Солнечный Персик

Примечание:
на фото,перед карбонизацией.

Ингредиенты
Зерновые:

1 кг (55.6%) | Пильзнер (Финляндия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (16.7%) | Рэд Эль (Финляндия) цвет = 27 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 1.3 кг (72.3%)

Сахаросодержащие:

0.1 кг (5.6%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение на главное брожение.

0.4 кг (22.2%) | Персик цвет = 0.5 L°, экстракт = 8 % | Внесение на вторичное брожение.

Всего: 0.5 кг (27.8%)

Хмель:

4 гр (17.9 IBU) | Штирийский Кардинал (Словения) - в гранулах, a-к.=12.5% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

4 гр (2 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 8 гр (19.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 66 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 3 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 5.2 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 5.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 10.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 8 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 9.2 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 7.2 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
Праймер:

60 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.8 (5.6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей