Amber

Ингредиенты
Зерновые:

8.3 кг (69.2%) | Пэйл Эль (Финляндия) цвет = 2.5 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (16.7%) | Бисквит Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

.5 кг (4.2%) | Спешл Би Шато (Бельгия) цвет = 113.7 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

1.2 кг (10.0%) | Гречневый / Баквит Шато (Бельгия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 65.3 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 12 кг (100.1%)

Хмель:

20 гр (2.3 IBU) | Наггет (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел.

20 гр (0.8 IBU) | Халлертаур Миттельфрю (Германия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел.

Всего: 40 гр (3.1 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Американские Западного Побережья M44 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 502 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 25 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (настой): 45°С - 15 мин.

Белковая пауза (настой): 54°С - 15 мин.

Осахаривание (настой): 65°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (настой): 71°С - 20 мин.

Мэш аут (настой): 77°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 37.2 л (гидромодуль 3.1 л/кг) | Промывная вода: 26 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 63.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
Размер партии после кипячения: 50 л. | Испарение: 0.0 % | Размер партии перед кипячением: 50 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 20.5 °С
Праймер:

4.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1 (0.0 °P); КП = 1 (0.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 0.85 (1.7 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей