Blondfire ver.2

Примечание:
Еще одна из попыток сварить Big Wave Golden Ale

Ингредиенты
Зерновые:

6 кг (92.2%) | Soufflet - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.34 кг (5.2%) | Viking Malt - Красный Эль / Red Ale (Финляндия) цвет = 27 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.17 кг (2.6%) | Castle Malting - Кара Руби / Cara Ruby (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.51 кг (100%)

Хмель:

9 гр (11.2 IBU) | Галактика / Galaxy (Австралия) - в гранулах, a-к.=15.3% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

11 гр (6.9 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.6% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

11 гр (4.3 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

11 гр (3 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.6% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

57 гр (0 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.6% | Внесение на главное брожение, выдержка 3 дн..

Всего: 99 гр (25.4 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 78.3 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 284 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 14 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 27 л (гидромодуль 4.15 л/кг) | Промывная вода: 17 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 44 л

Параметры варки
Эффективность варки: 76.4 %
Время кипячения: 65 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 33 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 36.8 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей