Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) - Страница 33

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 33 из 77 « 1 2 … 31 32 33 34 35 … 76 77 »
Модератор форума: Alexpnz, куратор темы: MrDAnger

Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)

Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)

Vlg_beer	Дата: Вс, 2018-09-09, 21:05 \| Сообщение 641
Любитель пива Группа: Проверенные Откуда: Волгоград Сообщений: 9 Наград: 0	Цитата MrDanger () А у тебя сильно растет аттенюация? Например wlp001 у меня бывало 1,008-1,006. При нормальных 1,012-1,010. Цитата MrDanger () Ты когда сеешь с сусла на косяк в какой фазе забираешь культуру? Тоже жду когда все сбродит и осядет, но ничего не взбалтываю - петлей сразу в осадок. Цитата MrDanger () Карбон принудительный, не люблю праймеринг из-за вероятности контаминации А никогда не обращал внимания как ведут себя разброженные дрожжи в колбе? Если, конечно, давал им полностью выбродить в колбе. Хотя я эти изменения и в пробирке уже научился наблюдать, когда только первый засев в пробирку с уклона идёт. Только надо дать выбродить полностью и осветлиться. Сообщение отредактировал Vlg_beer - Вс, 2018-09-09, 21:06
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2018-09-09, 21:19 \| Сообщение 642
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	Цитата Vlg_beer () А никогда не обращал внимания как ведут себя разброженные дрожжи в колбе? В смысле? При чем здесь цитата по карбону! Ложатся на дно, в зависимости от штамма разной плотности. Есть же еще графики разные для каждого штамма по уплотняемости осадка, каждый штамм ведет себя по разному, ведь. Кстати, а воду корректируешь? Возможно нарушение флоккуляции при недостатке/избытке Са в воде. При избытке-растет, при недостатке- снижается. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Vlg_beer	Дата: Вс, 2018-09-09, 21:34 \| Сообщение 643
Любитель пива Группа: Проверенные Откуда: Волгоград Сообщений: 9 Наград: 0	Цитата MrDanger () Кстати, а воду корректируешь? Воду не корректирую. Вода из под обычного 3-х ступенчатого фильтра.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-09-10, 21:34 \| Сообщение 644
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	Vlg_beer, вода какая по Са? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-09-10, 21:59 \| Сообщение 645
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	Не микроскопировал? Может, реально, контаминация?.. Для дрейфа как-то быстро... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Vlg_beer	Дата: Пн, 2018-09-10, 22:09 \| Сообщение 646
Любитель пива Группа: Проверенные Откуда: Волгоград Сообщений: 9 Наград: 0	Цитата MrDanger () Vlg_beer, вода какая по Са? Замеры воды никогда не делал. Но она мягкая, т.к. стоит умягчающий фильтр, да и вода у нас из Волги - тоже не особо жёсткая. Так что Са в моей воде должно быть минимально. Добавлено (10-09-2018, 22:22) --------------------------------------------- Цитата Vlg_beer () Не микроскопировал? Может, реально, контаминация?.. Для дрейфа как-то быстро... Пиво мне микроскопировали в бак.лабе. Там что то помимо дрожжей, но прям минимально. Несколько штук в окуляре. Что то типо коков каких то. Но это как сказали мне, сам я не смотрел. Мне сказали, что это нормально. Ладно бы если только мои дрожжи так себя вели, но я получал дрожжи и из другого источника - все так же. Тут я писал про это Цитата Vlg_beer () p.s. И тут дело не в моем рукожопстве. Сам поначалу уже так думал. Но затем получил дрожжи от авторитетного источника, 4 штамма - 3 из них сразу же показали все вышеперечисленные симптомы, а 1 после уже моего пересева. При чем один из них был WY1968. После разброда в колбе все эти свойства были хорошо видны, при любом движение колбы все дрожжи сразу же поднимались со дна. Но я все так сбродил пиво этими дрожжами. На выходе по вкусу шикарнейший биттер, такого на S-04 или прочих сухарях не получить.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-09-10, 22:39 \| Сообщение 647
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	Vlg_beer, вообще, не должно быть ничего кроме дрожжей... на то это и чкд... Авторитетный источник-это не Муравьев?.. Тогда не удивительно, что аттенюация растет... Сам так попал, фильтр пропускал на автоклаве... были мелкие кокки... И pzzl'а , видимо, подставил К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Vlg_beer	Дата: Пн, 2018-09-10, 22:55 \| Сообщение 648
Любитель пива Группа: Проверенные Откуда: Волгоград Сообщений: 9 Наград: 0	Цитата MrDanger () Vlg_beer, вообще, не должно быть ничего кроме дрожжей... на то это и чкд... Это уже готовое пиво смотрели. И как мне сказали, что возможно эти кокки уже и не живые, т.к. дрожжи могут подавлять посторонние микроорганизмы. Цитата MrDanger () Авторитетный источник-это не Муравьев?.. Нет, не Муравьев. Хотя и у него брал культуры. Его культуры у меня нормально пережили несколько пересевов. Хотя эти изменения, наверное, постепенно происходят. А у кого брал не скажу. Думаю надо сначала разобраться в себе и своих методах.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-09-10, 23:44 \| Сообщение 649
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	Vlg_beer, надо культуру и сусло для разброда смотреть... где-то может "фонить"... В принципе, считается, что до 3% контаминантов на качество пива не влияет... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2018-09-11, 07:48 \| Сообщение 650
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	Из книги К.Вайта и Зайнашева "Дрожжи" Прикрепления: 2520194.png (240.9 Kb) К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2018-09-11, 08:05 \| Сообщение 651
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	Прикрепления: 4617245.png (331.0 Kb) · 8459132.png (266.5 Kb) К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Vlg_beer	Дата: Вт, 2018-09-11, 13:31 \| Сообщение 652
Любитель пива Группа: Проверенные Откуда: Волгоград Сообщений: 9 Наград: 0	MrDanger, спасибо большое. Вот только толмача найди надо теперь)
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2018-09-11, 14:18 \| Сообщение 653
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	Vlg_beer, OCR-программа и гугл в помощь К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2018-09-11, 14:21 \| Сообщение 654
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	Vlg_beer, по большому счету, все что я писал. Только если идет исключительно увеличение аттенюации, то Вайт считает, что это контаминация и больше ничего. Но опять же в книге пишет об отборе более и менее флоккулирующих особей, что напрямую влияет на аттенюацию. Еще, кстати Maxslim напомнил, есть методы контроля контаминации с замером рН осадка, но это при реюзинге без промывки кислотой. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ilya613	Дата: Пн, 2018-09-17, 18:37 \| Сообщение 655
Любитель пива Группа: Пользователи Сообщений: 2 Наград: 0	Кто знает что за дрожжевая лаборатория в СПб? http://bsglab.ru/lab Прикрепления: 2436454.jpg (846.0 Kb)
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-09-17, 19:10 \| Сообщение 656
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	ilya613, это где взял? Я не видел еще, интересно... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-09-17, 19:17 \| Сообщение 657
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	ilya613, или это реклама? Первое сообщение и... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ilya613	Дата: Пн, 2018-09-17, 19:34 \| Сообщение 658
Любитель пива Группа: Пользователи Сообщений: 2 Наград: 0	MrDanger, в журнале realbrew нашел. Стало интересно.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-09-17, 20:31 \| Сообщение 659
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	ilya613, попробую связаться с ними, пощупать почву. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2018-09-28, 20:51 \| Сообщение 660
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 281	MrDanger, не, с ними кпши не сваришь. Хотят что за партию для 500л, что просто за 5мл сусла с дрожжами одну цену-5тыр... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)

Страница 33 из 77
«
1
2
…
31
32
33
34
35
…
76
77
»