Примечание: "Жигули вы мои Жигули" Не варил, хочу попробовать, что на вкус будет!?...Мох вместо сушеного будет в таблетке. примерно 1.7 г. Хмель "Подвязный" заменил на "Магнум", а "Московский ранний" на "Каскад"
10 гр (2.1 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
15 гр (1.7 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
Всего: 45 гр (19.1 IBUs)
Дрожжи:
Angel Yeast Co - Ангел CN36 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 365 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 18 грамм сухих дрожжей.
Другие ингредиенты:
5 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 30 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 24 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 54 л
Параметры варки Эффективность варки: 85 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин Размер партии после кипячения: 41 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 45.7 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 38 л. | Температура карбонизации: 21 °С Праймер:
Здравствуйте, сколько пачек дрожжей реально добавляли? Одной будет достаточно? И на какие дрожжи можно заменить те, которые указаны в рецепте? Подойдут ли us-4 или us-5?
Здравствуйте! Мне одной пачки хватает CN-36 на 40 л, вместо них больше всего подходят S-04, но нужно будет 1.5 пачки на 40 л. это проверено... Удачи. Да прибудет с вами пиво!
Здравствуйте!Такой вопрос возник!)) Вы варите данное пиво на пивоварне easy brew 50? Если да, то перемешиваете ли вы солод, во время затирания? И какой водой пользуетесь для зотора?
Здравствуйте! Солод перемешиваю при загрузке в пивоварню на белковой паузе, после включаю насос пивоварни, напор уменьшаю на половину с помощью вентиля, далее перемешивать не нужно, т.к. насос создает циркуляцию сусла, в этом и смысл пивоварни, что не нужно стоять и перемешивать..)) Воду сам подготавливаю на основании анализа воды, сделанного нашим водоканалом. Вода в каждой местности разная, вот поэтому нужен анализ, чтобы понимать, что добавить. Да прибудет с вами пиво!..))
Спасибо огромное за ответ, а можно ещё поподробнее про разбраживание дрожжей? В чем разбраживаете, вода или сусло? В какую температуру вносите дрожжи? При добавлении в основное сусло, какой температуры разброженные дрожжи?
Здравствуйте, такой вопрос!) вы при затирании солода-какую мощность тена на пивоварне ставите? И какую мощность при варке? И еще вопрос данное пиво не пробовали сбраживать на angel cs31???
Доброго!...Мощность на затирании 1700, на кип 2500, после, как закипело убавляю до 1900-2000. Дрожжи 31е для пшенички лучше. 36е мне нравятся, они на дно ложатся плотно...
М20-М21 жаба душит их покупать, а так раньше делал пшеничку на них, когда ценник был адекватный. 31е попробовал отлично справляются.. а так не особо любитель пшенички.)
Здравствуйте, очень интересно как получилось пиво на каскаде? Какой вкус дал, и не сожрали дрожжи весь хмель? У меня лагер на bf 16 доели весь хмель, хотя и сбродили очень хорошо к п 2 было. Но баламутятся только так
Сварил по рецепту. На этих дрожжах бродило 3 дня и остановилось брожение полностью. Конечная плотность получилась 4.07. Почему может быть такой недоброд?
Доброго!.. 3 дня активного брожения, но брожение еще не окончено!.. Я после 5 дней проверяю кп, после еще жду 2 дня и проверяю снова кп, если без изменений, то снимаю с дрожжей и, далее на карбон..
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
