Опыт использования хмеля

Опыт использования хмеля
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

  • Страница 38 из 38
  • «
  • 1
  • 2
  • 36
  • 37
  • 38
Модератор форума: Alexpnz  
Опыт использования хмеля
dimachfilin МодераторДата: Сб, 2025-09-13, 21:14 | Сообщение 741
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 442
Наград: 126
valedgio, если хранился в морозилке в герметичных пакетах, да ещё без многократных разморозок, то хмель вполне может пожить и 3-4 года.
Горечь (альфа-кислоты) немного просела, считай, что вместо 10% стало 7-8% в лучшем случае.

Ароматика тоже уже не «вау», но для охмеления на горечь (вначале кипа) сгодится.


«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
Статус: Online

sibep Дата: Вс, 2025-09-14, 14:00 | Сообщение 742
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6504
Наград: 253
+1.
Придётся попробовать  использовать "на горечь".
Экспериментировал - забрал у добро38 много разного хмеля из разряда "ароматный" с честно объявленным статусом "более срока хранения" и с честной скидкой.
Общее впечатление - хмелевый вкус грубый и очень грубый.  Об аромате нет и речи нет.
Но, опять же, чисто на горечь не использовал. Здесь всегда Магнум.

Но!
Есть варианты пива, где хмель "только на горечь".
И есть вариант, что Ваши требования к пиву не столь "эстетичны", сколь многие описывают про своё любимое пиво  для своего хайпа.

Не испортит хмель пива, которое Вы не Варили с 2021года.
Не испортит хмель пива, какого Вы не варили.

Добавлено (2025-09-14, 14:23)
---------------------------------------------
Цитата valedgio ()
можно ли им воспользоваться ,
Можно.
Цитата valedgio ()
стоит ?
понимая для чего - стоит.
Стоимость - это уже не про наш кошелёк, если Вы про деньги.

Выбрасывать  хмель - это всёж как то без уважения к

Добавлено (2025-09-14, 15:37)
---------------------------------------------
пивовар pzzl, когда-т  в теме Чувашского хмеля с большим энтузиазмом отжал себе кусок из самого старого из непонятно как хранившегося.
Уверен, он знал что и зачем. Ему надо было.
Если найду как было - дам ссылку. Или сами из профиля пройдите по его форуму из 1204 постов. )
Сообщение отредактировал sibep - Вс, 2025-09-14, 15:44
Статус: Offline
leshijpo Дата: Ср, 2026-03-18, 14:55 | Сообщение 743
Биргик
Группа: Проверенные
Сообщений: 38
Наград: 1
Готовлюсь варить сверхплотное пиво, в связи с чем вопрос возник.
В высокоплотном сусле изомеризация альфакислот очень ухудшается, приходится в разы увеличивать закладку хмеля.
Прикинул на калькуляторе, в 2-3 раза больше хмеля может потребоваться для достижения одного уровня горечи в пиве с разной плотностью..
А что если паралельно высокоплотному суслу варить хмель отдельно в небольшом количестве воды или неплотного сусла? После отцедить и на вирпул добавить.
Может есть опыт у кого или статьи на эту тему?
Статус: Online
  • Страница 38 из 38
  • «
  • 1
  • 2
  • 36
  • 37
  • 38
Поиск: