Венское от Ск.Р.

Примечание:
Дрожжи брал после первого брожения примерно 100мл (промытые). Понравится тем кто любит пиво сладковатое, для меня пиво получилось вкусное.

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

9 кг (100.0%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.

Всего: 9 кг (100%)

Хмель:

5 гр (3.1 IBU) | Стерлинг (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

25 гр (3.0 IBU) | Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=2.8% | Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения.

40 гр (6.4 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.

Всего: 70 гр (12.5 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 62.5 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива вам нужно 450 млрд. дрожжевых клеток: 4.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 22 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2.5 гр | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 31.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 35.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 67.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 86.8 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии перед кипячением: 57.5 л. | Размер партии после кипячения: 50 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.041 (10.2 °P) | Испарение: 15 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей