Алюминий против нержавейки в пивоварении
|
|
Kinomann ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Чт, 2017-03-30, 16:42 | Сообщение 1 |
![Kinomann](/avatar/88/3388-808941.gif)
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 242
| Я где то читал, что в люминии варить нельзя, опять обманули, гады...
|
Статус: Offline |
|
|
AlexWinkel ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Чт, 2017-03-30, 17:43 | Сообщение 2 |
![AlexWinkel](/avatar/00/08/44971473.jpg)
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 193
| Kinomann, Варить можно, но не очень желательно. Проблема в том что когда будешь чистить от нагара повредишь тонкий слой окисла. И вот пока он будет восстанавливаться, продукт вступит в контакт с алюминькой :). Это по курсу химии, а вот как повлияет на вкус и здоровье..... только проверять может и не заметиш. Читал где то статью что в Германии есть оборудование для пивоварен сделанных из алюминия, значит не так страшен черт. Но лучше наверное не рисковать. Нержавейка рулит !!!!!
|
Статус: Offline |
|
|
Kinomann ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Чт, 2017-03-30, 17:46 | Сообщение 3 |
![Kinomann](/avatar/88/3388-808941.gif)
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 242
| Цитата Beerman ( ![Ссылка на цитируемый текст](/./fiorumim/lastpost.gif) ) Нержавейка рулит !!!!! По любому... ![biggrin](/.s/sm/2/biggrin.gif)
|
Статус: Offline |
|
|
Vikonte ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Пт, 2017-03-31, 09:20 | Сообщение 4 |
![Vikonte](/avatar/00/08/27295885.jpg)
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Скорее всё же вопрос дезенфекции, мягкий аллюминь легко мнётся и появляются раковины где зараза собирается и вымыть её из под слоя карамельки проблематично. А карамелька она по любому образуется при кипячении сладкого сусла.
|
Статус: Offline |
|
|
sibep ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Пт, 2017-03-31, 10:15 | Сообщение 5 |
![sibep](/avatar/00/03/44763781.jpg)
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6033
| Vikonte, Если это только заторник/варочник - несущественно. Но если в этом охлаждать и бродить - О да!
|
Статус: Offline |
|
|
Кутузоф ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Пн, 2017-04-03, 21:42 | Сообщение 6 |
![Кутузоф](/avatar/00/09/18492585.jpg)
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата Beerman ( ![Ссылка на цитируемый текст](/./fiorumim/lastpost.gif) ) когда будешь чистить от нагара повредишь тонкий слой окисла. На сколько помню из того же курса химии, оксидная плёнка на алюминии в воздушной среде восстанавливается мгновенно, от того и трудности при пайке возникают, если флюс для снятия этого оксида не применять специальный.
|
Статус: Offline |
|
|
AlexWinkel ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Вт, 2017-04-04, 14:42 | Сообщение 7 |
![AlexWinkel](/avatar/00/08/44971473.jpg)
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 193
| Кутузоф, спорить не буду, скорее так оно и есть. Но в плане дезинфекции нержавейка практичнее. поэтому выбор остановил на ней. Поначалу тоже планировал алюминиевый котел.
|
Статус: Offline |
|
|
Кутузоф ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Вт, 2017-04-04, 15:03 | Сообщение 8 |
![Кутузоф](/avatar/00/09/18492585.jpg)
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| И я спорить не буду, ибо сам нержавеющую приобрёл (см. чуть выше) и против нержа перста не подниму! ![smile](/.s/sm/2/smile.gif)
|
Статус: Offline |
|
|