|
Опыт брожения пива "генерациями" штамма дрожжей
|
|
Нехочуха  | Дата: Пт, 2020-04-17, 12:37 | Сообщение 381 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 245
| MrDAnger,разница в процессах или в терминах или и в том и другом?
Ученик спросил своего учителя:
-Долго ли ждать перемен?
-Если ждать, то очень долго!
|
Статус: Offline |
|
|
| Buharik | Дата: Пт, 2020-04-17, 14:34 | Сообщение 382 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 2
| Спасибо за ссылку. Но посмотрев видео и ответы, я понял, что лучше не промываться, а сохранить осадок с пивом. Но отсюда возникает вопрос, что делать с брухом( у меня сейчас его практически нет) ведь если он попадёт в новое сусло, то наверняка пдопортит вкус.
|
Статус: Offline |
|
|
| Нехочуха | Дата: Пт, 2020-04-17, 15:02 | Сообщение 383 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 245
| Цитата Buharik (  ) наверняка пдопортит вкус
Ученик спросил своего учителя:
-Долго ли ждать перемен?
-Если ждать, то очень долго!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-04-17, 15:59 | Сообщение 384 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Нехочуха, в том, что и процессы разные-промывают кислотой и просто полощат в воде. Кислота частично убивает микроорганизмы, очищая культуры. Вода так не делает.
И, соответственно, термины различны. Не надо путать одно с другим.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Нехочуха | Дата: Сб, 2020-04-18, 01:20 | Сообщение 385 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 245
| MrDAnger,спасибо уяснил.Далёк пока от этой темы.
Ученик спросил своего учителя:
-Долго ли ждать перемен?
-Если ждать, то очень долго!
|
Статус: Offline |
|
|
| diman290480 | Дата: Сб, 2020-06-13, 22:33 | Сообщение 386 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 20
| Добавил пакет дрожжей в Сусло, стало активно бродить. Через день слил 200гр Сусла с дрожжами из фермента. За 5 дней их размножил чистым суслом.
Вроде всё и нормально, бродят в банке отлично. Но дрожжи почему-то комками когда их болтаешь в банке.
Это нормально или нет? Вкус и запах Сусла в банке хороший. Просто до этого дрожжи всегда размешивались без комков.
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Сб, 2020-06-13, 22:54 | Сообщение 387 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| diman290480,
потрудитесь выражать Ваши мысли яснее.
Цитата diman290480 ( ) Добавил пакет дрожжей в Сусло, стало активно бродить
Цитата diman290480 ( ) Через день слил 200гр Сусла с дрожжами из фермента. Цитата diman290480 ( ) За 5 дней их размножил чистым суслом. Цитата diman290480 ( ) Вроде всё
Цитата diman290480 ( ) нормально, бродят в банке отлично
и что Вы вкладываете в понятие "бродят отлично"?
вот правда, совсем Вы запутали
diman290480, Вы на сайте полтора года. неужели ещё не привыкли, к тому, что здесь разбираются проблемы и находятся пути решения? действительно находятся.
а для этого нужно всего лишь общаться на понятном пивоварам языке и использовать общеприменительные в данном сообществе термины.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| diman290480 | Дата: Вс, 2020-06-14, 00:03 | Сообщение 388 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 20
| Цитата Alexpnz ( ) какие дрожжи(как вариант, пакмайя Турция), какое кол-во -фасовки бывают разные. в какое сусло - плотность, объём, температура. для чего, собственно, добавили? какова конечная цель?
Какая разница какие дрожжи. с-04 или т-58. Понятно что для пива пивные, иначе было бы сказано обратное.
какая разница сусло 10 или 13 плотностью. обьем вообще фиолетово если заселяется нужным количеством, хоть 10, хоть 100литров. температура конечно же 90 градусов. ведл мы же умные. Ну и конечно я дрожжи я просто так добавил, хотел их поварить в кипятке.Добавлено (14-06-2020, 00:06)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) а сколько всего было? какой фермент и для чего использовали?
Почему дрожжи комками, если всё сделано как надо.Добавлено (14-06-2020, 00:07)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) кого размножили(беру на себя смелость предположить - дрожжии пакмайя), по какой технологии? до каких чисел? Добавлено (14-06-2020, 00:10)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) а для этого нужно всего лишь общаться на понятном пивоварам языке и использовать общеприменительные в данном сообществе термины.
Я все ясно рассказал, кому надо, те поняли. Рассказывать подробнее, какой цикл луны был и прочее нет смысла. |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вс, 2020-06-14, 00:12 | Сообщение 389 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата diman290480 ( ) А то такой бред написал на простой вопрос.
возможно я его не понял.Цитата diman290480 ( ) какая разница сусло 10 или 13 плотностью
если речь идёт о приготовлении стартера, то нужно сусло определённой плотности, а именно 1,035.Цитата diman290480 ( ) обьем вообще фиолетово если заселяется нужным количеством
а может быть и на другие мои вопросы ответы будут?
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| diman290480 | Дата: Вс, 2020-06-14, 00:13 | Сообщение 390 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 20
| Цитата Alexpnz ( ) что здесь разбираются проблемы и находятся пути решения? действительно находятся.
Твой ответ- какие колеса ты менял, какая резьба была на болтах, все ли правильно затянул. И прочее.
И причем тут колеса и двигатель видно даже ребенку, что связи между ними нет.Добавлено (14-06-2020, 00:15)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) возможно я его не понял. Добавлено (14-06-2020, 00:15)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) а нужное - это скока? в граммах или мл? |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вс, 2020-06-14, 00:16 | Сообщение 391 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата diman290480 ( ) Я все ясно рассказал, кому надо, те поняли. Рассказывать подробнее, какой цикл луны был и прочее нет смысла.
Цитата пенку я размножил. я же про неё говорил а не про дрожжи.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| diman290480 | Дата: Вс, 2020-06-14, 00:19 | Сообщение 392 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 20
| Цитата Alexpnz ( ) а может быть и на другие мои вопросы ответы будут?
Я полтора года варю пиво и только сейчас у меня дрожжи комками. Почему так может быть, я вообще не нашел информации в инете.
Видимо просто не тот лунный цикл и пойду я за новыми дрожжами. Хотя дрожжи отличный и сбродили хорошо, но в одной банке стали комками.Добавлено (14-06-2020, 00:20)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) Вам не кажется, что с таким подходом и с такой терминологией Вам нужно задавать вопросы под роликами "жЫвоваров", а не здесь?
Есть по теме-говори. нет- молчи.Добавлено (14-06-2020, 00:22)
---------------------------------------------
Alexpnz, поставим вопрос по другому, почему дрожжи с-04 могут стать комками в одной банке из 10? В остальных 9 всё нормально. Всё сделано одинаково и из одной пробирки. |
Статус: Offline |
|
|
| Inter-S | Дата: Вс, 2020-06-14, 19:17 | Сообщение 393 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 66
| Цитата diman290480 ( ) почему дрожжи с-04 могут стать комками в одной банке из 10? В остальных 9 всё нормально.
А размножали чем? Как вариант - в добавляемом сусле осталось слишком много крахмала. Только непонятно, почему в остальных 9 банках он себя не проявил.
И, да, в первом посте ничего о 10 банках не говорилось. А превращение слитых 200 грамм в пенку произошло легко и элегантно...
Самодуры копаются в своей песочнице сами.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2020-06-16, 13:18 | Сообщение 394 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Это новенькое- презумпция "всекакнадосделанного"
А это точно дрожжи? По мне - Брух, белок... Всё что положено быть в пиве кроме дрожжей.
Про банки вообще ничего не понял. ,
Если не нужна лишняя информация, то зачем смотреть в аквариум...
Это тупо последняя банка и в неё ушло больше бруха
По итогу все ляжет в осадок в соответствии со свойствами дрожжей.
Все пациенты врут. Уверены что так их правильнее лечить будут.
"Жаль, что куры уже передохли. У меня ещё столько идей есть"
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2020-06-16, 13:38 | Сообщение 395 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Не врут, не точно определил.
Утаивают информацию
Вот только если пришел лечиться - то врач и только он решает какая информация ему нужна и какова степень ее важности.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2020-06-16, 16:14 | Сообщение 396 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата diman290480 ( ) вроде всё легко написал и спросил простой вопрос Цитата diman290480 ( ) А то такой бред написал на простой вопрос.
А! у Вас есть правильный ответ?
Вы лично наехали на человека в должности. И только его понимание, что после Ваших слов он вероятно будучи обиженным не имеет права, по предвзятости из обиды, послать Вас в глубокий бан.
Именное это обязывает сделать с Вами его должность.
Тупые люди не могут ответить на простой вопрос?
Так и Вы не можете ответить на собственный вопрос, даже обладая всей информацией, а не теми крохами, что Вы посчитали важными и не засоряющими простоту.
Не понимаете стиля сайта? Не знакомы со стилем его завсегдатаев?
diman290480, Вы можете принять это как личное. Но лично для Вас писать столько не было бы драйва.
Снова и снова повторяю, закрепляя, стилистику и логику сайта. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2020-06-16, 19:29 | Сообщение 397 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| sibep, +1
Согласен с тобой.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Inter-S | Дата: Вт, 2020-06-16, 20:46 | Сообщение 398 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 66
| Может быть и пожалею потом, но не могу не отметить привычного единства модераторов форума против посмевшего выразить неудовольствие традиционным
Цитата sibep ( ) стилем его завсегдатаев
Самодуры копаются в своей песочнице сами.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вт, 2020-06-16, 21:24 | Сообщение 399 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата Inter-S ( ) не могу не отметить привычного единства модераторов форума против посмевшего выразить неудовольствие традиционным
именно так(единством взглядов по ключевым точкам) и создаётся атмосфера и традиции.
и дело даже не "в стиле завсегдатаев"(хотя, входя в общество, нужно учитывать некие особенности), а в том, что здесь очень не приветствуется хамство, "гладышевщина", "просто", "без затей", "и так сойдёт" етс.
а последнее время появилось(как правильно окрестил sibep) "всекакнадосделанность"(с).
типа, что вы мне задаёте глупые вопросы? я и так всё сам знаю и делаю правильно! правда, что-то пошло не так, но это не от того,что сделал неправильно! поэтому не уточняйте, а сразу дайте мне ответ. но ответ такой, который меня бы устроил))).
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Inter-S | Дата: Вт, 2020-06-16, 21:46 | Сообщение 400 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 66
| Цитата Alexpnz ( ) именно так(единством взглядов по ключевым точкам) и создаётся атмосфера и традиции
И их частый признак - легкий и не обидный (для пишущего) стеб. Например, по поводу вероятного использования хлебопекарных дрожжей. Ну и выборочное цитирование, чтобы еще смешнее было.
Только вот в чем неувязочка то, стеб разрешен исключительно односторонне. Традиция такая, наверное. Для создания дружественной атмосферы.
Самодуры копаются в своей песочнице сами.
Сообщение отредактировал Inter-S - Вт, 2020-06-16, 21:50
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
