Аэрация пивного сусла в домашних условиях

Обсуждение способов применения

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 5 из 6 « 1 2 3 4 5 6 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Аэрация пивного сусла в домашних условиях (Обсуждение способов применения)

Аэрация пивного сусла в домашних условиях

MrDAnger	Дата: Ср, 2019-08-07, 16:54 \| Сообщение 81
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	klen, но у меня для LODO-варок теперь есть анализатор О2, то можно и замерить К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Админ	Дата: Чт, 2019-08-08, 12:45 \| Сообщение 82
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Цитата MrDAnger () klen, но у меня для LODO-варок теперь есть анализатор О2, то можно и замерить Где брал, дорого обошелся? Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2019-08-08, 12:46 \| Сообщение 83
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Админ, кЕтай, 6тыр... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2019-08-08, 12:46 \| Сообщение 84
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	На скидку попал, меньше 5 заплатил в итоге... И доставка из Мск. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Stan_Lee	Дата: Чт, 2019-08-08, 14:08 \| Сообщение 85
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 207 Наград: 12	Цитата njey4 () все эти проблемы и вопросы снимаются, если НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ АЭРАЦИЮ!!! И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2019-08-08, 14:19 \| Сообщение 86
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Sten, нашел кого в аргументах приводить... Я больше верю Крису Вайту, Джамилю Зейнашеву, Анемюллеру и тд, чем этим... не знаю кто это даже... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Stan_Lee	Дата: Ср, 2020-01-01, 20:33 \| Сообщение 87
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 207 Наград: 12	Цитата Админ () По мне, лучше воздушным компрессором впрыскивать воздух, А не лучше ли аэрировать сусло в месте с дрожжами, компрессором. Ну, скажем минут 30-40 ? Это и насытит дрожжи воздухом и поможет им размножится. Только я боюсь за побочку, поэтому нужен совет бывалых. И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2020-01-01, 20:48 \| Сообщение 88
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Цитата Stan_Lee () не лучше ли аэрировать сусло в месте с дрожжами, компрессором. Анемюллер это делать не рекомендует. Аэрация до засева. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Stan_Lee	Дата: Ср, 2020-01-01, 21:21 \| Сообщение 89
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 207 Наград: 12	Цитата MrDAnger () Анемюллер это делать не рекомендует. Да я уже понял. Сейчас прочитал, что это даст прилично побочки и активизирует выработку уксусной кислоты((( Воздух для дрожжей как спиртное для человека - мало хорошо, много плохо))) Хотя много раз видел как засеянное сусло стоит в открытом бродильном чане сутки(до завитков), а потом переливают в ферментер и ставят под давление. И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2020-01-01, 21:36 \| Сообщение 90
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Цитата Stan_Lee () Хотя много раз видел как засеянное сусло стоит в открытом бродильном чане сутки(до завитков), а потом переливают в ферментер и ставят под давление. Где? Чехи или бельгия? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Stan_Lee	Дата: Ср, 2020-01-01, 21:40 \| Сообщение 91
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 207 Наград: 12	У Чехов, правда стоят эти баки при 10-12С. Наверно это они свои лагера так делают и для элей эта технология не подходит? Добавлено* (11-03-2020, 11:46) --------------------------------------------- Цитата MrDAnger () из книги Криса Вайта и Джамиля Зайнашева Посмотрел я тут видео https://www.youtube.com/watch?v=NLxNWWeEAlw&t=454s и подумалось мне, что сусло пока добралось до ферментера, значительное время стекало по жёлобам и окислялось. Дальше можно кидать в меня камни...((( Вывод: А не помогают ли дрожжам, в их не лёгком деле, продукты окисления, а не сам воздух? И ещё крамольное рассуждение: Коль дрожжи это грибы, то они с удовольствием должны плодится на субстрате, нежели на голом дне. Это доказывает и практика: https://www.youtube.com/watch?v=ucPD3FreOt8&t=853s И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2020-03-11, 14:57 \| Сообщение 92
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Цитата Stan_Lee () нежели на голом дне Не понял, это о чем? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2020-03-11, 15:01 \| Сообщение 93
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Цитата Stan_Lee () Это доказывает и практика: https://www.youtube.com/watch?v=ucPD3FreOt8&t=853s спасибо, поржал... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2020-03-11, 15:03 \| Сообщение 94
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Цитата Stan_Lee () продукты окисления, а не сам воздух? Они из воздуха используют о2... 20% которого в воздухе... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Stan_Lee	Дата: Ср, 2020-03-11, 15:15 \| Сообщение 95
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 207 Наград: 12	Цитата MrDAnger () используют о2... 20% которого в воздухе... Это как раз понятно. Но тема для меня по прежнему мутная. Нет чёткого алгоритма действий; вот так-то про аэрируешь, при такой-то температуре и у тебя всё выбродит как надо, без побочки... И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2020-03-11, 15:27 \| Сообщение 96
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Stan_Lee, схемы нет, тк каждый делает кто во что горазд... часто не понимая, что он делает/не делает. Цитата из книги Криса Вайта и Джамиля Зайнашева Там конкретные есть рекомендации. Но, вот, что испортить можно на любом этапе и важна каждая мелочь не все понимают... К тому же, большинство не может повторить свое же пиво раз за разом... это говорит о том, что каждый раз разные действия происходят... о какой рабочей схеме ты говоришь? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Stan_Lee	Дата: Ср, 2020-03-11, 15:27 \| Сообщение 97
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 207 Наград: 12	Цитата MrDAnger () Не понял, это о чем? Конечно можно смеяться над тем видео, но я и сам был тому свидетель. Когда слил сусло в ферментер вместе с брухом, не фильтруя. Это было на 04 и 97 дрожжах, так стартануло, что пришлось ночью вставать и отливать с ёмкостей. И наоборот пару раз осветлял сусло в место мха агар-агаром и пектином( 10гр на 30 литров). Пиво было как стёклышко, но за 14 дней первички, КП ниже 5 не упала((( на том и бросил эксперименты с осветлением). И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2020-03-11, 17:01 \| Сообщение 98
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Цитата Stan_Lee () осветлял сусло в место мха агар-агаром и пектином Это откуда такие технологии?.. да еще и пектином... Для дрожжей неполезны белки горячего помутнения... они облепляют клетку и она быстрее оседает... а, вот, белки холодного помутнения-полезны, относительно, конечно. Если ты нарушаешьтехнологию, то чего, собственно, ожидал? Я лично насчет желатина и агар-агара знаю только осветление после брожения. А что после себя оставит тот же пектин-не знаю или не оставит, так же как и агар-агар... Для пены совсем не полезен брух, он на нее влияет, так же может пиво приобретать "козлиную" нотку... Чтобы осветление, а точнее более качественное отделение бруха, вредило брожению впервые слышу. Я получал вялое брожение в 2х случаях, когда-то давно недозасеял и в рамках эксперимента с малым засевом... и все... Недоброд... много причин тому... от засевов до санитарии и тд... Так что: К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Stan_Lee	Дата: Ср, 2020-03-11, 17:59 \| Сообщение 99
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 207 Наград: 12	Цитата MrDAnger () Так что: Обожаю Джима Уайлдера!))) Недоброды уже в прошлом, с брухом боремся, на аэрацию присматриваемся к советам прислушиваемся! И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2020-03-11, 18:19 \| Сообщение 100
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Цитата Stan_Lee () Обожаю Джима Уайлдера!))) Только он Джин Уайлдер... Цитата Stan_Lee () Недоброды уже в прошлом, с брухом боремся, на аэрацию присматриваемся к советам прислушиваемся! Удачи! К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Аэрация пивного сусла в домашних условиях (Обсуждение способов применения)

Страница 5 из 6
«
1
2
3
4
5
6
»