Clone #1 Punk Ipa

Примечание:
Мягкий вкус с горчинкой,фруктами и цветами.Цитрус в далем горьком послевкусии.

Ингредиенты
Зерновые:

6.5 кг (100.0%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.5 кг (100%)

Хмель:

20 гр (23.7 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

25 гр (9.8 IBU) | Ахтанум (США) - в гранулах, a-к.=4.4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

20 гр (15.1 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

20 гр (3.7 IBU) | Кристалл (США) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

40 гр (4.9 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=11.1% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

25 гр (1.2 IBU) | Ахтанум (США) - в гранулах, a-к.=4.4% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

25 гр (0.9 IBU) | Кристалл (США) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

25 гр (1.9 IBU) | Мотуэка (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=6.9% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

Всего: 200 гр (61.2 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Американские Западного Побережья M44 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 78.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 283 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 14 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 66°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 22.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 16.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 39.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 78 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 31.9 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 25 л. | Температура карбонизации: 17 °С
Праймер:

170 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.49 (4.98 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей