Lallemand - Кёльн Кёльш Стиль Эль | Брожение: 16 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 530 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 26 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 51.7 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 29.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 81.5 л
Параметры варки Эффективность варки: 75.1 % Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 58 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 68.0 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 52.2 л. | Температура карбонизации: 16 °С Праймер:
1 октября 2022 года выпита последняя бутылка. Ну что сказать, альт, он и есть альт. Брутальное пиво. В меру солодовое, достаточно горькое, ароматное. Не подлизывается карамельной сладостью, не поражает ароматами, питкое, но не легкомысленное.Сдержанная и интеллигентная классика. Один из моих любимцев.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
