Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

БУХ-бир

Просмотров 154, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 2 | оценить и обсудить

БУХ-бир Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 100 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): ZenyS
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.045     Конечная плотность: 1.008     Алкоголь: 5.3 %    Горечь: 14.8 IBU    Цветность: 3.1 SRM  ()

Примечание:
Рецепт создавался по просьбе варки самого дешевого пива.
Какое будет на вкус и как будет утром голова - неизвестно))
Варка запланирована

Ингредиенты
Зерновые:
  • 14 кг (70.0%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 4 кг (20.0%) | Геркулес цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 18 кг (90%)

    Сахаросодержащие:
  • 2 кг (10.0%) | Сахар-песок цвет = 0.5 L°, экстракт = 100 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • Всего: 2 кг (10%)

    Хмель:
  • 50 гр (7.4 IBU) | Славянка (Украина) - в гранулах, a-к.=5.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 50 гр (5 IBU) | Славянка (Украина) - в гранулах, a-к.=5.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • 50 гр (2.4 IBU) | Славянка (Украина) - в гранулах, a-к.=5.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • Всего: 150 гр (14.8 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 82.1 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 840 млрд. дрожжевых клеток: 8 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 42 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 60 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 72 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 65.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 137.7 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 70 %
    Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 100 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 117.9 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 92 л. | Температура карбонизации: 18 °С
    Праймер:
  • 900 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.14 (6.28 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 2
    1
    1. Модератор  08-05-2022, 18:17
    Блонд не допускает несоложенку. Так что "экспериментальное".
    Ну и насчет объема после брожения 99л - сильно сомневаюсь. А хмеле-белковый брух? А дрожжевая жижа? Эти потери обычно составляют 5-8% от объема партии после кипа. В вашем случае это плрядка 8 литров.
    0
    2. 16-05-2022, 08:05
    Спасибо. Поправил
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход