Пиво колхозника

Ингредиенты
Зерновые:

7 кг (70.0%) | Фуражный ячмень цвет = 10 L° | Внесение в начале затирания.

3 кг (30.0%) | Фуражный карамельный цвет = 50 L° | Внесение в начале затирания.

Всего: 10 кг (100%)

Хмель:

50 гр (11.7 IBU) | Дикий хмель - цельный, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

40 гр (7.4 IBU) | Дикий хмель - цельный, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

30 гр (2.9 IBU) | Дикий хмель - цельный, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 120 гр (22 IBUs)

Дрожжи:

Ферметис saflager w 34/70 1 регенирации | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 62.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 630 млрд. дрожжевых клеток: 6 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 31 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 35 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 19.5 л (абсорбция зерна 1.4 л/кг) | Всего воды: 54.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 99.9 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 35 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 40.5 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 38.7 л. | Температура карбонизации: 12 °С
Праймер:

280 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 2.93 (5.86 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей