|
Карбонизация сахаром/декстрозой
|
|
Pachan  | Дата: Чт, 2019-12-05, 14:56 | Сообщение 141 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Xentron, конечно выровняет. Из баллона можете любое дать. А зачем карбон декстрозой, если есть баллон?
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2019-12-05, 23:33 | Сообщение 142 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Pachan (  ) А зачем карбон декстрозой, если есть баллон?
пс:правда я использую 30ку нержавейку...
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Пт, 2019-12-06, 05:49 | Сообщение 143 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Xentron ( ) Есть 30 литровая ПЭТ кега, если в ней закарбонить декстрозой
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Сообщение отредактировал Zlobnyi_Ka - Пт, 2019-12-06, 05:50
|
Статус: Offline |
|
|
| Xentron | Дата: Пт, 2019-12-06, 06:31 | Сообщение 144 |
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 14
| Цитата Pachan ( ) А зачем карбон декстрозой, если есть баллон?
Баллоном карбонить не удобно,так как он стоит на кухне, а КЕГа в подвале будет стоять на карбоне, ибо нет ей места на кухне, так как маленький сын наравит пивка с нее тяпнуть 
Цитата Zlobnyi_Ka ( ) Знатная граната может получиться...
просто боюсь что из баллона СО2 (искуственный) может перебить запах живого СО2. От суда и вопрос возник.
Хотелось бы узнать кто так делал.
Ну и заодно пока карбонится, пиво придет к своим вкусовым качествам, которые хотелось бы получить. |
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Пт, 2019-12-06, 07:22 | Сообщение 145 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Цитата Xentron ( ) просто боюсь что из баллона СО2 (искуственный) может перебить запах живого СО2 |
Статус: Offline |
|
|
| Xentron | Дата: Пт, 2019-12-06, 10:15 | Сообщение 146 |
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 14
| Цитата Pachan ( ) по поводу осветления - низкая температура в помощь.
За ссылку спасибо. |
Статус: Offline |
|
|
| Tanok | Дата: Пт, 2019-12-06, 10:59 | Сообщение 147 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 33
| Подскажите, раньше карбонизировал праймером, в этот раз решил попробовать декстрозой. Планирую: сделать сироп из декстрозы и воды, прокипятить и залить в ЦКТ, после чего разливать. Но возник вопрос - сколько нужно воды для сиропа?  Условно, на литр сусла берем 7 грамм декстрозы, а воду - один к одному с декстрозой, 7 миллилитров? Или как?
|
Статус: Offline |
|
|
| Xentron | Дата: Пт, 2019-12-06, 11:39 | Сообщение 148 |
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 14
| Цитата Tanok ( ) Подскажите, раньше карбонизировал праймером, в этот раз решил попробовать декстрозой. Планирую: сделать сироп из декстрозы и воды, прокипятить и залить в ЦКТ, после чего разливать. Но возник вопрос - сколько нужно воды для сиропа? Условно, на литр сусла берем 7 грамм декстрозы, а воду - один к одному с декстрозой, 7 миллилитров? Или как?
Хотя сейчас зима в воздухе опасных микробов поменьше. |
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Пт, 2019-12-06, 12:22 | Сообщение 149 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата Tanok ( ) раньше карбонизировал праймером, в этот раз решил попробовать декстрозой. Планирую: сделать сироп из декстрозы и воды, прокипятить и залить в ЦКТ, после чего разливать. Но возник вопрос - сколько нужно воды для сиропа?
Сколько лить воды решать тебе. Можешь прикинуть в калькуляторе что произойдет при разных количествах воды. Поясню, возможны варианты: разбавишь сброженное пиво, оставишь как есть, сделаешь крепче. Два крайних варианта не такие значительные изменения вносят, как могло бы показаться на первый взгляд.
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пт, 2019-12-06, 12:30 | Сообщение 150 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
|
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Xentron | Дата: Пт, 2019-12-06, 14:44 | Сообщение 151 |
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 14
| Я стараюсь высчитать праймер дектсрозный(жидкий) примерно в плотность готового пива, что бы не сильно конечная плотность изменилась.
|
Статус: Offline |
|
|
| grigbas | Дата: Пт, 2019-12-06, 20:44 | Сообщение 152 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 175
| Xentron, что бы не сильно изменилась плотность надо добавлять как можно меньше воды, но при таком раскладе перегиб будет в сторону алкоголя.
|
Статус: Offline |
|
|
| Tanok | Дата: Сб, 2019-12-07, 01:41 | Сообщение 153 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 33
| Xentron, а как высчитать праймер декстрозный (жидкий)? pzzl, так как рассчитать воду...не понял
Сообщение отредактировал Tanok - Сб, 2019-12-07, 01:55
|
Статус: Offline |
|
|
| Pivovas777 | Дата: Вс, 2019-12-08, 19:17 | Сообщение 154 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 94
| Что делать, если появляются признаки перекарбона? полторашки настолько жесткие стали, и рефленость на бутылках сглаживается уже, прошли ровно сутки после розлива...
В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Вс, 2019-12-08, 19:23 | Сообщение 155 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Pivovas777, охладить как минимум...Добавлено (08-12-2019, 19:24)
---------------------------------------------
не дождались окончания брожения?
|
Статус: Offline |
|
|
| Pivovas777 | Дата: Вс, 2019-12-08, 19:27 | Сообщение 156 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 94
| Цитата Pachan ( ) не дождались окончания брожения?
Добавлено (08-12-2019, 19:27)
---------------------------------------------
А стравливать СО2 нельзя?
В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Сообщение отредактировал Pivovas777 - Вс, 2019-12-08, 19:28
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Вс, 2019-12-08, 19:32 | Сообщение 157 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Pivovas777, можно, в принципе, но нужно обязательно охладить предварительно, ибо СО2 выйдет вместе с пивом. и надо выяснять причины..
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2020-02-09, 16:12 | Сообщение 158 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| spartak, Я купирую обсуждение в этой ветке. дубль.
Pachan, прости, если что повтори в Проблесах карбонизации.
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Чт, 2020-02-27, 13:46 | Сообщение 159 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Ребята , скажите , кто пользовалься леденцами !?????
 
пока не отошли от карбона сахарами на СО2!
процесс с Декстрозой немного затяжной !
Промежуточные емкости брать не очень хочется , места и так в помещении нет ! а сливается порой по 2 ЦКТ(25л) за раз !
Леденцы привлекают своей простотой !!!
кто что может сказать
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| Цензор | Дата: Чт, 2020-02-27, 15:52 | Сообщение 160 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Прокопьевск
Сообщений: 131
| Слушай, сам не пользовался, но слышал хорошее. Однако считаю цену чересчур завышенной, поэтому сам пользоваться не планирую 
Пиво - это не алкогольная продукция, а хлебо-бутылочное изделие.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
