Примечание: Засыпаем кукурузную крупу + 0.5кг. солода в воду12л. 65С -20мин. кип-20мин и добавляем на белковую паузу и выходим на мальтозную 65С.!(Прим.: через 10мин. отбираем густую часть затора 1/3 доводим до кипения. варим до конца паузы и добавляем в затор выходим на 72С))
Ингредиенты Зерновые:
14.5 кг (80.1%) | Пильзнер Бел-Гер (Украина)цвет = 3.1 L°, экстракт = 81.2 % | Внесение в начале затирания.
3.6 кг (19.9%) | Кукурузная крупацвет = 1 L°, экстракт = 90 % | Внесение в начале затирания.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 63.4 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 48.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 112.1 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 80 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 92.2 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 72 л. | Температура карбонизации: 4 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 15 или bar = 1 | Итоговый объем СO2 = 2.79 (5.58 г/л)
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
