|
Электрические мини-пивоварни
|
|
gos0409  | Дата: Сб, 2017-03-25, 20:05 | Сообщение 81 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киев
Сообщений: 187
| Волков, 50 % малтюроп ( украина
совместно с бельгийцами , если не ошибаюсь ) 50% голландия .
|
Статус: Offline |
|
|
| Волков | Дата: Сб, 2017-03-25, 20:13 | Сообщение 82 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 103
| MrDanger, Ну тогда можно поупражняться в сравнении разных забугорных солодовнях.
Упс! отклонился от темы, Сори!
Для самоваров качество солода очень важно, насос не казенный, продавливать белковую жижу не просто, да и каналы в этой жиже быстро образуются, что снижает общую эффективность.
|
Статус: Offline |
|
|
| gos0409 | Дата: Сб, 2017-03-25, 20:20 | Сообщение 83 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киев
Сообщений: 187
| Волков, В точку ! Избыточная белковая масса формирует свои каналы -трубы , не позволяя вымывать перефирийно сахара . Тут только перемешивание вручную и частая остановка -старт в помощь .Добавлено (25-03-2017, 20:20)
---------------------------------------------
Ну это, в основном, отечественных солодов касается.
|
Статус: Offline |
|
|
| DemonSchastia | Дата: Пн, 2017-03-27, 09:25 | Сообщение 84 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 271
| Да что вы всех пугаете Российскими солодами? Прошлый год варил на Руднянском, этот год на Курском, эффективности ниже 80% не бывало, обычно 85-90%, бруха меньше 0,5л с 40л сусла. По сравнению с импортом, нужна белковая пауза, другой разницы не вижу
Сообщение отредактировал DemonSchastia - Пн, 2017-03-27, 16:46
|
Статус: Offline |
|
|
| Волков | Дата: Вт, 2017-03-28, 15:17 | Сообщение 85 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 103
| DemonSchastia, Кого пугаем?))
Мы узкую тему обсуждаем, солод оптимальный для электронных пивоварен.
Я наткнулся на скачкообразное повышение эффективности при использовании бельгийского солода, факт зафиксирован и интересен. Вот и обсуждаем влияние солода на эффективность затирания в самоварах.
Российский солод мной практиковался долгие годы и особых проблем никогда не возникало, а вот тут интересно, найдено расхождение в эффективностях.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2017-03-28, 15:46 | Сообщение 86 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Волков,
Если со скачком эффективности был скачок по Вкусу - всё ОК!
Если по вкусу все на грани нюансов то:
- увеличение выхода сбраживаемых 15-20%
- увеличение затрат на солод - не менее 50%
Так это вкус для ОК должен увеличиться на 30%.
Простите за вольность в оценках. Можно поспорить до второй после запятой. Но картина будет такая
|
Статус: Offline |
|
|
| Волков | Дата: Вт, 2017-03-28, 15:50 | Сообщение 87 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 103
| Это пиво еще стоит на пирвичном.
По вкусу не жду каких то супер преференций.
А вот по удобству затирания, надо посмотреть, опять же преимущества в закупках солода (того же количества солода на большее количество варок).
Но это пока на примере двух варок с российским 65% с бельгийским 93%.
P.S. Там где я закупаюсь, разница в цене менее 30%
Сообщение отредактировал Волков - Вт, 2017-03-28, 15:52
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2017-03-28, 16:12 | Сообщение 88 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Волков,
Согласен, и уже повторяюсь: Эффективность - это комплекс.
При равных вкусовых - оценка по себестоимости литр пива.
Но и себестоимость правильно считать надо, включая время/бензин на лишнюю поездку за солодом.
И базовый солод должен быть Стабильным, пусть местным, пусть не.
Пока имею местный 90р, импорт - 140р.
Курск в Пилсе два дня как появился - 70
Да, я услышал - солод для автоматов обсуждали
Но gos0409, услышал - мешать надо и говорит - это хорошо.
И я стал мешать кастрюлю не 2-3 раза, а оч. часто - эффективность не 65 , а 70-75.
Но у меня помол овно, магазин валы сточил, или лень поднастраивать под разный солод.
Говорят: бесплатно - вот и берите как есть.
Все мои мечты о мельнице ( pzzl ).
|
Статус: Offline |
|
|
| gos0409 | Дата: Вт, 2017-03-28, 19:45 | Сообщение 89 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киев
Сообщений: 187
| sibep, Тоже мечтал о мельнице , пока на комерц варках не "наколбасил ". Принцип один -ни копейки из домашнего бюджета . Теперь и солод с опта беру .
|
Статус: Offline |
|
|
| Волков | Дата: Вт, 2017-03-28, 20:40 | Сообщение 90 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 103
| gos0409, А при опте есть помол?Добавлено (28-03-2017, 20:40)
---------------------------------------------
sibep, Однако, ценник у вас... вот, что логистика то творит 
|
Статус: Offline |
|
|
| gos0409 | Дата: Вт, 2017-03-28, 21:25 | Сообщение 91 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киев
Сообщений: 187
| Волков, на опте, есно , помола нет . Мешок минимум , импорт по 25 - 50 кг . Свои от 50 кг . Но цены интересные от 50 кг каждого вида . sibep, у меня ценник от 2 ,5 до 4 раз меньше . Вот барыги жируют !
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2017-03-28, 21:27 | Сообщение 92 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| DemonSchastia, так я везде и говорю,что надо обязательно белковую для нашего солода и все. Никого не пугаю-предупреждаю...
|
Статус: Offline |
|
|
| Alemar | Дата: Вт, 2017-04-04, 12:13 | Сообщение 93 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 10
| Не подскажите про новинку Пивоварню IBrew, заинтересовал предмет своей ценой, необходимостью легкой автоматизации и автономного нагрева. Может , кто варил уже на такой, минусы, плюсы. Инфы очень мало, в основном все ссылаются на противоречивые ролики с ютюба. Понятно, то есть другие варианты, но ценник заметно больше. Заранее спасибо
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Вт, 2017-04-04, 16:29 | Сообщение 94 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата Alemar (  ) Не подскажите про новинку Пивоварню IBrew |
Статус: Offline |
|
|
| Волков | Дата: Чт, 2017-04-06, 01:22 | Сообщение 95 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 103
| Посмотрел.
Мое мнение, очень неудобно:
- прокачка сусла сверху - вниз по наружной трубке с помощью сомнительного на вид насосика, приведет к уплотнению дробины на фильтре, и невозможности точно контролировать температуру;
- очень узкая и васокая, соответственно очень высокий столб дробины при малом зеркале фильтра, эффективность будет не выше 60%;
- практически невозможно промешать затор до дна, по причинам описным выше;
- нет возможности сделать варку в автоматическом режиме;
- как эту "свечу" вытаскивать? тяжеленная же будет полная дробины и сусла, центр тяжести будет очень высоко, как бы это все не завалилось;
- на вид это термопот переделанный, соответственно, тонкий металл.
Общие впечатление - не впечатлило совсем.
|
Статус: Offline |
|
|
| Sema78rus | Дата: Вт, 2017-04-25, 20:43 | Сообщение 96 |
|
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 18
| Недавно приобрел данную пивоварню(IBrew),и испытал на двух варках:
1.Witbier
2.Pale ale
... и если в первый раз я суетился и делал много ненужных движений,то второй раз все получалось четко и уверенно.
Данную пивоварню я купил исходя из рассчета цена/качество и отдавал себе отчет,что это не немецкий товар,но моя лень не дала мне окунуться в кучу разных кастрюль и чанов.
Ролики на ютубе идут на .. вмете с самим ютубом.Мне пока не с чем сравнивать,но мне понравилось.Это не совсем автоматическая пивоварня,я бы сказал полуавтомат,но недостаток электроники я легко нивелировал выставляя будильники на все паузы и засыпки.
Я варю в ванной,ставлю пивоварню на сидушку над ванной,и данной высоты вполне хватает,чтобы ватащить ""свечу"",как сказал выше товарищ Волков,и заняться промыванием дробины.Ну,а у кого нет на это сил,то сперва надо походить месяцев шесть в спортзал.
Впечатления на данном этапе положительные,если кому интересно,то задавайте вопросы.
Сообщение отредактировал Sema78rus - Вт, 2017-04-25, 20:48
|
Статус: Offline |
|
|
| easy | Дата: Вт, 2017-04-25, 21:04 | Сообщение 97 |
|
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Сообщений: 10
| Vikonte, отзывы бы реальных людей, а не продаванов, которые на каждом углу хвалят то что продают, эти например Баварию. А с ней например у меня не все гладко было в первый раз. Так что это сугубо дело частного случая. ibrew видел в работе у человека, 4й раз он варил на ней, говрит приноровился, в принципе удобно.
|
Статус: Offline |
|
|
| Волков | Дата: Вт, 2017-04-25, 23:02 | Сообщение 98 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 103
| Sema78rus, Эффективность не рассчитывали?
Я понимаю, что для дома эффективность далеко не главный параметр, но он многое говорит о самой конструкции.
|
Статус: Offline |
|
|
| Sema78rus | Дата: Ср, 2017-04-26, 13:44 | Сообщение 99 |
|
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 18
| Волков,эффективность по калькулятору:
Witbier-71.9
Pale ale-76.3
...как рассчитать кпд без калькулятора пока не понимаю.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2017-04-26, 14:28 | Сообщение 100 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Sema78rus,
Попробуй после варки повторить весь рецепт в Мастере, но потом поиграй эффективностью и приведи всё к результату варки. Задом наперёд и коряво, но один из способов уточнить эффективность варки.
Тема есть Эффективность варки там и на бумажке считали.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
