Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Личный кабинет
Регистрация Вход Обратная связь
Бир.рф
Меню
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Red эль

Просмотров 5468, оценка 5.0 из 4 рейтинг варок 4, обсуждений 8 | оценить и обсудить

Автор: maksi1245
Стиль: Ирландский красный эль
Категория: Шотландский и Ирландский Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой в мешках - BIAB
Размер: 10 л. (после кипячения)
Печать
Добавил(а): maksi1245
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору
Начальная плотность: 1.053     Конечная плотность: 1.012     Алкоголь: 5.5 %    Горечь: 17.2 IBU    Цветность: 12.9 SRM  ()
Ингредиенты
Сбраживаемое требующее затирание:
  • 2 кг (90.9%) | Рэд Икс (Германия) цвет = 12 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.
  • 0.2 кг (9.1%) | Бисквит Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 77 % | Внесение в затор.
  • Всего: 2.2 кг (100%)

    Хмель:
  • 10 гр (8.9 IBU) | Сапфир (Германия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 6 гр (8.3 IBU) | Мандарина Бавария (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.
  • Всего: 16 гр (17.2 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 76.9 %, Флокуляция: высокая
    Для брожения этого пива вам нужно 97 млрд. дрожжевых клеток: 0.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 4 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Доступно только для пользователей

    Параметры варки
    Эффективность варки: 78.5 %
    Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 40 мин
    Размер партии перед кипячением: 11.5 л. | Размер партии после кипячения: 10 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.045 (11.1 °P) | Испарение: 15 %

    Параметры карбонизации
    Доступно только для пользователей

    • Опции:  Печатать / сохранить

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
     Повысить рейтинг

    Рейтинг варок: 4

    Всего комментариев: 8
    0
    1. maksi1245 2017-01-07, 15:08
    Получилось вкусное,освежающее, легкое пиво. Цвет бордовый.
    0
    2. Админ 2017-01-23, 20:48
    Как солод Рэд икс себя повел? Осахаривался хорошо?
    0
    4. peyot 2017-02-15, 16:24
    Извиняюсь, вмешаюсь) Red X нормально осахаривается. Я делал на нем одном по рецепту из какого то зернового набора.
    0
    3. maksi1245 2017-01-30, 13:23
    Я конечно не профессионал но на мой взгляд затирание прошел хорошо. Буду делать ещё.
    0
    5. Shunemann 2017-03-08, 21:31
    А чем можно заменить Рэд икс?
    У нас его не продают.
    Я так понимаю только для цвета нужен.
    Может можно заправить пэйл Эль и кара 60?
    0
    6. maksi1245 2017-03-09, 10:07
    Он у меня был как основа, бисквит для пены и вкуса добавлял. С вариантом пэйл эль и кара 60 у меня получилось янтарного цвета пиво.
    Кстати после этой варки у меня ещё осталось часть пива, прошло почти три месяца и пиво стало светлеть. Красноватый цвет стал пропадать.
    0
    7. Shunemann 2017-03-11, 16:56
    Понятно насчет цвета. Я часто делаю с солодом кара и очень доволен цветом .
    А при такой паузе ты получил полнотелое или все-же сухое пиво?
    -Увожаю оба варианта, просто интересно.
    0
    8. maksi1245 2017-03-24, 14:58
    На мой взгляд пиво получилось полнотелое.
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход