Helloween Jack 2022

Ингредиенты
Зерновые:

4.5 кг (47.5%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (5.3%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (5.3%) | Курский солод - Карамельный 200 (Россия) цвет = 75.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.07 кг (0.7%) | Курский солод - Шоколадный 900 (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в конце затирания.

Всего: 5.57 кг (58.8%)

Сахаросодержащие:

3.5 кг (37.0%) | Тыква цвет = 0.5 L°, экстракт = 6.5 % | Внесение в затор.

0.4 кг (4.2%) | Сахар коричневый тростниковый - Демерара цвет = 1 L°, экстракт = 97 % | Внесение в затор.

Всего: 3.9 кг (41.2%)

Хмель:

50 гр (23.8 IBU) | Халлертау Каскад / Hallertau Cascade (Германия) - цельный, a-к.=5.8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 50 гр (23.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 256 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

1 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

3 гр. | Мускатный орех | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

5 гр. | Имбирь молотый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

10 гр. | Корица молотая | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.1 л (гидромодуль 4.5 л/кг) | Промывная вода: 16.4 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 41.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 67 %
Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 12 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 17.8 % | Размер партии перед кипячением: 36.5 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 12 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 21.7 или bar = 1.5 | Итоговый объем СO2 = 2.66 (5.32 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей