шоколадно сливочный стаут ( подправил маленько )

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (51.9%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.

0.4 кг (5.2%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в затор.

0.2 кг (2.6%) | Кофе Шато (Бельгия) цвет = 189.2 L°, экстракт = 77 % | Внесение в затор.

2.2 кг (28.6%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.

0.4 кг (5.2%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в затор.

Всего: 7.2 кг (93.5%)

Сахаросодержащие:

0.5 кг (6.5%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 65 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 0.5 кг (6.5%)

Хмель:

15 гр (17.3 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел за 70 мин. до конца кипячения.

20 гр (6.1 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.

Всего: 35 гр (23.4 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Имперский Эль M15 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая
Для брожения этого пива рекомендуется 315 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

Вода, Москва (Россия), Состав воды:

Кальций: 62 мг/л | Магний: 15 мг/л | Натрий: 14 мг/л | Сульфаты: 23 мг/л | Хлориды: 37 мг/л | Гидрокарбонаты: 201 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (настой): 55°С - 10 мин.

Мальтозная пауза (настой): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (настой): 73°С - 30 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 29.52 л (гидромодуль 4.1 л/кг) | Промывная вода: 11.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40.92 л

Параметры варки
Эффективность варки: 74.0 %
Время кипячения: 80 мин | Настой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 25 мин
Размер партии перед кипячением: 33.0 л. | Размер партии после кипячения: 30 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.051 (12.6 °P) | Испарение: 10 %

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 30 л. | Температура карбонизации: 21 °С
Праймер:

2.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.057 (14.0 °P); КП = 1.018 (4.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.4 (4.8 г/л)