|
Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60
| |
SilchenkoBB  | Дата: Пт, 2020-01-31, 15:17 | Сообщение 341 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата MrDAnger (  ) несоложенку с 10% от всего затора солода
А не мало будет 10 %? Если у меня засыпь 7 кг, из них 3 кг пшеничной крупы, то на эти 3 кг всего 700 гр солода?
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
|
Статус: Offline |
  
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-01-31, 16:52 | Сообщение 342 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата SilchenkoBB ( ) А не мало будет 10 %? Е
Я, вроде, делал с 10% в AdDisputandum, хватило... и все так жиденько и сладко...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Shaman48rus | Дата: Сб, 2020-02-01, 08:47 | Сообщение 343 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Липецк
Сообщений: 73
| Так если 4-6 л.воды на кило несоложенки- и так жиденько будет.Не понимаю смысл добавления солода.
IBrew-40
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2020-02-01, 10:49 | Сообщение 344 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Shaman48rus, а смысл тогда внесения несоложенки? Получить колобок из каши?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| SilchenkoBB | Дата: Сб, 2020-02-01, 10:53 | Сообщение 345 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата Shaman48rus ( ) Так если 4-6 л.воды на кило несоложенки- и так жиденько будет.Не понимаю смысл добавления солода.
Цитата MrDAnger ( ) Ну, в рекомендациях написано 10-20%...Я, вроде, делал с 10% в AdDisputandum, хватило... и все так жиденько и сладко...
Пробовал запаривать крупу без солода - это просто жесть, намучился с первой варкой вита. Следующую варку пшеничного буду делать с "Cereal mash", для начала попробую с 1 кг солода.Добавлено (01-02-2020, 10:55)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) Получить колобок из каши?   Да, это как нельзя лучше описывает то что получится
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
|
Статус: Offline |
|
|
| Георгий1 | Дата: Сб, 2020-02-01, 11:07 | Сообщение 346 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Shaman48rus ( ) Так если 4-6 л.воды на кило несоложенки- и так жиденько будет.Не понимаю смысл добавления солода.  . Солод необходимо добавить,по моему вразумению |
Статус: Offline |
|
|
| Shaman48rus | Дата: Сб, 2020-02-01, 13:28 | Сообщение 347 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Липецк
Сообщений: 73
| SilchenkoBB, Я уже варил кашу отдельно( описано выше). Проблем не было! Повторю- варил 2,4 кг пшеничной крупы в 6 литрах воды. Густо, согласен, поэтому и возникла мысль варить ту-же кашу, но сразу в заторнике и большим количеством воды, чтобы не такая густая была и не перекладывать из кастрюли в заторник. Так может кто- нибудь объяснить, ЗАЧЕМ в кашу солод?Добавлено (01-02-2020, 13:33)
---------------------------------------------
MrDAnger, о каком колобке речь? Если,конечно, при варке каши её не мешать, то вполне возможно. Любая женщина старшего поколения расскажет, как правильно кашу варить без комочков.
IBrew-40
|
Статус: Offline |
|
|
| SilchenkoBB | Дата: Сб, 2020-02-01, 13:52 | Сообщение 348 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата Shaman48rus ( ) ЗАЧЕМ в кашу солод?
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2020-02-01, 13:55 | Сообщение 349 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Shaman48rus ( ) Не понимаю смысл добавления солода. Цитата SilchenkoBB ( ) Поэтому добавляют солод, чтобы его ферменты поработали в заторе с несоложёнкой, расщепят крахмал и затор будет жиже. Цитата Shaman48rus ( ) ЗАЧЕМ в кашу солод?  чем жиже, тем проще расщепить крахмал... в колобке-это нереально... и фильтрация проще... проше выходит крахмал из глыбок, он же "запакован" там ... и тд, и тп
Зачем спрашиваешь как лучше, если уже уверн в своих действиях?
Цитата Shaman48rus ( ) Есть мысль попробовать проварить несоложенку прямо в котле перед закладкой базового солода используя 2/3 или 3/4 заторной воды, затем долить остальную воду. При достижении нужной температуры закладки базы- засыпать базовый солод, перемешать и далее по паузам......Есть у кого-либо подобный опыт или умные мысли на этот счёт?
Цитата Shaman48rus ( ) Я уже варил кашу отдельно( описано выше).
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Shaman48rus | Дата: Сб, 2020-02-01, 15:41 | Сообщение 350 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Липецк
Сообщений: 73
| MrDAnger, снова про колобок? Да не было у меня проблем с фильтрацией и перемешиванием, когда в затор добавлял отваренную кашу (клейстеризованную пшеничную крупу)!!!
По сути-делается всё тоже самое, но в одной "кастрюле", поэтому не вижу для себя каких-либо проблем.
Спрашивал про чей-либо опыт или умные мысли на счет отваривания крупы в заторном баке!
Мы тут делимся опытом или как?
Какой смыл отваривать какую-либо часть солода без положенных пауз? По сути тогда- мы просто этот объём солода "убиваем"......
Цитировать меня нет необходимости! Дайте дельный, мотивированный совет или поделитесь опытом, если таковые имеются. А если нет и данная тема интересна- достаточно было просто написать, что "никогда не пробовал, но мысль интересная, проблем не вижу. пробуй-сделай отчёт".
Для чего бесполезные посты?
IBrew-40
|
Статус: Offline |
|
|
| Георгий1 | Дата: Сб, 2020-02-01, 16:58 | Сообщение 351 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Shaman48rus ( ) Какой смыл отваривать какую-либо часть солода без положенных пауз? По сути тогда- мы просто этот объём солода "убиваем Добавлено (01-02-2020, 17:08)
---------------------------------------------
Да, забыл сказать, что изначально в заторе получилось много клейковины и начало даже пригорать. Пришлось вытащить бачок содрать прилипшую часть лопаткой с тэна, поднять температуру кипятком, заодно разбавив густую клейковину |
Статус: Offline |
|
|
| Shaman48rus | Дата: Сб, 2020-02-01, 18:56 | Сообщение 352 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Липецк
Сообщений: 73
| Георгий1, можно по- подробней?Сколько было несоложенки и воды при отварке? Включался-ли насос при нагреве? Как часто мешалась крупа?
IBrew-40
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2020-02-01, 21:22 | Сообщение 353 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Shaman48rus,
Я тебе написал, как бы я делал...
И отварки аналогично... только ими шагают по паузам...
Георгий1, все правильно понял и написал... то, что ты не понимаешь, не говорит о троллинге... почитай немного, а?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Shaman48rus | Дата: Сб, 2020-02-01, 21:27 | Сообщение 354 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Липецк
Сообщений: 73
| MrDAnger, чем обосновано выражение:"...как бы я делал"? Есть опыт?
Кто сможет объяснить- зачем варить кашу по паузам? Не лишний- ли это геморрой?
IBrew-40
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2020-02-01, 21:37 | Сообщение 355 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата MrDAnger ( ) Я видео про это снимал в рамках эксперимента по малому засеву,есть в теме видео, и на сайте есть оно же:"Cereal mash" Цитата Цитата MrDAnger, Я делал с 10% в AdDisputandum, хватило... и все так жиденько и сладко...
Shaman48rus, ты совсем ничего не хочешь почитать и поискать?..
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Георгий1 | Дата: Вс, 2020-02-02, 00:29 | Сообщение 356 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Shaman48rus ( ) Георгий1, можно по- подробней?Сколько было несоложенки и воды при отварке? Включался-ли насос при нагреве? Как часто мешалась крупа? |
Статус: Offline |
|
|
| Shaman48rus | Дата: Вс, 2020-02-02, 08:35 | Сообщение 357 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Липецк
Сообщений: 73
| Георгий1, спасибо! Буду пробовать! По результатам сделаю отчёт.
IBrew-40
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вс, 2020-02-02, 15:46 | Сообщение 358 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Чет на мирбир нет в продаже этих пивоварен.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Gold900 | Дата: Вс, 2020-02-02, 21:32 | Сообщение 359 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 3
| Цитата Кардинал54 ( ) Смысл!? самая лучшая мешалка, это берешь весло и каждые 10 минут весь затор на пузе осахаривания перемешиваешь! я так всегда варю, особенно если есть несоложенка или пшеничный солод! Эффективность варки сразу выше будет. за 10-15 мин до окончания посахаривания и на паузе в 72 и 78° ставлю верхнее сито и формируется фильтрующий слой и все норм.
Я Уходил от кастрюли что бы не мешать руками, а тут получается опять кучу времени теряю и стою рядом, параллельно можно домашними деламиДобавлено (02-02-2020, 21:33)
---------------------------------------------
Цитата Zlobnyi_Ka ( ) А переливную трубку куда девать? Если с ней, то перемешивание будет с одной стороны - в этом смысла не вижу.
А переливную трубку надо будет убрать, при перемешивании она потеряет смысл
Варю на iBrew 50
|
Статус: Offline |
|
|
| Кардинал54 | Дата: Пн, 2020-02-03, 04:33 | Сообщение 360 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 85
| Цитата Gold900 ( ) Я Уходил от кастрюли что бы не мешать руками, а тут получается опять кучу времени теряю и стою рядом, параллельно можно домашними делами |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
