ) Мне надо, что бы все было максимально идеально. Все эти кажущиеся мелочи так или иначе влияют на качество пива, вкус, цвет, хранение и т.д.
Полностью согласен, ещё одна особенность пивоваров работавших в пром.пивоварении - сделать процесс максимально идеальным, удобным и малогеморойным. По себе знаю.
Хочется автоматизации как на заводе.
Не согласен - критикуй, критикуешь - предлагай, предлагаешь - делай, делаешь - отвечай!
Моя инстаграм-страница @ansli.beer
Пивовар OkaRiverBrew, г. Рязань.
Сообщение отредактировал Staix - Вт, 2018-11-13, 08:22
|
Статус: Offline |
|
|
| masterpek | Дата: Чт, 2019-02-21, 08:54 | Сообщение 35 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Омск, Омская область
Сообщений: 184
| Вот так я варил пиво в Хорватии. Обратите внимание на стерильную чистоту. Я тут ролики у нас в чате в разделе видео смотрел, с английской пивоварни, у меня волосы дыбом встали. Поэтому и выложил эти фото.
Вот такие демобары, точки для продажи пива в больших супермаркетах, я со своими пивоварами делал собственноручно.
Чтобы заработать на жизнь, надо работать.
Но, чтобы разбогатеть, надо придумать что-то другое.
Сообщение отредактировал masterpek - Чт, 2019-02-21, 11:52
|
Статус: Offline |
|
|
| Ansli_beer | Дата: Пт, 2019-02-22, 06:26 | Сообщение 36 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Рязань
Сообщений: 169
| masterpek, у меня тогда вопрос, что подвигло к отъезду из Европы? С налаженного производства в обложенную санкциями Россию? Вы прям как Депардье, уже и здесь бизнес налаживаете. 
И я всё-же не согласен с вашими выводами, что дрожжи под давлением работают быстрее. Их жизнедеятельность угнетается.
Не согласен - критикуй, критикуешь - предлагай, предлагаешь - делай, делаешь - отвечай!
Моя инстаграм-страница @ansli.beer
Пивовар OkaRiverBrew, г. Рязань.
|
Статус: Offline |
|
|
| masterpek | Дата: Пт, 2019-02-22, 08:18 | Сообщение 37 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Омск, Омская область
Сообщений: 184
| Цитата Staix ( ) что подвигло к отъезду из Европы
Согласно закона об иностранцах Хорватии, фирма, основанная иностранцем, должна в первый год показать прибыль, чего я сделать не смог, тем более что первый год только занимался поиском помещения, проектом и подбором производителя оборудования. Соответственно ВЖН мне не продлили и я был вынужден находиться в стране как турист, месяц там, месяц в России, а бизнес без контроля хозяина, это не бизнес, тем более что у Хорватов такой же словянский менталитет, раздолбаи. Помучился три года и продал. Это было еще до санкций. И еще, если кто-то думает, что пивной бизнес, это хороший бизнес, заблуждается. ( не говорю о пивных гигантах.) Это больше похоже на хобби увлеченных людей. Прибыль минимальная, затраты колоссальные, отдача равна практически нулю. Хотя я это знал с самого начала, но это уже другая история.
Чтобы заработать на жизнь, надо работать.
Но, чтобы разбогатеть, надо придумать что-то другое.
Сообщение отредактировал masterpek - Пт, 2019-02-22, 08:25
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2019-02-22, 08:26 | Сообщение 38 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата masterpek ( ) Я тут ролики у нас в чате в разделе видео смотрел, с английской пивоварни, у меня волосы дыбом встали.
Что за ролики? Покажи, плз.
Подозреваю, что там вообще бардак...
Цитата masterpek ( ) Помучился три года и продал.
Жаль, сочувствую...
Вот кому-то повезло купить почти отлаженный бизнес...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| masterpek | Дата: Пт, 2019-02-22, 11:25 | Сообщение 39 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Омск, Омская область
Сообщений: 184
|
Чтобы заработать на жизнь, надо работать.
Но, чтобы разбогатеть, надо придумать что-то другое.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2019-02-22, 12:16 | Сообщение 40 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| masterpek, ой, ппц...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
