|
Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60
| |
Zlobnyi_Ka  | Дата: Пн, 2020-01-13, 06:55 | Сообщение 301 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Alf_10 (  ) Словил я тут в очередной раз пригар и перегрев пивоварни, решил все задокументировать и разобраться по полкам.Засыпь была в холодную воду, где то 10 гр.
Нужно количество солода и гидромодуль - для понимания...
А по 10 градусов - удивило...
согласен с SilchenkoBB,
Скорее всего получил клестер на дне, который и пригорел.
У меня за все время пригорало 2 раза - и только при переходе с Бета-глюкановой паузы на белковую.
От Бета-глюкановой паузы отказался, почитал - не нужна для моих варок... Делал ее для эксперимента.
Мысли были такие
Первая причина - Т.к. я уменьшил засыпь солода (в связи с тем, что эффективность возросла из за перемешивания затора) и скорее всего оголился тен (был кратковременный подъем сусла до верха переливной трубки) - образовался пригар
Вторая причина - плотный осадок на дне, который и пригорел при переходе с паузы на паузу...
Склоняюсь к первому варианту, но не исключаю и второй...
Крайние 10 варок без происшествий
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
 
|
|
| dedusa | Дата: Пн, 2020-01-13, 07:47 | Сообщение 302 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата Alf_10 ( ) Засыпь была в холодную воду, где то 10 гр.
То есть получается, что мука слипается в "кусочки", плотность которых выше плотности воды (т.к. абсорбция низкая), и они выпадают на дно, образуя тестовую массу.
Почему это не происходит в горячей воде? Абсорбция воды мукой в разы выше, следовательно, плотность "кусочков" ниже, потому не так быстро всё это выпадает в осадок. Плюс, подозреваю, клейстер становится менее вязкий, следовательно, мука меньше слипается. К тому же насос всю эту муть выкачивает и подаёт в верхнюю часть затора, где она "застревает" в фильтрующем слое.
Всё это мысли вслух, могу ошибаться.
То есть картина, на мой взгляд, следующая. Ты засыпал солод в холодную воду, над тэном практически сразу образовался слой "теста". Нагревал ты, скорее всего, на высокой мощности (2,5-3 кВт), а насос запустить еще не успел (нужно трубку установить, закрепить, кнопку нажать и т.д.), соответственно, "тесто" не ушло в затор. Вот и словил пригар.
Добавлено (13-01-2020, 07:53)
---------------------------------------------
Цитата SilchenkoBB ( ) тем более, что при выходе на паузу пивоварня греет на полной мощности, ведь она по умолчанию думает, что греет воду без солода.
iBrew 70 auto
Сообщение отредактировал dedusa - Пн, 2020-01-13, 08:01
|
Статус: Offline |
|
|
| Alf_10 | Дата: Пн, 2020-01-13, 08:15 | Сообщение 303 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Всем доброго дня!!!
Эль на Венском вот рецепт.
Засыпь на 7 кг солода 30 л воды г/м 1/4 соответственно.
Всегда засыпал на 40 в этот раз в рецепте прочел "засыпь в начале затирания, почему то решил что это в холодную воду уже понял что ошибся"
В след раз буду просеивать солод, посмотрю сколько муки выйдет.
После шаманств с переливанием сусла туда сюда мешать перестал но и фильтрация встала практически, на 1/2 открытом кране уровень потихоньку уходил из бака в корзину.
Цитата мы же учимся? Без претензий. Изучаем возможности.
По поводу мощности в инструкции указано что задаваемая мощность используется только на температурных паузах при значении температуры близкой к целевой, на переходах пивоварня использует свой алгоритм (что по моему мнению означает что врубается на все деньги)
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Пн, 2020-01-13, 08:26 | Сообщение 304 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата Alf_10 ( ) По поводу мощности в инструкции указано что задаваемая мощность используется только на температурных паузах при значении температуры близкой к целевой, на переходах пивоварня использует свой алгоритм (что по моему мнению означает что врубается на все деньги)
По своему опыту могу сказать, что какую мощность задали на контроллере, примерно столько и идёт. И нет никаких "своих алгоритмов", тут не нейронные сети, никакой автоподстройки нет, всё тупо. На ближайшей варке перепроверю, проведу мини-исследование.
iBrew 70 auto
Сообщение отредактировал dedusa - Пн, 2020-01-13, 08:33
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Пн, 2020-01-13, 09:34 | Сообщение 305 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Alf_10 ( ) Засыпь на 7 кг солода 30 л воды г/м 1/4 соответственно.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2020-01-13, 09:37 | Сообщение 306 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| Цитата dedusa ( ) банальное любопытство, сколько э/э уходит на цикл варки Добавлено (13-01-2020, 09:39)
---------------------------------------------
Цитата Zlobnyi_Ka ( ) пивоварня 40л?
Цитата Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Пн, 2020-01-13, 10:46 | Сообщение 307 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата odisva ( ) И сколько потребляет за варку?
iBrew 70 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| Alf_10 | Дата: Пн, 2020-01-13, 12:26 | Сообщение 308 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| dedusa,
Информация есть на странице с описанием панели управления информация под звездочкой тыц
Пивоварня 50 auto
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
Сообщение отредактировал Alf_10 - Пн, 2020-01-13, 12:26
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Пн, 2020-01-13, 12:45 | Сообщение 309 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата Alf_10 ( ) Информация есть на странице с описанием панели управления информация под звездочкой тыцПивоварня 50 auto
iBrew 70 auto
Сообщение отредактировал dedusa - Пн, 2020-01-13, 12:59
|
Статус: Offline |
|
|
| Tanok | Дата: Пн, 2020-01-13, 20:15 | Сообщение 310 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 33
| Товарщи, у кого iBrew50, на какой мощности затираем и на какой кипятим? И ещё, для чего в комплекте силиконовая (резиновая) круглая прокладка?
Сообщение отредактировал Tanok - Пн, 2020-01-13, 20:53
|
Статус: Offline |
|
|
| Antibi | Дата: Вт, 2020-01-14, 09:12 | Сообщение 311 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Верхняя Пышма
Сообщений: 86
|
Варю на клоне 50л от Знаменского
|
Статус: Offline |
|
|
| balts | Дата: Вт, 2020-01-14, 11:57 | Сообщение 312 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 65
| Цитата Antibi ( ) 70 литров !!!!
Что то мне подсказывает, что это не предел.... Пора менять название ветки))) |
Статус: Offline |
|
|
| SilchenkoBB | Дата: Вт, 2020-01-14, 12:44 | Сообщение 313 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата balts ( ) 70 литров !!!!
Да сотку уже бы сделали  за 45 т.р.
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
|
Статус: Offline |
|
|
| Alf_10 | Дата: Вт, 2020-01-14, 13:19 | Сообщение 314 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Цитата Tanok ( ) у кого iBrew50, на какой мощности затираем и на какой кипятим?
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| KOS | Дата: Вт, 2020-01-14, 13:22 | Сообщение 315 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Зеленогорск,Красноярский край
Сообщений: 31
| Цитата Alf_10 ( ) у кого iBrew50, на какой мощности затираем и на какой кипятим?
iBrew40
|
Статус: Offline |
|
|
| Георгий1 | Дата: Вт, 2020-01-14, 18:40 | Сообщение 316 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Tanok ( ) Товарщи, у кого iBrew50, на какой мощности затираем и на какой кипятим? И ещё, для чего в комплекте силиконовая (резиновая) круглая прокладка?Прикрепления: 4408779.jpg(955.9 Kb)з |
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Ср, 2020-01-15, 04:59 | Сообщение 317 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата KOS ( ) iBrew40, 1700 и 2200 соответственно Добавлено (15-01-2020, 05:01)
---------------------------------------------
Цитата Antibi ( ) 70 литров !!!!
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| balts | Дата: Ср, 2020-01-15, 08:56 | Сообщение 318 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 65
| Кстати, кто скажет, а какой диаметр ibrew 50?
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Ср, 2020-01-15, 09:30 | Сообщение 319 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата Zlobnyi_Ka ( ) Если они так же как и 60л в высоту вытянули... то это жесть...
P.S. на 50 литров в одного уже тяжело тащить(
iBrew 70 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Ср, 2020-01-15, 09:30 | Сообщение 320 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| Цитата balts ( ) Кстати, кто скажет, а какой диаметр ibrew 50?
Диаметр35 см
Высота с крышкой77 см
Ширина с ручками45 см
На iBrew 70 почему-то размеры еще не указаны 
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
