Пшеничка от дяди Миши по Беларусски

Примечание:
В нагретую воду 25 литров 55 градусов засыпается 300г. молотого солода и 7кг.пшеничной крупы,доводим до 65 градусов и оставляем на 15 мин..После доводим до кипения и варим 20-25мин.,накрываем одеялами и до утра на запарке.Утром доливаю оставшуюся холодную воду,затор получается 53-57 градусов,вношу молотый солод и оставляю на осахаривание ,первые 1,5 часа помешиваю каждые 20мин.после оставляю ещё 1,5 часа.После охлаждаю до 20 градусов и вношу дрожжи.Через 5 суток перегон на прямотоке на сырец до 10-5 градусов в струе.Дробный перегон на укрепляющей колоне с насадкой СПН до 92-95 в струе.После разведения 7 дней на отдых и просто отличный сэм пьёшь.

Ингредиенты
Зерновые:

7 кг (70.0%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Предварительно отварить.

3 кг (30.0%) | Пильзнер Светлый Ячменный (Белоруссия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение на осахаривание.

Всего: 10 кг (100%)

Дрожжи:

Fermentis USW 6 | Брожение: 26 °С, Аттенюация: 83.8 %, Флокуляция: разная | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 180 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 40 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 8 л (абсорбция зерна 0 л/кг) | Всего воды: 48 л

Параметры варки
Эффективность варки: 99.9 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 48 л. | Испарение: 0 % | Размер партии перед кипячением: 48.0 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей