Ингредиенты
Зерновые:

35 кг (50.0%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой / Pilsen 2RS (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

35 кг (50.0%) | Castle Malting - Пэйл Эль / Pale Ale (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 70 кг (100%)

Хмель:

125 гр (20.2 IBU) | Варриор / Warrior (США) - в гранулах, a-к.=17% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

500 гр (0 IBU) | Мозаика / Mosaic (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

500 гр (0 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=16.4% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

1000 гр (0 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

Всего: 2125 гр (20.2 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - Ноттингем | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 2812 млрд. дрожжевых клеток: 28 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 140 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

7.5 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в затор.

7.5 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 35 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 210 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 144.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 354.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 70.2 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 250 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 277.9 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 225 л. | Температура карбонизации: 2 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 7 или bar = 0.5 | Итоговый объем СO2 = 2.2 (4.4 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей