2.6 кг (61.9%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия)цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.
0.3 кг (7.1%) | Кукурузная крупацвет = 1 L°, экстракт = 90 % | Внесение в начале затирания.
0.3 кг (7.1%) | Пшеничная крупацвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
0.4 кг (9.5%) | Карамель 200 (Финляндия)цвет = 76 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
0.3 кг (7.1%) | Геркулесцвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
0.3 кг (7.1%) | Ячменная крупацвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 4.2 кг (99.8%)
Хмель:
15 гр (8.5 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=13.5% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.
15 гр (3.6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.
14 гр (16.9 IBU) | Симкое (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел за 20 мин. до конца кипячения.
15 гр (8 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.
15 гр (29.1 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
15 гр (0 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=13.5% | Внесение на вторичное брожение на 5 дн. выдержки.
15 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение на вторичное брожение на 5 дн. выдержки.
15 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение на 5 дн. выдержки.
Всего: 119 гр (66.1 IBUs)
Дрожжи:
Danstar - Аббатский Бельгийский Эль | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: низкая Для брожения этого пива рекомендуется 177 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 8 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Кислотная пауза (настой): 40°С - 20 мин.
Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.
Осахаривание (настой): 63°С - 60 мин.
Декстриновая пауза (настой): 73°С - 20 мин.
Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 14.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 9.92 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 24.62 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин Размер партии перед кипячением: 20.0 л. | Размер партии после кипячения: 17 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.048 (11.8 °P) | Испарение: 15 %
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 15.3 л. | Температура карбонизации: 20 °С Праймер:
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
