Армейский (дембельский) барливайн

Примечание:
1-смешать весь солод с 24 литрами воды, нагретой до 73 градусов. Температура затора получится в пределах 67-68 градусов, выдержать 60 минут
2-В процессе фильтрации промыть зерно горячей водой 78 градусной до получения 26 литров сусла
3-хмель подвязный добавить в варочную ёмкость на этапе фильтрации затора

Ингредиенты
Сбраживаемое:

8.9 кг (84.0%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в затор.

0.2 кг (1.9%) | Карамельный Экстрахелль (Австрия) цвет = 4.8 L°, экстракт = 79.5 % | Внесение в затор.

0.3 кг (2.8%) | КараАрома (Германия) цвет = 150 L°, экстракт = 76 % | Внесение в затор.

0.6 кг (5.7%) | Карамельный Дункель (Австрия) цвет = 45.8 L°, экстракт = 75.5 % | Внесение в затор.

Всего: 10.0 кг

Хмель:

20 гр | Хьюэлл Мелон (Германия) - в гранулах, a-к.=7.1% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения

20 гр | Колумбус (США) - в гранулах, a-к.=16.4% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения

50 гр | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения

Дрожжи:

Wyeast - Американский Эль 1056 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 75.0 %, Флоакуляция: средняя
Для брожения этого пива вам нужно 410 млрд. дрожжевых клеток: 4.1 пакетов или флаконов свежих жидких дрожжей или 20 грамм сухих дрожжей.

Вода, Москва (Россия), Состав воды:

Кальций: 62.0 мг/л | Магний: 15.0 мг/л | Натрий: 14.0 мг/л | Сульфаты: 23.0 мг/л | Хлориды: 37.0 мг/л | Гидрокарбонаты: 201.0 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой - настойный
Объем заторной воды: 26 л.
Начало затирания: 68 °C
Паузы: 68 °C 60 мин.
Конец затирания: 68 °C
Промывная вода: промыть 1 мин. - 3 л. воды (78 °C)