Julius

Примечание:
S-04 - 90%
T-58 - 5%
WB-06- 5%

Ингредиенты
Зерновые:

5.15 кг (81.7%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.65 кг (10.3%) | КараПилс (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.35 кг (5.6%) | Ароматик Мальт (Великобритания) цвет = 23.1 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.15 кг (97.6%)

Сахаросодержащие:

0.15 кг (2.4%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 0.15 кг (2.4%)

Хмель:

15 гр (26.3 IBU) | Варриор (США) - в гранулах, a-к.=17% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

15 гр (18.3 IBU) | Аполло (США) - в гранулах, a-к.=17% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

20 гр (16 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

15 гр (13.4 IBU) | Аполло (США) - в гранулах, a-к.=17% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

90 гр (25.6 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в вирпул.

45 гр (18.1 IBU) | Аполло (США) - в гранулах, a-к.=17% | Внесение в вирпул.

100 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 7 дней.

80 гр (0 IBU) | Аполло (США) - в гранулах, a-к.=17% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 7 дней.

120 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 4 дней.

40 гр (0 IBU) | Аполло (США) - в гранулах, a-к.=17% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 4 дней.

Всего: 540 гр (117.7 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 86 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 266 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 69°С - 70 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 21.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 10 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 31.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 76 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 21 л. | Испарение: 19.2 % | Размер партии перед кипячением: 26 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

130 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.56 (5.12 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей