КПД варочного оборудования: 80 % | Аттенюация (Видимая степень сбраживания): 70 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 60 мин
Размер партии перед кипячением: 49.5 л. | Размер партии после кипячения: 33 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.025 (6.4 °P) | Испарение: 50 %
Ингредиенты
Сбраживаемое:
| Светлый ячменный Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор. | Мюнхенский (Финляндия) цвет = 7 L°, экстракт = 80.0 % | Внесение в затор. | Карамельный Дункель (Австрия) цвет = 45.8 L°, экстракт = 75.5 % | Внесение в затор. | Венский (Австрия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор. Хмель:
Дрожжи:
Для брожения этого пива вам нужно 316 млрд. дрожжевых клеток: 3.2 пакетов или флаконов свежих жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой - в мешках
Объем заторной воды: 52 л.
Начало затирания: 55 °C
Паузы: 55 °C 30 мин., 67 °C 45 мин., 72 °C 15 мин., 78 °C 10 мин.
Отварка: нагреть с 80 °C до 100 °C и кипятить 90 мин.
Конец затирания: 78 °C
Печатать / сохранить