"Не Брани, Собачка"

Примечание:
Представьте себе бокал с насыщенным золотистым напитком, который словно приглашает вас в мир таинственных звуков и абсурдного веселья. Пиво "Не Брани, Собачка" было создано под ярким впечатлением от музыки группы "Король и Шут". Его аромат раскрывается нотами, где в сумрачных уголках скрываются ностальгические воспоминания о былых временах.

С этим пивом ваши вкусовые рецепторы отправятся в увлекательное путешествие, словно вы сами оказались на пороге таинственной старухи. Вкус "Не Брани, Собачка" начинается слегка горьковатым, словно обида от недопущения к чему-то важному, но затем переходит в приятное тепло, как поддержка и помощь друзей в трудные моменты.

Это пиво отличается от других своей неповторимой седой головой, а также приглушенным перегаром, который добавляет пикантности и загадочности. В нем нет уважения к обыденности, как и у группы "Король и Шут", и оно всегда готово помочь вам подняться на ноги и весело встретить новый день. "Не Брани, Собачка" - это не просто пиво, это настоящее приключение в мире музыки и вкусов, где даже собачья морда может стать символом непохожести и оригинальности.
Рецепт навеян пеней / Король и шут - Песенка пьяного деда.

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (42.9%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

4 кг (57.1%) | Rite Hand Craft Malt - Пилснер / Pilsner (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81.3 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7 кг (100%)

Хмель:

13 гр (7.4 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

30 гр (13.6 IBU) | Традиционный / Hallertau Tradition (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.

Всего: 43 гр (21 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 301 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Кислотная пауза (Прямой нагрев): 35°С - 20 мин.

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 10 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 40 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 18.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 42.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 35.1 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 36 или bar = 2.5 | Итоговый объем СO2 = 3.19 (6.38 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей