|
Мой Крест... Наказание за прозелитизм(@siber)
|
|
| Senseye | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:48 | Сообщение 181 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 109
| Цитата MrDanger (  ) В чистой науке и исследованиях? Я бы не очень хотел бы лишнего добавлять в пивои все.это мой вариант.
Да, прочитай про Сабуро и антибиотики. И сколько лишнего будет в единичной? Или мы тут за здоровое питание, которого по факту нигде нет.Цитата MrDanger ( ) Есть вещи постулатные.
Это какие такие постулатные вещи? Что хлеб делается на натуральной закваске без добавления дрожжей? Уж не эта ли тема? Зато экологичность все :)) В споре рождается истина. Именно антибиотик идёт в этой теме как защита от дурака + само сусло селективная среда. |
Статус: Offline |
|
|
| Freddie89 | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:48 | Сообщение 182 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 10
| Цитата MrDanger ( ) решил выложить фото автоклава-скороварки.
К чему все это, если у тебя пиво, которое эль, но лагер, машнит ацетоном и яблоками? |
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:48 | Сообщение 183 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Freddie89 ( ) К чему все это, если у тебя пиво, которое эль, но лагер, машнит ацетоном и яблоками?
Вот чаще не понял твой пост? Какой эль, какой лагер? Откуда ацетон и яблоки? Ты откуда это взял?..
И как ты понимаешь связь этих запахов и скороварки?..
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:48 | Сообщение 184 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата Freddie89 ( ) машнит ацетоном и яблоками?
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| Freddie89 | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:49 | Сообщение 185 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 10
| Цитата MrDanger ( ) Откуда ацетон и яблоки
Я вот скороваркой не пользуюсь, чепчик на голову не надеваю, в ламинарный шкаф не суюсь, а пивас один хрен под микроскопом со 100% монокультурой.
и дикой разницы во вкусе и запахе между недельным и полугодовалым нет. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:49 | Сообщение 186 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Freddie89, вот привязался к 3 словам, а нужное упустил 
С тобой ясно все...
Ты привёл 1пзр, ты по нему монокультуру определяешь?..
Ты понимаешь,что микроскопировать не критично зараженное ПИВО нецелесообразно в большинстве случаев?
Твои же бородачи,кстати, сами писали, про пит.в-ва и со2,рН и тд... Все объяснили...
Цитата Freddie89 ( ) разницы во вкусе и запахе между недельным и полугодовалым нет.
Мне тебя жаль, если нет разницы
А если серьёзно, и если я понимаю о чем ты, многие не могут некоторые вещи во вкусе и запахе отличить и разделить на составляющие... Многие считают эти "ароматы" нормой... Все познается в сравнении...
Тут спор бесполезен.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Freddie89 | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:49 | Сообщение 187 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 10
| Цитата MrDanger ( ) вот привязался к 3 словам, а нужное упустил Цитата MrDanger ( ) Ты привёл 1пзр, ты по нему монокультуру определяешь? Цитата MrDanger ( ) Мне тебя жаль, если нет разницы |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:49 | Сообщение 188 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Freddie89, этих дефектов у меня нет, успокойся уже.
Цитата Freddie89 ( ) Кстати, что за дурацкая наклонность сокращать слова? Типа пафоса добавляет и некой причастности к специалистам узкого круга?
Что,все-таки,залез и погуглил?
Нет, с телефона неудобно очень...
Цитата Freddie89 ( ) топишь за стайлы и бижиписи, а потом рассказываешь что у тебя стаут с шварцбиром путают. Действительно, это топчик.
Если не понимаешь о чем я говорю, то я ничем тебе помочь не смогу. Я говорю, что отсутствует привычный левый привкус ,свойственный домашним элям. Поэтому пиво многими воспринимается как лагер...
Иди-ка ты... Почитай бжцп, что ли?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Freddie89 | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:49 | Сообщение 189 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 10
| Цитата MrDanger ( ) Если не понимаешь о чем я говорю, то я ничем тебе помочь не смогу.
Хозяйке на заметку. Эль по бижиписи как раз таки должен обладать кучей левых вкусов, в том то и весь сакральный смысл как и эля, так и бижиписи.Сообщение отредактировал Freddie89 - Пн, 2018-03-19, 11:28
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:49 | Сообщение 190 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Senseye, Freddie89,
Если это наказание за прозелитизм MrDanger-а, то можете считать что наказание исполнено.
Реально, цепляния за слова и по мелочам уже не интересны.
|
Статус: Online |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:50 | Сообщение 191 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Freddie89, Раз знал, то чего пришёл?.. проходи мимо, ценного пока на форуме, кроме срача, от тебя пока не видно. я пытался, видит бог...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Freddie89 | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:50 | Сообщение 192 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 10
| Цитата MrDanger ( ) Почитай бжцп, что ли?
Стаут может обладать горькосладким шоколадным характером, длящимся до конца. Также средним вкусом обжареных солодов, злаковой остротой итд итп.
В шварцбире в свою очередь неприемлемы горькие вкусы от обжареных солодов, преобладает карамельный вкус.
Иными словами, ты варишь одно пиво а получается другое. и вся твоя мазня про лагер тут не причем совсем |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:50 | Сообщение 193 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Freddie89, ясно. Вшивый о бане.
Закончили.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:50 | Сообщение 194 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата sibep ( ) наказание за прозелитизм MrDanger-а
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Maxslim | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:50 | Сообщение 195 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата Senseye ( ) Метод был продемонстрирован с защитой от дурака.
ЗЫ, Senseye, а ты вскройся, кто ты из банды бородатых? Бить не будем |
Статус: Offline |
|
|
| Maxslim | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:50 | Сообщение 196 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата Senseye ( ) ну так, сыплю агар, проварил минут 10
Цитата Senseye ( ) Какой тематики?
Цитата Senseye ( ) Ветврач тоже врач.
Цитата Senseye ( ) Изначально же опять звучало так "Здесь обсуждается конкретный метод с применением автоклавирования". Добавлено (14-03-2018, 22:52)
---------------------------------------------
Цитата MrDanger ( ) В том, что рассказывают что с нарушением постулатных методов работы с микроорганизмами можно получать 100% чистую культуру. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:51 | Сообщение 197 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| schnaps1981, пофоткай.
Не встречал данных по Майару.
Если парит, то ищи как охладить быстро. Как и в чем тиндализуешь?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:51 | Сообщение 198 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Слегка читанул еще про Майара и прихожу к выводу, не должна вредить дрожжам, тк:
1 карамелизование сахаров-вывод их из брожения(не всех, конечно)
2 в процессе образуются редуктоны-различные вещества, одно из самых извемтных и нам полезных-вит. С, они все являются антиоксидантами.
3 образуются гидролитические продукты-диацети, пируватальдегид и тд- это для дрожжей может быть пищей на позднем этапе брожения.
4 нитрогенные полимеоы и меланоидины.
Т.о. избыток веществ, образованных при реакции Майара, может пойти и в прок дрожжам, но может и повлиять на цветность пива и на размножение дрожжей, тк часть сахаров выводится из питания.
Короче, для себя надо самому решать, что и как делать. Критичного не нашел...
Надо будет еще поискать...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:51 | Сообщение 199 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| schnaps1981, так и нормально, если 97гр... я прикрываю сверху второй кастрюлей как крышкой-так пар не сразу улетает и передает часть тепла на нагрев банки.
Что неплохо бы сделать для колб-ватно-марлевые пробки, их можно стерилить в сухожаре(в духовке) в крафт бумаге, прропитывать спиртом 70% минимум сутки в пакете(но это ненадежно и не правильно), я обрабатываю вместе с колбой иногда(беру стерильные, а тк пока туда-сюда таскаю...)-пар через них идет они прогреваются, сверху прикрыто все фольгой.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2018-03-19, 12:51 | Сообщение 200 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| MrDanger, прочитал ваш эпический батл за последние двое суток, и ещё больше укрепился в мысли, что собирать ещё одну технологию дома мне не стоит. А вот, как говорит шнапс1981, делать из полпакета стартер вполне мне по силам. Завести там кастрюльку для тинтализации и врезать в неё змеевик для охлаждения. А вот в чём разбраживать, и как разливать тинтализованное сусло (воронка?), видимо надо колбу с плоским дном на литр-полтора, и ватой стерильной её затыкать?
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
