Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)

обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Личный кабинет
Регистрация Вход Обратная связь
Бир.рф
Меню

Модератор форума: Alexpnz, куратор темы: MrDAnger  
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)
Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)
Lyota09 Дата: Вт, 2020-01-21, 22:24 | Сообщение 1201
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень
Сообщений: 24
Наград: 4
Колба как у MrDAnger (объём, обозначения) только с горлом под шлиф кипит на варочной панели на ура. Alexvolsz, механический дефект скорее всего был. Надо пробовать)
Статус: Offline

Alexvolsz Дата: Вт, 2020-01-21, 22:26 | Сообщение 1202
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тольятти
Сообщений: 152
Наград: 16
Цитата Lyota09 ()
Надо пробовать)

Ой очково теперь...
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Вт, 2020-01-21, 22:29 | Сообщение 1203
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
Наград: 282
Да, налюбливают тебя в лавке той...
Смотри, гост на колбе есть, там написано стекло тхс1(вроде), гост на стекло -термостойкость 120-190°С.
На бане и на песке, по-моему, можно и просто в 3х л банке все греть(набане орсно, я так делал).
Это лабораторная посуда, ее греют на горелках Бунзена и тд
Это газ.
Правда, если стекло имеет непосредственный контакт с металлом-может лопнуть, поэтому или подвес над газом, или прокладка из асбеста...

Ну, некачественная посуда попалась тебе... а магазин себя обеляет... и все...
Но это мое мнение....

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Вт, 2020-01-21, 22:30 | Сообщение 1204
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
Наград: 282
Цитата Lyota09 ()
Колба как у MrDAnger (объём, обозначения) только с горлом под шлиф кипит на варочной панели на ура.
 У нас троих одинаковые колбы получается...

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Сообщение отредактировал MrDAnger - Вт, 2020-01-21, 22:30
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Вт, 2020-01-21, 22:32 | Сообщение 1205
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
Наград: 282
Цитата Alexvolsz ()
Ой очково теперь...
Тогда ищи 2 больших кастрюли, чтобы одну на другую поставить. Будет на бане у тебя стоять колба и, в принципе, получишь аппарат Коха ;)
Ну, почти...

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Вт, 2020-01-21, 22:33 | Сообщение 1206
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
Наград: 282
Цитата MrDAnger ()
Тогда ищи 2 больших кастрюли,
Или одну, типа пивоварни, под крышкой и кипяти... проложи дно тряпкой и все...

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Alexvolsz Дата: Вт, 2020-01-21, 22:41 | Сообщение 1207
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тольятти
Сообщений: 152
Наград: 16
Цитата MrDAnger ()
На бане и на песке, по-моему, можно и просто в 3х л банке все греть(набане орсно, я так делал).

Согласен, 3х литровую на комфорке кипятил, норм, но 2ой раз лопнула все таки тоже.
Цитата MrDAnger ()
Ну, некачественная посуда попалась тебе... а магазин себя обеляет...

Я в тот магазин больше не обращался, проконсультироваться и купил в другом магазе.
Цитата MrDAnger ()
Или одну, типа пивоварни, под крышкой и кипяти... проложи дно тряпкой и все...

Да не, слишком много мороки, куплю наверное стеклокераму недорогую однокомфорку, на ней попробую, поидее контакта с металлом не будет, все норм должно быть
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Ср, 2020-01-22, 15:23 | Сообщение 1208
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
Наград: 282
Вопрос про стартер на сухарях перенес сюда:
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/forum/49-422-1

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
zzorro Дата: Чт, 2020-01-23, 18:13 | Сообщение 1209
Любитель пива
Группа: Проверенные
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 10
Наград: 0
Можно ли у Вас как то приобрести популярные штаммы дрожжей, которые можно долго хранить в морозилке? Например в пробирках или шприцах?
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Чт, 2020-01-23, 18:35 | Сообщение 1210
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
Наград: 282
zzorro, ты не по адресу, не храню в морозилке.

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
zzorro Дата: Чт, 2020-01-23, 21:29 | Сообщение 1211
Любитель пива
Группа: Проверенные
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 10
Наград: 0
MrDAnger, если хотя бы просто купить протестировать как есть?
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Пт, 2020-01-24, 07:40 | Сообщение 1212
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
Наград: 282
zzorro, и опять же, не продаю. Обычно с питерскими меняюсь на что-нибудь... и то отдаю в сусле. Некогда мне косяки делать...
Поищи в инете, народ на бирсфан закупает...
Я там не брал. Бралу Муравьева и из оригинальных упаковок WLP и WYEAST.

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Arkiniy Дата: Ср, 2020-01-29, 17:29 | Сообщение 1213
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Подольск
Сообщений: 4
Наград: 0
MrDAnger, сколько визуально получается осадка дрожжей в стартере, перед тем как вы вносите их в сусло?
Сантиметр, два....?
Если можно фото
Сообщение отредактировал Arkiniy - Ср, 2020-01-29, 18:26
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Ср, 2020-01-29, 20:43 | Сообщение 1214
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
Наград: 282
Arkiniy, я во взвешенном состянии вношу. Толщину осадка замерять-дела бесполезное. Так ничего не определить...
Точно более-менее можно тольео под микроскопом посчитать.
К тому же разные дрожжи-разные размеры клеток, осаждаемость, уплотняемость осадка.

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
IlyxaVendetta Дата: Пт, 2020-01-31, 14:06 | Сообщение 1215
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 17
Наград: 0
Цитата Arkiniy ()
сколько визуально получается осадка дрожжей
В первом сообщении темы описан примерный способ подсчета
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Пт, 2020-01-31, 16:45 | Сообщение 1216
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
Наград: 282
Цитата IlyxaVendetta ()
первом сообщении темы описан примерный способ подсчета
Крайне! Примерный

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
boor Дата: Пт, 2020-01-31, 21:22 | Сообщение 1217
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
Наград: 7
Если решили заняться микро-био серьезно, то подсчет количества биоты - только через микроскоп+гемоцитометр (горяева/нейбауера). Даже эти методы дают +- лапоть. Остальные - +- километр.

И исчо раз напоминаю - кто маньячит насчёт точности исследований. Гемоцитометров должно быть несколько (3 минимум). (Я брал сразу пачку 10 шт. надо было больше брать)

Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.

С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
Сообщение отредактировал boor - Пт, 2020-01-31, 21:31
Статус: Offline
IlyxaVendetta Дата: Вс, 2020-02-02, 18:54 | Сообщение 1218
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 17
Наград: 0
Цитата MrDAnger ()
Крайне! Примерный

Но если нет оборудования, то лучше крайне примерно, чем никак))
Статус: Offline
Alexvolsz Дата: Пт, 2020-02-07, 20:32 | Сообщение 1219
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тольятти
Сообщений: 152
Наград: 16
Друзья товарищи, подскажите как правильно работать с горелкой для соблюдения какой никакой стерильности? Нужно под пламенем или над пламенем (высоту выбирая чтобы не спалить все) все работы проводить?
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Пт, 2020-02-07, 21:08 | Сообщение 1220
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
Наград: 282
Alexvolsz, смотря что делать...
Стерильной зоной считается радиус 5см вокруг пламени...


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)
Поиск: