Примечание: Умеренный солодово хмелевой аромат. Присутствуют слабые фруктовые эфиры. Легкое, освежающее пиво без агрессивных вкусов. Горечь средняя, баланс в сторону солода. Хмелевой вкус умеренный не слишком агрессивный. Финиш от средне-сухого до слегка солодового; впечатление сладости. P/S По мимо того как пиво отдыхает, горечь сглаживается до минимума. По мне так, при следующей варки добавлю немного хмеля в рамках стиля.
Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 75.2 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 339 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 11.5 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 1.2 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Магнитная мешалка».
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 28 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 26.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 54.7 л
Параметры варки Эффективность варки: 82.5 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин Размер партии после кипячения: 34 л. | Испарение: 28.4 % | Размер партии перед кипячением: 47.0 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 30.6 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 24.6 или bar = 1.7 | Итоговый объем СO2 = 2.4 (4.8 г/л)
Эти виды дрожжей имеют свои особенности, и то, что подходит для одного рецепта, может не подходить для другого. Например, дрожжи M20 предназначены для пшеничного пива и имеют определённые характеристики, которые могут отличаться от дрожжей S05.
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
