Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте
Пасхальный Хруст.
Просмотров 696, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить
Автор: Beskill Стиль: Американский Легкий Лагер Категория: Светлый лагер Тип:Лагер - низовое брожение Метод: Зерновой (настойное затирание) Размер:50 л. (после кипячения)
Примечание: Дрожжи 2ой генерации от предыдущего брожения. (Розлив предыдущего пива на карбон, и постановка нового на брожение в один день) Хмель на горечь на 90мин варки Каскад Домашний. Хмель на вирпул засыпол в сусло температурой меньше 80*С И выдерживал 20мин до начяла охлождения.
Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 83 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 750 млрд. дрожжевых клеток: 7 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 37 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 11 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 50 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Без воздействия».
Другие ингредиенты:
2 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 40 мин. (Прим.: После 40 мин температура затора 61*С)
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 40 мин. (Прим.: После 40 мин температура затора 69*С)
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 22.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 42.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 65.2 л
Параметры варки Эффективность варки: 99.3 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 25 мин | Охлаждение: 20 мин Размер партии после кипячения: 50 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 58.0 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 13 °С Праймер:
()
Купить ингредиенты 
Клонировать рецепт
Изменить размер
Печатать / сохранить
Повысить рейтинг