0.26 кг (2.9%) | Кара Плюс 10 (Финляндия)цвет = 4.5 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.
0.09 кг (1.0%) | Спешл Би Шато (Бельгия)цвет = 113.7 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 9 кг (100%)
Хмель:
60 гр (27.3 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 85 мин.
40 гр (11 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
Всего: 100 гр (38.3 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 73.7 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Осахаривание (Нагрев доливом кипятка): 64°С - 60 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 31.6 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 28.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 59.9 л
Параметры варки Эффективность варки: 93.9 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 45 л. | Испарение: 10.0 % | Размер партии перед кипячением: 50 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 40.5 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С Праймер:
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт
