Примечание:
Несоложенку запарил 1/3,5 60 мин.Фильтрация половина нормально, половина ужасно.Пиво получилось классное, плотное и в тоже время питкое. Кому то может показатся необычным( любителям). Но испытания показывают только восторг!)

Ингредиенты
Зерновые:

7.5 кг (51.0%) | Mountain Malt - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.6 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

5.2 кг (35.4%) | Рожь цвет = 2 L°, экстракт = 68 % | Предварительно отварить.

0.9 кг (6.1%) | Овес (Россия) цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Предварительно отварить.

0.7 кг (4.8%) | Росток - Ржаной ферментированный (Россия) цвет = 14.8 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (2.7%) | Пшеница цвет = 1.7 L°, экстракт = 74 % | Предварительно отварить.

Всего: 14.7 кг (100%)

Хмель:

70 гр (2.1 IBU) | Огородный дикий - цельный, a-к.=2.5% | Внесение в затор.

50 гр (4.9 IBU) | Огородный дикий - цельный, a-к.=2.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

50 гр (4 IBU) | Огородный дикий - цельный, a-к.=2.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

90 гр (3.4 IBU) | Огородный дикий - цельный, a-к.=2.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 260 гр (14.4 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Бельгийский Вит M21 | Брожение: 21.5 °С, Аттенюация: 72.5 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 553 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 27 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 20 мин.

Белковая пауза (Прямой нагрев): 53°С - 15 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 52.9 л (гидромодуль 3.6 л/кг) | Промывная вода: 31.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 84.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 70.34 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 60 л. | Испарение: 12 % | Размер партии перед кипячением: 68.1 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 54 л. | Температура карбонизации: 21.5 °С
Праймер:

6 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.053 (13.0 °P); КП = 1.015 (3.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.81 (5.62 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей