Cascade Blond Ale

Ингредиенты
Сбраживаемое:

85 кг (100.0%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в затор.

Всего: 85.0 кг

Хмель:

250 гр | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.3% | Внесение в котел за 80 мин. до конца кипячения

250 гр | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.3% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 75 %, Флоакуляция: средняя
Для брожения этого пива рекомендуется 4590 млрд. дрожжевых клеток: 45.9 пакетов или флаконов свежих жидких дрожжей или 229 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой - настойный
Объем заторной воды: 300 л.
Начало затирания: 68 °C
Паузы: 68 °C 70 мин.
Конец затирания: 78 °C
Промывная вода: промыть 40 мин. - 100 л. воды (80 °C), затем промыть 40 мин. - 100 л. воды (80 °C), затем промыть 40 мин. - 100 л. воды (80 °C), затем промыть 40 мин. - 100 л. воды (80 °C)

Дополнительные параметры
КПД варочного оборудования: 90 % | Аттенюация (Видимая степень сбраживания): 75 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии перед кипячением: 660.0 л. | Размер партии после кипячения: 600 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.037 (9.2 °P) | Испарение: 10 %