Примечание: Проба в Красный ИПА на американских хмелях. Есть вероятность не попасть в горечь, так как хмель старый. Планирую на вирпуле задавать большую часть. Хочется получить красный/глубоко янтарный/карамельный цвет но не медный. Жженый добавлять не стал, чтобы не мешать цвет и не забивать хмелевую горечь. Хочется получить горький эль, со сладким послевкусием который будет вызывать эффект "Фуууу....Мммммм..."
10.03.2024 сварил. Эффективность вышла конская, не ожидал. Но мешал беспрерывно. После выхода на НП сусла получилось много, не влезло в бродилку. Дрожжи заводил отдельно за два часа до задачи. разошлись хорошо, через четыре часа гидрозатвор ожил. Цвет глубокий, надеюсь на брожении чуть осветлится чтобы попасть в задуманое. Горечи показалось мало, для того что показывает калькулятор. Посмотрим как будет после брожения.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 40.4 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 16 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 56.4 л
Параметры варки Эффективность варки: 94.1 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 5 мин Размер партии после кипячения: 43 л. | Испарение: 7 % | Размер партии перед кипячением: 46.3 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 32.4 л. | Температура карбонизации: 35 °С Праймер:
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
