Мой Крест... Наказание за прозелитизм(@siber)

перенос постов из темы ЧКД.

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 7 из 11 « 1 2 … 5 6 7 8 9 10 11 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Мой Крест... Наказание за прозелитизм(@siber) (перенос постов из темы ЧКД.)

Мой Крест... Наказание за прозелитизм(@siber)

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:38 \| Сообщение 121
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	schnaps1981, вот же писал... и уже не первый раз... Цитата MrDanger () малый засев может привести к подъему контаминантов и захвату ими сусла... поэтому стартер хороший позволит дрожжам захватить быстрее и качественее плацдарм... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:38 \| Сообщение 122
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата schnaps1981 () чтобы они быстренько сели, сахара сожрали, углекислотой пукнули, спирт отрыгнули и другим никому ничего не досталось, и те померли с голоду дрожжи начинают размножаться, снижают рН, количество пит.веществ-некоторые м\о могут жить(а точнее питаться и размножаться) до определенного значения рН и количества доступного питания+доступного кислорода. Скорее они меняют метаболизм и уходят в неактивную форму(споры), которая может очень долго сохраняться... не умирают они уж так легко... некоторым наплевать на рН и тд, типа молочнокислых, но они не переносят температуры более 60гр(Макс говорит до 45 даже)-это я к открытому охлаждению и переливах через носок. А пыль -она везде есть... и с нею летает много всего интересного-это к форточке. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Maxslim	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:38 \| Сообщение 123
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома Сообщений: 327 Наград: 3	Цитата schnaps1981 () чтобы они быстренько сели, сахара сожрали, углекислотой пукнули, спирт отрыгнули и другим никому ничего не досталось, и те померли с голоду MrDanger, в принципе ответил. Сусло это питательная среда, где дрожжи конкурирую с прочими контаминантами. Каждая культура конкурирует за питание по своему. Дрожжи, например, выделяют СО2(сдвигая PH в кислую среду) и спирт, некоторые грибы(плесень) выделяют антибиотик и пр. И эти все механизмы предназначены для того, чтобы подавить рост конкурирующей культуры(например, баков) в данной среде. Если будет недозасев дрожжей в сусле и будет сильная контаминация, то дрожжи будут долго наращивать биомассу, которая сможет конкурировать с другими контаминантами, а учитывая, что дрожжи имеют не самую высокую скорость размножения, то при очень малом засеве и очень сильной контаминации посторонкой, эта посторонка задавит рост дрожжей. Добавлено (16-03-2018, 14:51) --------------------------------------------- Цитата MrDanger () Макс говорит до 45 даже Если мезофильные лактобацылы, то да, до 45. Термофилы выдерживают более высокие температуры(до 55).
Статус: Offline

Senseye	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:38 \| Сообщение 124
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 109 Наград: 1	Я сначала хотел посчитать количество слов "контаминат и контаминация", а потом понял, глупое это дело
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:39 \| Сообщение 125
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата Senseye () Я сначала хотел посчитать количество слов "контаминат и контаминация", а потом понял, глупое это дело Вооот, а мы так разговариваем К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Maxslim	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:39 \| Сообщение 126
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома Сообщений: 327 Наград: 3	Senseye, ну и правильно сделал. Наверное, уже посчитал стартер
Статус: Offline

Senseye	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:39 \| Сообщение 127
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 109 Наград: 1	Цитата Maxslim () Senseye, ну и правильно сделал. Наверное, уже посчитал стартер Стартер ни разу не делал
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:39 \| Сообщение 128
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	А ты знаешь продолжение этой поговорки? Его упразднили в советском союзе... Думаю, что почищу тему от всяких измерений пиписек и тд, это лишнее, но нужно до компа добраться... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

schnaps	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:39 \| Сообщение 129
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Томск Сообщений: 881 Наград: 30	MrDanger, про дураков что-то. "утешение дураков" или как-то так а кто тут трезвый?
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:39 \| Сообщение 130
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82	Цитата schnaps1981 () дураков ленивых телега @lordofmalt
Статус: Offline

cr0acker	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:40 \| Сообщение 131
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 352 Наград: 21	Цитата MrDanger () и переливах через носок Молочно кислые при ibu больше 10 не размножаются.
Статус: Offline

lovky	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:40 \| Сообщение 132
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ульяновск Сообщений: 203 Наград: 9	cr0acker, признайся что ты пошутил...
Статус: Offline

Senseye	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:40 \| Сообщение 133
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 109 Наград: 1	Так, где ваши посев? Уже должны колосится во всю
Статус: Offline

lovky	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:40 \| Сообщение 134
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ульяновск Сообщений: 203 Наград: 9	Senseye, извини показать не могу. На чашки не сею.....
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:40 \| Сообщение 135
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Senseye, а зачем мне что-то сеять, если все штаммы отдыхают в холодосена косяках?.. тебе что-то доказать? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Senseye	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:40 \| Сообщение 136
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 109 Наград: 1	Цитата lovky () Senseye, извини показать не могу. На чашки не сею..... Видел, видел... Цитата MrDanger () Senseye, а зачем мне что-то сеять, если все штаммы отдыхают в холодосена косяках?.. тебе что-то доказать? smile Ээээ...ну мы тут как бы ~~письками~~ чашками мерились :)) Или нет? На косяках уж чего там смотреть, не понятно. А промежуточное звено перед косяком наверное будет чашка? Сообщение отредактировал Senseye - Вс, 2018-03-18, 18:57
Статус: Offline

lovky	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:41 \| Сообщение 137
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ульяновск Сообщений: 203 Наград: 9	Цитата Senseye () Ээээ...ну мы тут как бы письками чашками мерились :)) Эхх у меня такая чашка есть !!!! Я бы даже не чашка сказал а блюдо !!! Не даже целый таз !!!! так что у меня ~~писька~~ таз в смысле больше Сообщение отредактировал lovky - Вс, 2018-03-18, 19:00
Статус: Offline

Senseye	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:41 \| Сообщение 138
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 109 Наград: 1	Цитата lovky () Эхх у меня такая чашка есть !!!! Я бы даже не чашка сказал а блюдо !!! Не даже целый таз !!!! smile так что у меня писька таз в смысле больше tongue cool я просто к чему всё это, на косяк попадает через чашку или у вас там свои метода? Если через чашку, то думаю такое не грех сфотографировать и сохранить. Да что уж там, даже фломастерами нарисовать или простыми карандашами. Я свои фоткал, а то не поверят. Воо...пока не забыл, а все посевы у вас на сусле делаются? Плотность сусла какая? Сообщение отредактировал Senseye - Вс, 2018-03-18, 19:22
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:41 \| Сообщение 139
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Senseye, свои старые фотки я выложил ранее. Мне не надо пока чистить, тк это уже сделано, в планах пересев через 4 месяца. Но там, я сеорее уже буду по Линднеру делать. Цитата Senseye () Воо...пока не забыл, а все посевы у вас на сусле делаются? Плотность сусла какая? Не понял тебя. Посевы для чего? Перед стартером в сусло. По плотности тд в теме неоднократно было гаписано и обсуждено-1040 у меня. Обычно берут 10-12Р. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Senseye	Дата: Пн, 2018-03-19, 12:41 \| Сообщение 140
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 109 Наград: 1	Цитата MrDanger () Не понял тебя.Посевы для чего? Перед стартером в сусло. По плотности тд в теме неоднократно было гаписано и обсуждено-1040 у меня. Обычно берут 10-12Р. Понял. Но допустим они и в стартере плотностю 12-14 работать будут, по понятно что это не к чему. Уклоны, чашки суслом какой плотности заливаете? Если суслом, то при каких температурах затираете?
Статус: Offline

Мой Крест... Наказание за прозелитизм(@siber) (перенос постов из темы ЧКД.)

Страница 7 из 11
«
1
2
…
5
6
7
8
9
10
11
»