|
Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)
|
|
| Andrey099 | Дата: Пт, 2020-02-07, 21:35 | Сообщение 1221 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Владимир
Сообщений: 16
| а если использовать горизонтальную горелку. которая на газовый баллон присоединяется
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexvolsz | Дата: Сб, 2020-02-08, 05:44 | Сообщение 1222 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Тольятти
Сообщений: 152
| Цитата MrDAnger (  ) смотря что делать...
Манипуляции по типу открыть чашку петри, повозить петлёй, заселить колбу и все в таком духе.
Цитата MrDAnger ( ) Стерильной зоной считается радиус 5см вокруг пламени...
Особо не подлезешь.
Блин, а я наоборот старался сверху пламени делать максимально близко, руководствуясь тем, что в пламени все сгорает и восходищий воздух обеззаражен. |
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger   | Дата: Сб, 2020-02-08, 12:43 | Сообщение 1223 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Alexvolsz, край чашки обжег, петлю обжег, и рядом с горелкой чашку положил, можно и на подставочку. Крышку с чашки не снимай, только слегка приоткрой, чтобы петлей влезть и все...
Маска, шапка-обязательны, неплохо халат проглаженный с паром.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexvolsz | Дата: Сб, 2020-02-08, 13:14 | Сообщение 1224 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Тольятти
Сообщений: 152
| Цитата MrDAnger ( ) край чашки обжег, петлю обжег, и рядом с горелкой чашку положил, можно и на подставочку. Крышку с чашки не снимай, только слегка приоткрой, чтобы петлей влезть и все...
Маска, шапка-обязательны, неплохо халат проглаженный с паром.
Спасибо. Буду химичить  |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2020-02-08, 13:20 | Сообщение 1225 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Alexvolsz, чуть ранее в теме кто-то видос выкладывал... вроде...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Andrey099 | Дата: Вс, 2020-02-09, 13:35 | Сообщение 1226 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Владимир
Сообщений: 16
| Товарищи, немного не по теме, но очень созвучно.
Подскажите, как быть.
Заказал дрожжи лагерные в упаковке 100 грамм. У продавца было фото, что они в пробирке, а приехали в простом пакете. В вакууме.
Как мне их расфасовать по более мелким партиям и не заразить посторонней флорой.
И как хранит сухие лучше
У продавца ничего нет.
Думаю в пробирки, но как узнать насыпную плотность. Например пробирки по 5 мл. Сколько грамм в неё насыпается? Как закрыть?
Сообщение отредактировал Andrey099 - Вс, 2020-02-09, 13:40
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2020-02-09, 15:28 | Сообщение 1227 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Andrey099, только в ламинарном шкафу... я не знаю, как 100% защитить... и вопрос совсем не в тему.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| boor | Дата: Вс, 2020-02-09, 17:21 | Сообщение 1228 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| Это 100%-ный репак со всем букетом проблем. Вам проще выкинуть.
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
|
Статус: Offline |
|
|
| iks | Дата: Вс, 2020-02-09, 18:15 | Сообщение 1229 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 247
| Andrey099, как уже было сказано, не совсем по теме.
Так сохраните так-же в вакуумной упаковке, но более мелкой фасовкой (сам так расфасовываю и храню сухари), в холодильнике. Проблем не возникало.
Сообщение отредактировал iks - Вс, 2020-02-09, 18:16
|
Статус: Offline |
|
|
| Andrey099 | Дата: Вс, 2020-02-09, 19:44 | Сообщение 1230 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Владимир
Сообщений: 16
| Сейчас морозы стоят. Если пересыпать по пробиркам в холодном помещении, темп 3-5 градусов, шансов занести заразу меньше?
|
Статус: Offline |
|
|
| bbikoff | Дата: Пн, 2020-02-10, 14:50 | Сообщение 1231 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ковров
Сообщений: 45
| Добрый день товарищи, у меня возникла следующая проблема: брал чкд у Алексея, размножил их по инструции и делал стартер, но у меня они очень сухо сбраживают, с 12 до 1 плато, то 1,5 плато причём разные штамы: 001 и 002 и затиранее было "тёплое" 68 и 72. На вкус всё норм. В чём может быть причина?
Сообщение отредактировал bbikoff - Пн, 2020-02-10, 14:52
|
Статус: Offline |
|
|
| boor | Дата: Пн, 2020-02-10, 15:59 | Сообщение 1232 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| Вот этот вопрос - точно не в ту тему.
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-02-10, 16:42 | Сообщение 1233 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| bbikoff, ну, вкус не обязательно заметно изменится, если есть нарушения процесса сбраживания...
А вот увеличение аттенюации-99% зараза.
1% отбор более сбраживающих колоний при чистке/селекции, что случайность...
На каком этапе словил? Неизвестно и недоказуемо.
А кто такой этот Алексей?
boor, согласен.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| bbikoff | Дата: Пн, 2020-02-10, 17:28 | Сообщение 1234 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ковров
Сообщений: 45
|
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-02-10, 18:26 | Сообщение 1235 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| bbikoff, страница удалена
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| bbikoff | Дата: Пн, 2020-02-10, 19:45 | Сообщение 1236 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ковров
Сообщений: 45
| MrDAnger, может это временно  , знаю только что много кто у него брал с нашего форума и на качество вроде не жаловались. Да и у меня те же 001 не всегда так сухо сбраживали, скорее всего заражение было на других этапах. А 002 только один раз использовал.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-02-10, 20:44 | Сообщение 1237 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| bbikoff, я же говорю, найти проблему можешь только ты... культуру можно проверить, но если чистая, то косяк на других этапах...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Stan_Lee | Дата: Пт, 2020-04-10, 14:15 | Сообщение 1238 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 207
| Цитата MrDAnger ( ) культуру можно проверить
И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
|
Статус: Offline |
|
|
| Zxter | Дата: Пт, 2020-04-10, 20:16 | Сообщение 1239 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 53
| Цитата Andrey099 ( ) а если использовать горизонтальную горелку. которая на газовый баллон присоединяетсяЯ |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2020-04-11, 10:48 | Сообщение 1240 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
