Hand of Goddess

Примечание:
Масло вносилось после фактической остановки брожения в емкости

Ингредиенты
Зерновые:

6 кг (85.7%) | Soufflet - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (7.1%) | Castle Malting - Меланоидиновый / Melano (Бельгия) цвет = 30.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (7.1%) | Castle Malting - Мюнхенский / Munich (Бельгия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7 кг (99.9%)

Хмель:

30 гр (21.6 IBU) | КТЗ - Коламбус, Томагавк, Зевс / CTZ (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.

20 гр (6.5 IBU) | КТЗ - Коламбус, Томагавк, Зевс / CTZ (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

50 гр (15.4 IBU) | Сабро / Sabro (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

50 гр (3.1 IBU) | Сабро / Sabro (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

50 гр (3.1 IBU) | Сабро / Sabro (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в вирпул.

3 гр (0 IBU) | Масло хмеля Цитра / PHA Varietal Topnote Citra (Великобритания) - в гранулах, a-к.=0.1% | Внесение на главное брожение, выдержка 5 дн..

Всего: 203 гр (49.7 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 314 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 70 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 16.6 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 41.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 79 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 32 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 35.5 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 29 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

230 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.67 (5.34 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей