Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) - Страница 54

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 54 из 77 « 1 2 … 52 53 54 55 56 … 76 77 »
Модератор форума: Alexpnz, куратор темы: MrDAnger

Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)

Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)

boor	Дата: Вт, 2019-11-26, 15:55 \| Сообщение 1061
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура Сообщений: 128 Наград: 7	Похоже - я лажанул. Это относится к основному суслу. В объеме стартера - пофиг от слова "ваще". По крайней мере при моих объемах варки (50л) точно. Возвращаясь к теме бокса: Вот такая лампа валялась: Лампа энергосберегающая УФ 26Вт, 220Вт ДРТ400 на объем 50см50см70см слишком "жирно". Даже такая лампа с учетом неэффективного излучения и озонации должно убивать всё и напрочь при экспозиции 10 минут. Тем более, что для нее не требуется спецэлектрика, как с ДРТ400. Расчет проверял для самых стойких грибков - 15 минут должно хватить с 4-х кратным запасом. Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты. С неба милостей не жди! Жизнь для пива береги. Нам, ребята, в этой жизни Только с пивом по пути! Сообщение отредактировал boor - Вт, 2019-11-26, 16:17
Статус: Offline

pzzl	Дата: Вт, 2019-11-26, 16:15 \| Сообщение 1062
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Вятка<->Москва Сообщений: 1204 Наград: 98	Цитата boor () Это относится к основному суслу. Безусловно да, даже с учетом нюансов и подходов к разным стилям и штаммам. instagram.com/pzzzzl/ https://untappd.com/PzzlBrwr
Статус: Offline

boor	Дата: Вт, 2019-11-26, 16:27 \| Сообщение 1063
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура Сообщений: 128 Наград: 7	Возможно - тогда и эли лучше стартовать не с 18 а ниже? 12-14?? Большинство стартует с повышенной из-за поганой культуры производства, чтобы "забить" контру. Но нам-то это не грозит.. Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты. С неба милостей не жди! Жизнь для пива береги. Нам, ребята, в этой жизни Только с пивом по пути! Сообщение отредактировал boor - Вт, 2019-11-26, 16:30
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-11-26, 16:30 \| Сообщение 1064
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	Цитата pzzl () Прогрев до +25-28*С обычно идет на пользу на старте.MrDAnger, но тебе это тоже известно, пожалуй получше, чем мне, что там Вайт и ко пишут? Не помню, честно. Для себя вывел, что стартер делаю я при 21-23°С Перегрев тоже плохо, там какие-то белки стрессовые образуются и впоследствии мешают, вроде, клетке размножаться, и надо время и поколения, соответственно, для нивелирования этого эффекта... как-то так... но не уверен, может и путаю с чем.... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Вт, 2019-11-26, 18:58 \| Сообщение 1065
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 28	Цитата boor () Возможно - тогда и эли лучше стартовать не с 18 а ниже? 12-14?? стартер или сусло? насчет стартера я ваще не заморачиваюсь температура - комнатная, т.е выше 20+ сусло я охлаждаю до +- температуры брожения. повышать стартовую температуру не вижу смысла понижать - тоже и к "забить контру" - а кто более чувствителен к температуре - контаминанты или нужные нам дрожжи? тот еще вопрос я не знаю возможно, это гандикап заразе Добавлено (26-11-2019, 18:59) --------------------------------------------- Цитата boor () Но нам-то это не грозит.. а это почему?
Статус: Offline

boor	Дата: Вт, 2019-11-26, 19:09 \| Сообщение 1066
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура Сообщений: 128 Наград: 7	Цитата ДимаМ () а это почему? Патамушта мы знаем слово "стерилизация"!! Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты. С неба милостей не жди! Жизнь для пива береги. Нам, ребята, в этой жизни Только с пивом по пути!
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Вт, 2019-11-26, 19:16 \| Сообщение 1067
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 28	Цитата boor () Патамушта мы знаем слово "стерилизация"!! ну я исхожу из того, что делаю все с большими допущениями практически уверен, что контаминанты есть другой вопрос - сколько возможно даже меньше, чем в сухарях из магазина но таки... но я не маньяк как вы с Дангером я бы и рад, но нет
Статус: Offline

boor	Дата: Вт, 2019-11-26, 19:32 \| Сообщение 1068
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура Сообщений: 128 Наград: 7	Цитата ДимаМ () практически уверен, что контаминанты есть Я вам палец на отсечение даю - контра в сухарях есть 100%. Жаль у меня нет web объектива на текущие микроскопы. Т.е чтобы культуру 100% чистую получить - это надо сильно постараться. Добавлено (26-11-2019, 20:54) --------------------------------------------- Цитата ДимаМ () но я не маньяк как вы с Дангером Коллеги, мы не маньяки. мы просто действуем исходя из требований минимальной достаточности. Мы совершенно не виноваты, что при текущей экономической ситуации даже элементарные требования непомерны для 99,99% населения. Я вам проще скажу - вот то, что здесь описано Saccharomyc.pdf стоит по примерным прикидкам 100-200k$. Это годовой бюджет простой такой росийской лабы. А работа - совершенно проходная и незначительная. Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты. С неба милостей не жди! Жизнь для пива береги. Нам, ребята, в этой жизни Только с пивом по пути! Сообщение отредактировал boor - Вт, 2019-11-26, 21:00
Статус: Offline

АРА	Дата: Чт, 2019-11-28, 15:47 \| Сообщение 1069
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Новокузнецк Сообщений: 95 Наград: 5	100мл как насчет того, чтобы такие склянки на уклоны пустить? ...горлышко широкое, сама неглубокая и "рыбачить" петлей удобней будет. Сообщение отредактировал АРА - Чт, 2019-11-28, 15:47
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2019-11-28, 15:56 \| Сообщение 1070
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	АРА, не матрас, но подушка К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

boor	Дата: Чт, 2019-11-28, 18:16 \| Сообщение 1071
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура Сообщений: 128 Наград: 7	Цитата как насчет того, чтобы такие склянки Вскипятить или в автоклав. Выживет - значит подходит. Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты. С неба милостей не жди! Жизнь для пива береги. Нам, ребята, в этой жизни Только с пивом по пути!
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Чт, 2019-11-28, 20:46 \| Сообщение 1072
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 28	слив жидкости со стартера, вернее, с дрожжей для заморозки 002 ессно, попробовал просто офигеть какое пиво получилось сусло просто пилс, на оклейке белка может 1 грамм сааза кинул на 3 литра для лучшей сворачиваемости белка блин, да оно лучше большинства магазинных знаю, что башка болеть будет, но пару стаканчиков выпью эфиры на послевкусии только ощущаются Прикрепления: 9922080.jpg (336.6 Kb) Сообщение отредактировал ДимаМ - Чт, 2019-11-28, 20:55
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2019-11-28, 21:10 \| Сообщение 1073
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	ДимаМ, 002е чистые жрожжи. Это на них мой майлд приняли за лагер К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Чт, 2019-11-28, 21:14 \| Сообщение 1074
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 28	MrDAnger, я 002 для стаутов взял с остаточным солодовым вкусом типа pzzlевского блэк сана и у меня кофейный капучино рецепт кмк, самое оно и 007 - на тех уже ирландские сухие стауты хочу попробовать
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2019-11-28, 21:33 \| Сообщение 1075
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	ДимаМ, для ирл.сух.стаута 004е хороши. И Олег в своей овсянке использовал их же... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Чт, 2019-11-28, 22:17 \| Сообщение 1076
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 28	Цитата MrDAnger () для ирл.сух.стаута 004е хороши.И Олег в своей овсянке использовал их же... MrDAnger, издеваешься? не знаю пока где взять ты не забыл, что я просил? про 002, кстати - почитал на вайтлабс - не только для стаутов попробую, однако встанут плечом к плечу с 001 вкус отработки впечатлил Сообщение отредактировал ДимаМ - Чт, 2019-11-28, 22:19
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2019-11-28, 23:21 \| Сообщение 1077
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	ДимаМ, а я тебе так и не отправил? Извини, постараюсь исправиться... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ДимаМ	Дата: Пт, 2019-11-29, 00:12 \| Сообщение 1078
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 701 Наград: 28	MrDAnger, да как удобно будет. будешь засевать - сделай заодно только не забудь!!!
Статус: Offline

boor	Дата: Пт, 2019-11-29, 17:42 \| Сообщение 1079
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура Сообщений: 128 Наград: 7	Итак, коллеги. Тяпница, настало время вечерней порнографии. Как и обещал - продолжение триллера "Главбокс из г**а и палок" Глава 1. Как делать НЕ НАДО! Вкрячиваем основание для портов Вызов демона прошёл успешно. (Изгнание - тоже) Обтягиваем мусорным пакетом, хомутаем с портами Примеряем окно, крепим скотчем. Конечный результат. На данном этапе проверяем все основные размеры, отрабатываем технологию. Выводы: 1. Размеры надо делать чуть меньше. Пакет натянулся с матами. 2. Убрать все заусенцы, зашкурить, отрезать что мешает. 3. Окно вклеивать до натягивания на каркас (размеры и координаты вклейки мы получили) 4. В боксе можно биться с демоном, не боясь пораниться. 5. Перчатки - короткие. Заказал длиной 60 см у Алика. Теперь осталось сделать "Как надо" с учетом ошибок. На всё ушло едва-ли 15 минут. Как походный девайс имеет право на жизнь. Прикрепления: 9489585.jpg (101.8 Kb) · 6393699.jpg (52.4 Kb) · 9390870.jpg (112.3 Kb) · 8496337.jpg (94.0 Kb) · 6318171.jpg (108.5 Kb) · 3531648.jpg (135.2 Kb) · 6732802.jpg (135.2 Kb) · 4264364.jpg (142.8 Kb) Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты. С неба милостей не жди! Жизнь для пива береги. Нам, ребята, в этой жизни Только с пивом по пути! Сообщение отредактировал boor - Пт, 2019-11-29, 18:03
Статус: Offline

boor	Дата: Пт, 2019-11-29, 20:23 \| Сообщение 1080
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура Сообщений: 128 Наград: 7	Первая УФ стерилизация уродца Прикрепления: 5815314.jpg (210.4 Kb) Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты. С неба милостей не жди! Жизнь для пива береги. Нам, ребята, в этой жизни Только с пивом по пути! Сообщение отредактировал boor - Пт, 2019-11-29, 20:25
Статус: Offline

Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)

Страница 54 из 77
«
1
2
…
52
53
54
55
56
…
76
77
»