Кёльш или не Кёльш

Примечание:
45 - 0
52 - 15
65 - 30
72 - 25
78 - 0

бродим при 12С 5-7дней, карбоним дня 3 и лагерируем месяцок

вода нужна мягкая

Ингредиенты
Зерновые:

1.9 кг (79.2%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.

0.25 кг (10.4%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в затор.

0.25 кг (10.4%) | КараХелль (Германия) цвет = 11 L°, экстракт = 74 % | Внесение в затор.

Всего: 2.4 кг (100%)

Хмель:

20 гр (16.1 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

20 гр (6.7 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.

Всего: 40 гр (22.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива рекомендуется 103 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 5 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Вода, Пльзень (Чехия), Состав воды:

Кальций: 7 мг/л | Магний: 2 мг/л | Натрий: 2 мг/л | Сульфаты: 5 мг/л | Хлориды: 5 мг/л | Гидрокарбонаты: 15 мг/л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 75 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 14.3 л. | Размер партии после кипячения: 11 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.035 (8.8 °P) | Испарение: 30.0 %

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 9.9 л. | Температура карбонизации: 12 °С
Праймер:

1 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.051 (12.5 °P); КП = 1.015 (3.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.84 (5.68 г/л)