|
Калькулятор внесения пивных дрожжей и стартера
|
|
Mindarhar  | Дата: Чт, 2017-11-30, 15:10 | Сообщение 41 |
|
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Сообщений: 2
| Объясните пожалуйста) вот рассчитываю стартер в несколько шагов. На первом шаге заливаю 0,5л. сусла. На втором планирую залить еще 0.5л. как правильно будет указать в калькуляторе на 2 шагу : 0.5 л . или уже их общий объем 1 литр?
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Чт, 2017-11-30, 15:35 | Сообщение 42 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| 0,5
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
|
|
| Mindarhar | Дата: Чт, 2017-11-30, 15:45 | Сообщение 43 |
|
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Сообщений: 2
| спасибо!
|
Статус: Offline |
|
|
| Dmitriy | Дата: Чт, 2018-01-04, 17:27 | Сообщение 44 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 274
| Привет, что значит в калькуляторе "темп роста" ?
http://prntscr.com/hvzbjm
результирующая ставка когда будет готова ? (18-24часа - ?)
В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. "Не может быть"
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Сб, 2018-01-06, 13:23 | Сообщение 45 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Странно, что здесь спрашиваешь? Спроси на том сайте где скрин был сделан!
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
|
|
| Dmitriy | Дата: Пн, 2018-01-08, 12:14 | Сообщение 46 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 274
| Цитата Админ (  ) Странно, что здесь спрашиваешь?
P.s. что было в памяти мышки то и выложил, не думал что настолько принципиально.
В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. "Не может быть"
Сообщение отредактировал Dmitriy - Пн, 2018-01-08, 12:15
|
Статус: Offline |
|
|
| DemonSchastia | Дата: Пн, 2018-01-08, 12:37 | Сообщение 47 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 271
| Dmitriy, вы задаёте вопрос про сторонний калькулятор в теме, созданной для обсуждения аналогичного калькулятора, находящегося на нашем сайте, поэтому и получили такой ответ. Забивайте свои данные в калькулятор сайта, что-то будет не понятно, задавайте вопросы и вам ответят.
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2018-01-08, 13:47 | Сообщение 48 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Если выбрана модель роста Криса Уайта, то темп роста означает на сколько увеличится количество клеток в стартере относительно засеянных дрожжей на руках. Допустим из дрожжей было начальное кол-во 150 млрд. клеток, а темп роста составил 2 (определяется по формуле). Значит размножено на стартере было: 150*2= 300 млрд кл. А всего в стартере находится 300+150= 450 млрд - это итоговое кол-во клеток.
В модели роста Браукайзера другой принцип расчета - этот темп роста служит для определения начальной клетки на экстракт. А потом из начальной клетки на экстракт определяется по формулам размноженное кол-во клеток в стартере.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Чт, 2018-01-11, 14:14 | Сообщение 49 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| В верхнем разделе калькулятора посчитана норма засева на количество сусла. В рассчёте стартёра указан объём, который с изменением количества вносимых дрожжей не меняется, а количество получаемых в результате клеток превышает рассчётное в первой части калькулятора. Это значит, что дрожжей надо вносить меньше или объём , вносимый в сусло пропорционально уменьшать?Добавлено (11-01-2018, 14:14)
---------------------------------------------
Или, подбирая количество дрожжей в верхней части, добиться наиболее близкого значения количества клеток в стартёре?
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Пн, 2018-02-19, 12:09 | Сообщение 50 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| сижу разбираюсь с калькулятором и приготовлением стартера , немного до меня не доходит сам процесс. Допустим мне надо увеличить количество дрожжей на магнитной мешалке. Забиваю данные 12.5 Р , 40л сусла , осадок 0.01л . далее недосев нежен стартер 2л и 9Р , опять недосев шаг второй еще 2л с 9Р получаем норму всё понятно , теперь как это выполнить на практике -ставлю ёмкость на мешалку с 2л сусла и дрожжами , сколько по времени нужно мешать чтоб добавить следующие 2л ? как определить что стартер готов и дрожжи размножились в нужном количестве? если у меня получилось 2 шага по 2 л то ёмкость нужна сразу около 5л?
И еще если у меня достаточное количество осадка но я хочу перед внесением завести дрожжи на мешалке то как тут быть ? сколько нужно сусла и сколько по времени их мешать?
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2018-02-19, 19:25 | Сообщение 51 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| фидот74, а зачем осадок разбраживать на стартере если его кол-во обычно и так всегда в избытке? Обычно стартеры делают для сухих или жидких дрожжах чтобы сэкономить на кол-ве пачек или флаконов.Цитата фидот74 ( ) сколько по времени нужно мешать чтоб добавить следующие 2л ? как определить что стартер готов и дрожжи размножились в нужном количестве?
Цитата фидот74 ( ) если у меня получилось 2 шага по 2 л то ёмкость нужна сразу около 5л?
Цитата фидот74 ( ) И еще если у меня достаточное количество осадка но я хочу перед внесением завести дрожжи на мешалке то как тут быть ? сколько нужно сусла и сколько по времени их мешать?
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Чт, 2018-09-06, 16:37 | Сообщение 52 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| Цитата Админ ( ) Температуру стартера поддерживаю тоже 30-35 градусов.
на сколько критично будет если температура будет 22-24 С ? |
Статус: Offline |
|
|
| pivoperm | Дата: Чт, 2018-09-06, 16:50 | Сообщение 53 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 3
| Если честно никогда не понимал зачем считать... засыпал грамм 10-11 и всё бродит...
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Пт, 2018-09-07, 13:25 | Сообщение 54 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| Цитата pivoperm ( ) Если честно никогда не понимал зачем считать... засыпал грамм 10-11 и всё бродит... |
Статус: Offline |
|
|
| helgi85 | Дата: Ср, 2018-11-21, 09:04 | Сообщение 55 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: ярославль
Сообщений: 306
| Грамматику не хотите подправить: "при достаточном их наличие", "Дрожжей при достаточно"?Добавлено (21-11-2018, 09:09)
---------------------------------------------
Давно назрел вопрос: В статье написано, что если варите пиво больше 1.060 ОБЯЗАТЕЛЬНО делайте стартер. При этом калькулятор выдаёт, что дрожжей "при достаточно" и стартер не требуется 
Сообщение отредактировал helgi85 - Ср, 2018-11-21, 09:04
|
Статус: Offline |
|
|
| fortunaru | Дата: Пт, 2019-01-11, 12:23 | Сообщение 56 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Оренбург
Сообщений: 411
| Планирую сварить пшеничку на дрожжах WB-06, какое количество кл./г выставлять? По минимуму 6млрд, тогда калькулятор выдает 136г сухих на 88л сусла, по моему перебор. Хочу на магнитной мешалке сделать стартер из 3пак. по 11.5г, в сообщении 41 спросили про 2-й шаг сколько вписать 0.5л или 1л, ответ 0.5, у меня 1шаг 1.5л, второй меньше 2.4л ругается, нужно увеличить объем. Может это сумма объемов? Что не так делаю?
Пиво-свежо и питательно!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2019-01-11, 15:11 | Сообщение 57 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| fortunaru, а сколькоклеток в реальности? Ты считал?
Слушай, вбей в мастер рецептов свой рецепт и он тебе посчитает сколько пачек сухарей надо...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| fortunaru | Дата: Пт, 2019-01-11, 18:13 | Сообщение 58 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Оренбург
Сообщений: 411
| MrDanger, зачем мастера мучить? Все придумано давно, вот рецепт Пшеничное №1; http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....-1-0-45
В рецепте на 27л сусла 11г сухих, у меня влезет 3партии, 81л сусла по калькулятору выдает дрожжей не достаточно! Кому верить? Производитель пишет 50-80г на 100л сусла, получается 40,5-64,8г на мой объем.
Пиво-свежо и питательно!
|
Статус: Offline |
|
|
| Dmitriy | Дата: Пт, 2019-01-11, 18:26 | Сообщение 59 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 274
| Цитата fortunaru ( ) В рецепте на 27л сусла 11г сухих, у меня влезет 3партии
В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. "Не может быть"
Сообщение отредактировал Dmitriy - Пт, 2019-01-11, 18:31
|
Статус: Offline |
|
|
| fortunaru | Дата: Пт, 2019-01-11, 18:35 | Сообщение 60 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Оренбург
Сообщений: 411
| Не сочтите за тупость, но подозреваю что в моем пиве что варил недоброд, по этому наблюдаю квасной вкус, пивного мало или нет. Вот и хотел разобраться с калькулятором. По калькулятору 20.5мрд/г проходит норму, что вряд ли.
Пиво-свежо и питательно!
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
