Примечание: Решил сварить Новогоднее пиво в стиле глинтвейна. За основу был взят Балтийский портер, по итогам чернового рецепта в стиль я попал. После брожения вышло 8 л пива и около 0.8 л дрожжей, на кип вышел по рецепту, а вот после кипа получилось всего 11.5 л, а на брожение итого меньше. Черновой рецепт считал по своей эффективности 69%, а по итогу получилась 61.4%. В общем цветом доволен, крепость хороша, но на запах что-то химозой отдает (может после созревания станет лучше, пробовал-то сразу), вкус: сначала "ударяют" специи, апельсин, корица, а послевкусие солодовое с горчинкой, приятное. В общем мой первый эксперимент со специями и темным пивом. Всех с Наступающим Новым Годом!!!
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 16.8 л (гидромодуль 3.9 л/кг) | Промывная вода: 2 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 18.8 л
Параметры варки Эффективность варки: 61.4 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 11.5 л. | Испарение: 20.7 % | Размер партии перед кипячением: 14.5 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 10.35 л. | Температура карбонизации: 23 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 24.6 или bar = 1.7 | Итоговый объем СO2 = 2.12 (4.24 г/л)
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
