|
Карбонизация сахаром/декстрозой
|
|
| MPS | Дата: Пт, 2020-04-10, 19:24 | Сообщение 181 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 5
| Я вообще не парюсь: развожу нужное количество сахара (да, не декстрозы - это моё личное убеждение и у меня обычно этого сахара 400 грамм) в одном литре воды. Как раз идёт небольшая поправка алкоголя.
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2020-04-10, 20:39 | Сообщение 182 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| Цитата MPS (  ) Я вообще не парюсь
А то пишут, пишут... конгресс, немцы какие-то... Голова пухнет. Взять всё, да и поделить...(с)
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| MPS | Дата: Пт, 2020-04-10, 20:53 | Сообщение 183 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 5
| Alexpnz, вот и я о том же: декстроза, глюкоза, заноза... Слова всё какие-то нерусские :-)))
Сообщение отредактировал MPS - Пт, 2020-04-10, 20:56
|
Статус: Offline |
|
|
Pachan  | Дата: Пт, 2020-04-10, 20:56 | Сообщение 184 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Sergik1985, А почему нельзя? Криминала не вижу. Розбавь для начала 1/2, будет густо - разбавить всегда можно. А вообще мне кажется, что действительно показалось, что плохо смешивается.
|
Статус: Offline |
|
|
| MPS | Дата: Пт, 2020-04-10, 20:59 | Сообщение 185 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 5
| Pachan, не, я тоже поначалу 1:1 разбавлял, реально прям густой сироп получался. Размешивать его было проблематично: всегда последние бутылки сильнее карбонизировались. Как только сделал менее концентрированный сироп - проблема отпала.
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Сб, 2020-04-11, 07:46 | Сообщение 186 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| MPS, Актуально, возможно, для внесения в бутылки, а для всего объема в бродильник - навряд ли.
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergik1985 | Дата: Вс, 2020-04-12, 03:17 | Сообщение 187 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Азов
Сообщений: 216
| Pachan, СПАСИБО РАЗВЕЛ 1:2 ВРОДЕ НОРМ
|
Статус: Offline |
|
|
| lapinf | Дата: Пн, 2020-04-20, 18:30 | Сообщение 188 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 20
| Добрый день, господа!
Если позволите, пара вопросов от начинающего.
1. Сусло отбродило, разлил на карбонизацию. В бутылки кидал по чайной ложке декстрозы. Спустя неделю обнаружил, что она не сброженая лежит на дне, причем как будто уплотнилась, при взбалтывании плавает не порошком, а прям как таблетки, чтоль, не знаю... Это нормально? Можно надеяться на то что она сбродит, или у меня просто дрожжи на стадии брожения сусла в ноль сбродили и их не осталось на декстрозу? КП держалась три дня на уровне 5. НП была 11
2. Планирую вторую варку. Карбонизировать опять таки буду декстрозой, но есть мысль попробовать мед и варенье вишневое. Будет ли вкус меда и варенья в готовом продукте соответственно, или это бред и не стоит экспериментировать? (планирую односолодовую варку с солодом Пилзнер)
|
Статус: Offline |
|
|
| Kamyshovyy | Дата: Пн, 2020-04-20, 19:46 | Сообщение 189 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Кубань
Сообщений: 94
| lapinf, по 1-му вопросу. Это не декстроза. Это дрожжи выпадают в осадок и уплотняются.
По 2-му не подскажу. Не пробовал ещё.
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Пн, 2020-04-20, 20:15 | Сообщение 190 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| lapinf, Вы бы теорию чуть почитали. О карбонизации хотя бы. На это вам в предыдущем посте ответили. По пункту 2. Вы планируете ВТОРУЮ варку, какое варенье? Для чего? Что хотите получить на выходе?
На самом деле, многие начинающие открывают в себе тягу к экспериментам, мне то же хотелось чего-то такого, не обычного бубухнуть в свое пиво, потом прошло. 
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-04-20, 20:49 | Сообщение 191 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Pachan ( ) На самом деле, многие начинающие открывают в себе тягу к экспериментам, мне то же хотелось чего-то такого, не обычного бубухнуть в свое пиво, потом прошло. 
Я, вот теперь сижу и наблюдаю...  что же "старички" на форуме ответят некоторым... и вижу мои слова часто... 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Пн, 2020-04-20, 21:00 | Сообщение 192 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Цитата MrDAnger ( ) и вижу мои слова часто...  просто не помню, кто об этом говорил. пока не натолкнулся в свое время на обсуждение чего-то подобного и на себя не примерил, как то не задумывался, что не один такой. |
Статус: Offline |
|
|
| lapinf | Дата: Пн, 2020-04-20, 21:35 | Сообщение 193 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 20
| Цитата Pachan ( ) Вы бы теорию чуть почитали. О карбонизации хотя бы. На это вам в предыдущем посте ответили. По пункту 2. Вы планируете ВТОРУЮ варку, какое варенье? Для чего? Что хотите получить на выходе?
Цитата Pachan ( ) Вы бы теорию чуть почитали. О карбонизации хотя бы. На это вам в предыдущем посте ответили. По пункту 2. Вы планируете ВТОРУЮ варку, какое варенье? Для чего? Что хотите получить на выходе?
Вторую варку планирую исключительно для получения пива, врядли получится чтото суперпупер, но надеюсь на вкусное. А карбонизация медом и вареньем это лишь эксперимент, не более того, вот и интересуюсь может кто то проходил это? Вишневые нотки или медовые ощущались? Да и относительно той же декстрозы, объемы вносимого меда как то корректировать надо или так же, по чайной ложке? А если внести много меда, что будет?) ну это я так, баловства ради, опыта для |
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Вт, 2020-04-21, 04:08 | Сообщение 194 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата lapinf ( ) ну это я так, баловства ради, опыта для
Ради опыта - научись делать стабильные варки со всеми вытекающими, в том числе и карбоном.
Как добьешься этого - определишься в каком направлении двигаться.
Вишневое, медовое, кислое и т.д пиво варить...
Эксперименты должны быть осознанными и примерно прогнозируемыми.
ИМХО конечно.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| lapinf | Дата: Пн, 2020-04-27, 21:37 | Сообщение 195 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 20
| Цитата Kamyshovyy ( ) Это не декстроза. Это дрожжи выпадают в осадок и уплотняются.
А как то можно от этого осадка избавиться? Ну или уменьшить...
Не карбонить конечно фиговый вариант) |
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Вт, 2020-04-28, 06:01 | Сообщение 196 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата lapinf ( ) А как то можно от этого осадка избавиться? Ну или уменьшить... Не карбонить конечно фиговый вариант)
Избавиться от осадка - искусственный карбон, шпунтование при брожении.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| komeloff | Дата: Вт, 2020-05-12, 19:39 | Сообщение 197 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Тверь
Сообщений: 71
| Коллеги приветствую,
Подскажите пожалуйста, вчера переливал пиво на карбон и все не влезло 19 л Корнелиус. Слил так же 7 литров в маленький (9,5 л) корнелиус. Большой вчера еще закарбонил СО2, а маленький решил попробовать декстрозой. Но так как вчера пиво при переливе было +5, после колдкраша, я праймер не внес. И теперь, собственно вопрос: можно ли в Корнелиус влить праймер открыв крышку, тем самым запустив кислород, или нужно бескислородно как то вкачать? Тогда как дрожжи будут там плодиться без кислорода?
С уважением, Владимир.
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Ср, 2020-05-13, 08:02 | Сообщение 198 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата komeloff ( ) И теперь, собственно вопрос: можно ли в Корнелиус влить праймер открыв крышку, тем самым запустив кислород, или нужно бескислородно как то вкачать? Тогда как дрожжи будут там плодиться без кислорода?
iBrew 70 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| komeloff | Дата: Ср, 2020-05-13, 11:15 | Сообщение 199 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Тверь
Сообщений: 71
| Цитата dedusa ( ) Лучше бескислородно,
заморочился вчера, подготовил раствор, супруга сидела с ним наготове, я приоткрыл крышку Кега и сразу туда подал СО2 из баллона)) СО2 тяжелее же воздуха, должен был лечь на поверхность пива, и быстро влили раствор декстрозы. Посмотрю что из этого выйдет... чете пару недель))
С уважением, Владимир.
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Ср, 2020-05-13, 13:59 | Сообщение 200 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| komeloff, Вы всерьез думаете, что те пару минут, которые вы потратите на заливание праймера, окислят ваше пиво? А до подачи СО2 в кеге что было? Кег 9л, пива 7л, остальной объем - воздух. Стоило ли запариваться?
Сообщение отредактировал Pachan - Ср, 2020-05-13, 14:02
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
